Txhua txhua xyoo, recipes siv nyob rau hauv lub Soviet era, poob lawv cov chaw, vim hais tias lawv yog hloov los ntawm niaj hnub lauj kaub tais diav. Peb xav hais tias tsis txhob hnov qab txog keeb kwm thiab dhau ib lub sijhawm mus nostalgic hauv chav ua noj.
Kev noj zaub mov nyiam thiab hloov cov kev hloov ua ntu zus thiab cov zaub mov tshiab tam sim no twb nyob deb ntawm Soviet cov tais diav, tab sis tseem muaj cov neeg uas ua lawv noj. Koj puas xav mus ploj mus rau hauv nostalgia thiab nco qab tias ob peb xyoo dhau los yog ntawm koj lub rooj? Npaj so koj lub qhov ncauj.
1. Ncuav mog qab zib "Anthill"
Nruab nrab ncuav mog qab zib tshwj xeeb tshaj yog siv nyob rau hauv 70's, tab sis tom qab ntawd nws tau muab faib. Interestingly, xws li ib tug dessert yog tam sim no nyob rau hauv ntau cuisines ntawm lub ntiaj teb no.
Cov khoom xyaw:
- hmoov nplej - 400 g;
- margarine - 250 g;
- qab zib - 0,5 yam khoom;
- ntsev - 0,5 tsp.
- qe - 2 daim;
- dej qab zib - 0,5 tsp.
- butter - 200 g;
- boiled condensed mis nyuj - 1 hub.
Npaj
- Me ntsis margarine whisk ua ke nrog granulated qab zib, yog li hais tias qhov tshwm sim yog ib tug zoo kawg nkaus creamy loj. Lwm cov qe qe nrog cov dej qab zib thiab ntsev.
- Ua tib zoo koom nrog ob pawg npaj thiab, thaum nplawm, ntxiv cov hmoov nplej. Thaum kawg, koj yuav tsum tau txais ib lub khob cij txias, uas yuav tsum muab xa mus rau lub tub yees rau ib teev.
- Ces dhau lub khob noom cookie los ntawm ib tug nqaij grinder los yog grate. Muab tso rau hauv ib daim ntawv ci uas npog muab npog ua ke. Ci nyob rau hauv qhov cub rau 20-25 feeb. ntawm qhov kub ntawm 160 ° C.
- Rau cream, nplawm lub condensed mis nyuj nrog butter. Khob lub ncuav mog rau hauv daim me me thiab sib tov nws kom zoo nrog cream. Nws tsuas yog los ua ib qho toj ib lub toj kom ua tau "qhov anthill". Muab khoom qab zib rau 1.5 teev hauv lub tub yees.
2. Qos yaj ywm nrog stew
Cov zaub mov no feem ntau yuav cia nyob hauv lub cim xeeb, xws li cov stew, uas yog tam sim no muag hauv khw muag khoom, tsis piv nrog qhov khoom ntawm cov khoom tsim nyob hauv Soviet zaug, uas txhais tau hais tias daim ntawv qhia yuav rov qab tsuas yog cov nqaij preservation ntawm nws tus kheej ntau lawm.
Cov khoom xyaw:
- qos yaj ywm - 0.5 kg;
- stew - 1 lub lauj kaub;
- ntsev.
Npaj
- Tev lub qos yaj ywm thiab hlais rau hauv daim.
- Thaum nws nce mus txog ib nrab lub txiv hmab txiv ntoo, tso lub stew hauv lub laujkaub.
- Noj kom txog thaum muag, ntxiv ntsev kom saj.
3. Ncuav mog qab zib "Napoleon"
Cov ncuav mog qab zib nrov tshaj plaws, kws tseem yuav raug muab muag rua huv kev txaj, tab sis qhov nuav tsi zoo le qhov dessert paub ntau yaam ntawm USSR. Puff pastry tau siav raws li txhua daim ntawv qhia thiab txawm yuav nyob rau hauv lub khw muag khoom, vim nws yog hais txog lub cream.
Cov khoom xyaw:
- Mis - 0.5 liv dej;
- yolks - 8 pieces;
- piam thaj - 400 g;
- Vanilla qab zib - 1 pob ntawv;
- hmoov - 100 g.
Npaj
- Ntawm ib lub qhov cub qeeb, sov lub mis. Nyob rau lub sij hawm no, grate lub yolks nrog qab zib.
- Ntxiv vanilla suab thaj thiab hmoov nplej rau cov qe loj. Tom qab no, ncuav nyob rau hauv cov mis nyuj, tov.
- Muab txhua yam nyob rau hauv ib lub phaj, do kom txog thaum lub cream thickens. Ntub cov khoom qab zib thiab tso kom txias rau ob peb xuab moos.
4. Appetizer los ntawm kev ua cov cheese
Cov khoom noj txom ncauj yooj yim no yog ib qho khoom noj. Nws tau noj nrog diav, dov mus ua khoom noj thiab siv los ua qhaub cij. Nws yog muab rau tib lub sij hawm kev sib tw thiab piquant. Mistresses feem ntau sim, yog li muaj recipes rau snacks nrog carrots, crab sticks, sausage thiab thiaj li on. Cia peb nyob hauv cov chav kawm ntawv.
Cov khoom xyaw:
- kev ua cheese - 300 g;
- butter - 50 g;
- qe - 3 daim;
- qej - 3 cov hniav;
- mayonnaise - 4 tbsp. dais;
- ntsev thiab kua txob.
Npaj
- Ib teev ua ntej kev noj cov khoom noj txom ncauj, tshem tawm cov curds thiab butter hauv lub freezer, yog li lawv muaj peev xwm ua tau yooj yim grated. Qe ntsev, tev thiab mash nrog rab diav rawg los yog grind rau grater nplua.
- Muab cov cheese, butter, qe, qej, mayonnaise dhau los ntawm cov xovxwm, thiab ntxiv ntsev thiab kua txob mus saj. Sib tov kom zoo kom txog thaum tus.
5. Zaub xam lav "Olivier"
Nws tsuas yog tsis yooj yim sua kom xav txog ib lub rooj festive tsis muaj no salad. Thawj daim qauv qhia ua ntej hloov siab hloov dua siab tshiab tau hloov thiab pib ua. Ntau tus tseem npaj siab mus ntxiv. Los ntawm txoj kev, neeg txawv teb chaws hu ua nyias "Lavxias teb sab".
Cov khoom xyaw:
- qos yaj ywm - 3 pcs;
- carrots - 2 daim;
- sausage - 350 g;
- qe - 4 daim;
- pickled cucumbers - 2 pcs.;
- dos - 1 daim;
- ntsuab peas - 1 lauj kaub;
- ntsev thiab mayonnaise.
Npaj
- Hauv paus hauv paus zaub, tev thiab txiav mus rau hauv me me cubes. Hard-boiled qe yog tseem txiav ua ke nrog cucumbers.
- Dos chop thiab ncuav boiling dej kom tshem tawm bitterness. Tev cov dej los ntawm peas.
- Sib tov tag nrho cov khoom xyaw, ntxiv ntsev kom saj thiab lub caij nrog mayonnaise.
6. Fried qe nrog sausage
Ib qho kev noj tshais nyiam ntawm cov laus thiab cov menyuam yaus, uas yog tseem nrov. Ua kom cov qe qe li niaj zaus, nws tau ntxiv rau cov hnyuv ntxwm hnyuv ntxwm.
Cov khoom xyaw:
- qe - 3 daim;
- boiled sausage - 5-7 pieces;
- roj - 1 tbsp. diav;
- ntsev thiab kua txob.
Npaj
- Xav ua kom qaub qaub qe qe, ces yuav yog ib qho zoo hnyuv ntxwm, uas tuaj yeem txiav hauv voj voog lossis lwm txoj kev.
- Fry lub frying lauj kaub nrog roj, sov nws thiab nteg tawm lub sausage. Fry rau ob peb feeb thiab tig.
- Nws tseem mus ua txhaum lub qe nyob rau hauv lub lauj kaub, ntxiv ntsev thiab kua txob mus saj. Fry lub qe kom txog thaum npaj txhij.
7. Vinaigrette
Qhov no yog zaum ib qho ntawm ob peb lub lauj kaub tais diav uas nrov nyob rau lub sij hawm ntawm lub USSR, uas yog tseem npaj tsis tau tsuas yog los ntawm ntau niam tsev, tab sis kuj los ntawm cov kws ua zaub mov hauv cov khw. Cov khoom siv rau nws muaj nyob rau txhua lub sijhawm xyoo.
Cov khoom xyaw:
- beet - 1 pc .;
- qos yaj ywm - 3 pcs;
- pickled cucumbers - 2 pcs.;
- dos - 1 daim;
- sauerkraut - 200 g;
- ntsuab peas - 100 g;
- zaub roj - 3-4 st. dais;
- ntsev thiab suab thaj kom saj.
Npaj
- Qoob loo zaub, ua noj, tev thiab txiav mus rau hauv cubes. Nyob rau hauv tib txoj kev, grind lub dib.
- Txiav tawm lub cabbage, thiab finely chop lub dos. Qhib lub peas thiab ntws cov kua.
- Muab tag nrho cov khoom xyaw, ntxiv butter, thiab muab ntsev rau saj thiab piam thaj me ntsis.
8. Zaub xam lav "Shuba"
Nrog lub advent ntawm no tais, ib qho nthuav legend yog txuas nrog. Yog li ntawd, nws ntseeg hais tias cov zaub xam lav tau npog lub sijhawm thaum Tsov Rog Xeem thiab lub npe ntawm lub sh.u.ba. - qhov no yog qhov txo qis ntawm qhov kev qhia - "chauvinism thiab poob - xim thaib thiab anathema". Peb tseem tab tom noj mov no, tab sis txawv teb chaws tsis to taub li cas qhov no tau.
Cov khoom xyaw:
- qos yaj ywm - 2 daim;
- carrots - 2 daim;
- beet - 1 pt.;
- herring - 1 daim;
- mayonnaise.
Npaj
- Npaub cov zaub thiab ntxuav lawv. Nrog lub herring, tev tawm, tshem tawm cov insides thiab cov pob txha, thiab txiav lub fillet rau hauv ib lub voos xwmfab.
- Nyob rau hauv ib lub phaj ntawm zaub xam lav, nteg tawm txheej: herring, grated carrot, qos yaj ywm thiab beets. Ntub txhua lub txheej nrog mayonnaise.
9. Macaroni hauv Navy
Nws yog hnub no nyob rau hauv cov khw noj mov Italian Bolognese, thiab nyob rau hauv Soviet lub sij hawm muaj pasta nyob rau hauv lub Navy, uas noj txawm txias.
Cov khoom xyaw:
- pasta - 200 g;
- forcemeat - 0.5 kg;
- dos - 1 daim;
- qej - 2 cov hniav;
- lws suav muab tshuaj txhuam - 2 tbsp. dais;
- roj - 2 tbsp. dais;
- ntsev.
Npaj
- Ua ntej noj cov nplej ntsev hauv cov dej qab ntsev, thiab muab qa hle tso rau hauv ib lub thawv ntub thiab yaug kom lawv tsis ua ke. Xim - tawm 1 tbsp. dej, uas yog cov nplej siav.
- Txiav cov dos thiab kib nws kom txog rau thaum nws yog pob tshab rau cov roj kub, thiab tom qab ntawd, ntxiv crushed qej thiab minced nqaij. Cov kws txawj noj zaub mov tawm tswv yim kom noj ib qho nqaij ntawm nqaij npuas thiab nqaij nyug. Noj on kub cua kub ntev li 10 feeb. stirring tas li.
- Muab cov nplej zom thiab lwm yam tshuaj tso rau ob peb feeb. Ntxiv cov dej uas koj tshuav tom qab ua mov noj, thiab cov cake. Do thiab ua noj rau 5 feeb.
Muaj kuj yog ib txoj kev yooj yim ntawm kev ua noj - minced nqaij tsuas yog kib hauv roj tsis muaj lws suav muab tshuaj txhuam thiab tam sim ntawd ntxiv rau cov nplej zom tiav.
10. Neeg caij tsheb
Ntau tus niam tsev tau kawm txog cov khoom noj no ua tsaug rau cov phau ntawv ua noj ua haus ntawm 70 xyoo. Nws yog ntseeg hais tias lub npe yog vim yog qhov tseeb tias cov zaub xam lav tau nce hauv cov tsheb. Yog tias koj tsis paub txog cov tais no, ces cia li sim nws.
Cov khoom xyaw:
- nqaij nyug siab - 0,5 kg;
- dos - 0,5 kg;
- pickled cucumbers - 250 g;
- mayonnaise, zaub roj thiab ntsev.
Npaj
- Txiav lub siab rau hauv loj pieces, Fry, thiab ces grind nws nrog straw. Txiav qucumbers nyob rau tib txoj kev.
- Dos txiav rau ib nrab ntawm ib ncig thiab dhau. Sib tov tag nrho cov khoom xyaw, ntxiv ntsev thiab mayonnaise mus saj.
11. Qhaub cij nrog sprats
Yav tas los, coob leej hauv chav ua noj muaj peev xwm ntawm sprats, yog li muaj ntau yam zaub mov txawv nrog no cov zaub mov kaus poom. Qhov nrov tshaj plaws thiab nyiam muaj qhaub cij, uas tuaj ntawm txhua lub rooj festive.
Cov khoom xyaw:
- loaf - 1 daim;
- sprats - 1 lub txhab nyiaj;
- pickled cucumbers - 2-3 pcs.;
- qe - 2 daim;
- mayonnaise - 2 tbsp. dais;
- zaub ntsuab.
Npaj
- Baton txiav rau hauv daim oval los yog daim duab peb sab. Yog tias xav tau, koj tuaj yeem qhuav lawv ob sab hauv ib lub lauj kaub qhuav. Cov qe boil nyuaj.
- Mov ci roj nrog ib tug me me ntawm mayonnaise, sprinkle nrog grated qe. Saum nrog ob peb lub dib slices thiab ob peb sprats. Kho nrog zaub nplooj ntsuab.
12. Kua zaub "Neeg Kawm Ntawv"
Daim ntawv qhia yog tsim los ntawm cov menyuam kawm ntawv uas tsis muaj lub sijhawm los mus yuav cov khoom sib txawv. Muaj ntau txoj kev xaiv rau cov kev kawm thawj zaug. Peb muab cov neeg nyiam tshaj plaws rau lawv.
Cov khoom xyaw:
- qos yaj ywm - 0.5 kg;
- dos - 1 daim;
- carrots - 1 daim;
- sausages - 300 g;
- zaub roj - 2 tsp.
- kev ua cheese - 2 pcs.
Npaj
- Peeled qos yaj ywm, txiav rau hauv slices thiab finely chop lub dos thiab carrots.
- Muab ib lub lauj kaub dej rau ntawm lub qhov cub, thiab thaum nws npau, muab lub qos yaj ywm muaj. Carrots thiab dos kib nyob rau hauv roj, thiab tom qab ntawd, xa cov khaub ncaws mus rau kua zaub.
- Tom qab ib lub sij hawm, ntxiv sausages txiav rau hauv pieces rau hauv lub lauj kaub thiab thaum kawg heev lub graft curds. Ntaus thiab tuav ib pliag nyob hauv lub hau, tom qab hloov tawm.
13. Mimosa zaub xam lav
Nyob rau hauv Soviet lub sij hawm, muaj ib qho tsis txaus ntawm cov khoom noj, tab sis lub mistresses tswj ua noj qab haus huv lauj kaub los ntawm cov khoom xyaw yooj yim. Zaub xam lav tau txais ib lub paj npe vim yog qhov tseeb tias saum toj ntawm lub tais twb sprinkled nrog yolks tws on raug nplua grater.
Cov khoom xyaw:
- qos yaj ywm - 3 pcs;
- carrots - 2 daim;
- qe - 4 daim;
- butter - 50 g;
- dos - 1 daim;
- cov kaus poom dej - 1 lub lauj kaub;
- nyuaj cheese - 150 g;
- mayonnaise - 150 g;
- zaub ntsuab.
Npaj
- Noj cov carrots, qos yaj ywm thiab qe. Root zaub cais los ntawm txhua lwm grate. Cais cov qe dawb thiab cov qe, uas yuav tsum tau tawg.
- Nyob rau hauv grater chop lub cheese thiab pre-frosted butter.
- Tev lub dos, ces chop finely thiab ncuav tshaj lub boiling dej kom tshem tawm tshaj bitterness. Qhib cov tins, tso cov roj, thiab do cov ntses nrog rab rawg.
- Zaub xam lav yog pw tawm nyob rau hauv txheej: thawj zaug tuaj lub qos yaj ywm, ces carrots, mayonnaise thiab squirrels. Tom qab ntawd, muab cheese, ntses, butter, dos thiab mayonnaise dua. Kho lub tais nrog crushed yolks thiab zaub. Muab tso rau hauv lub fridge rau ob peb teev soak.
14. Chocolate hnyuv ntxwm
Niaj hnub no, confectioneries yog lus bursting nrog ntau yam desserts, thiab nyob rau hauv Soviet lub sij hawm qhov no yog ib qho teeb meem. Cov poj niam los ntawm cov khoom xyaw uas ua tau ua rau cov khoom siv rau lawv cov me nyuam thiab, ua ncaj ncees, lawv tsis muaj kev vaj huam sib luag.
Cov khoom xyaw:
- ncuav qab zib - 0,5 kg;
- mis nyuj - 100 ml;
- granulated qab zib - 200 g;
- cocoa hmoov - 3 tbsp. dais;
- Butter - 200 g.
Npaj
- Nyob rau hauv txhua txoj kev, grind lub ncuav qab zib kom ua rau ib tug crumb, tab sis ntawm nws nws yuav tsum tuaj nyob thoob thiab loj dua pieces.
- Nyob rau hauv saucepan, xa mis nyuj, cocoa thiab qab zib. Preheat zoo, stirring, thiab ces ntxiv roj. Thaum nws melts, ncuav lub npaj tov nrog npaj biscuits thiab sib tov zoo.
- Nyob rau hauv cov khoom noj zaj duab xis nteg ntau heev ntawm sausage. Muab qhwv thiab xa mus rau lub tub yees rau 2-3 teev tom qab ntawd koj tuaj yeem txiav thiab noj tau.
15. Kua zaub "Caws"
Rau ntau tus thawj tais no yog hu ua kua zaub nrog lub qe, uas yog ntxiv hauv daim ntawv raw, pre-shaken rau hauv ib lub tais. Vim li ntawd, nyob rau hauv tus ntawm kub, lub qe hloov mus rau hauv flakes, zoo li curls.
Cov khoom xyaw:
- mis ntawm nqaij qaib - 1 pc .;
- dos - 1 daim;
- carrots - 1 daim;
- qos yaj ywm - 3 pcs;
- vermicelli - 60 g;
- qe - 2 daim;
- zaub roj - 2 tbsp. dais;
- laurel, ntsev thiab kua txob.
Npaj
- Ncuav mus rau hauv ib lub lauj kaub ob lo dej, muab lub mis, ntsev, ob peb peppercorns thiab ib tug nplooj ntoos. Noj kom txog thaum uas npaj txhij, thiab tom qab ntawd, hle cov nqaij thiab muab txiav rau hauv ib lub voos xwmfab me me.
- Tev zaub thiab muab zom cov carrots nrog dos, thiab khij nyhiab hauv cov roj kub kub kom txog thaum kub.
- Nyob rau hauv broth, xa tws qos yaj ywm thiab tom qab 10-15 feeb. frying. Txawm tias tom qab 5 feeb. muab lub vermicelli thiab ncuav ib lub nrua ntaus qe nrog ib tug nyias kwj.
- Sib tov lub kua zaub nrog nqaij thiab ua noj rau ob peb feeb.