Buns nrog piam thaj, siav raws li peb cov zaub mov, yuav yog ib qho kev xaiv zoo los qhuas qhov sawv ntxov ntawm kas fes los sis cem tuaj siab dua ib tus neeg sab nrauv. Npaj lawv yuav tsis yooj yim, thiab cov khoom noj tau npaj rau qhov no yuav xav tau qhov tsawg tshaj plaws.
Yuav ua li cas ci qab buns nrog qab zib nyob rau hauv qhov cub - daim ntawv qhia
Cov khoom xyaw:
- mis nyuj - 260 ml;
- qe - 2 daim;
- butter - 65 g;
- granulated qab zib - 75 g;
- nias poov - 35 g;
- Vanilla qab zib - mus saj;
- nplej hmoov nplej - 575-600 g;
- ntsev - ib rab;
Rau txhaws:
- refined zaub roj - 120 ml;
- granulated qab zib - 150 g;
- ib lub qe rau ntub sab saum toj ntawm lub buns.
Npaj
Mis nyuj sov tuaj mus txog ib nrab ntawm plaub caug degrees, dissolve nyob rau hauv nws nees nkaum tsib grams granulated qab zib thiab poov, thiab tawm nyob ib leeg nyob rau hauv ib qho chaw sov rau kaum tsib rau nees nkaum feeb. Thaum lub sij hawm no lub sij hawm cov poov yuav pib nws cov hauj lwm, raws li yuav tsum tau evidenced by tsim npuas hau.
Tom ntej no, cov qe nqaij qaib tshiab tawg tas nrog rau ntawm cov dej qab zib kom txog rau thaum muaj dej qab zib thiab airy, peb kuj ntxiv vanilla qab zib thiab ntsev rau qhov txheej txheem, thiab thaum kawg ncuav rau hauv pre-melted thiab me ntsis txias butter thiab whisk dua. Tam sim no sib tov lub qe loj nrog poov thiab sift los ntawm hom qoob mog hmoov. Ua ntej, sib tov nrog rab diav, thiab cov cai yuav tsis yooj yim rau kev ua haujlwm, kis lub khob noom rau ntawm lub rooj thiab sib tov muag, tab sis cov pob txha tsis yog nplaum. Peb rov qab xa cov hmoov mos mos los rau hauv lub tais, npog nws nrog daim ntaub huv si los yog phuam thiab muab tso rau hauv sov so thiab so kom txog thaum lub ntim doubles, los sis tripled.
Tom ntej, nteg cov npuas ntau ntawm lub rooj, ncav nws thiab faib nws rau hauv vaj huam sib luag, sib nug kom ncav me me ntawm cov yob. Tam sim no peb txhuam lawv txhua tus nrog cov ntiv tes kom tau lub ncuav mog qab zib, roj roj nrog roj refined, txhuam nws nrog cov suab thaj thiab yob nrog yob, uas nyeg tseem twisted raws li qhov ntev, peb ua txiav nrog kev pab los ntawm riam thiab nthuav nws zoo li ib phau ntawv. Peb muab cov khoom tau los ntawm cov ntawv ua ntej cov ntawv ci, ua rau me nyuam yaus tawm, thiab tawm mus li ntawm nees nkaum feeb rau kev pov thawj. Txav mus rau lub qhov cub kom sov so, kho kom haum rau kub txog 190 degrees. Tsa cov pob khoom ntawd nrog cov suab thaj zom zaws nplaum thiab qos yaj ywm rau nees nkaum tsib feeb los yog txog rau thaum lub siab nyiam.
Yuav ua li cas ua noj ceev buns los ntawm ib tug poov mov paj nrog piam thaj nyob rau hauv qhov cub?
Cov khoom xyaw:
- mis los yog dej - 300 ml;
- nias me me - 50 g;
- refined zaub roj - 100 ml;
- qab zib rau mov paj - 50 g;
- granulated qab zib rau sprinkling - 100-150 g;
- Vanilla qab zib - mus saj;
- noob hnav noob - los saj;
- nplej hmoov nplej - 550 -600 g;
- ntsev - pinch.
Npaj
Raws li nyob rau hauv lub dhau los version, peb dissolve qab zib pob zeb nyob rau hauv cov mis nyuj sov los yog dej, ntxiv poov thiab cia lawv tag disperse, tov. Tom qab ntawd peb muab cuaj caum nplaum ntawm cov hmoov nplej, muab thiab cia tus npuas npau npau rau kaum tsib rau nees nkaum
Nyob rau thaum xaus ntawm lub sij hawm, peb ncuav nyob rau hauv cov roj, ntxiv vanilla qab zib, sifted hmoov mus saj thiab pib ib tsis-nplaum, tab sis mos mov paj. Peb faib cov hmoov nplej mus rau ob qhov chaw, txhua tus ntawm lawv yog dov tawm nrog ib tug pin pin kom tau ib daim ntawv qoj, smeared nrog roj thiab rubbed nrog qab zib. Peb tsim ib qho los ntawm lub khob noom cookie, hle nws rab riam rau hauv thooj ntawv, txhua tus yog ntsaws los ntawm hauv qab no, thiab dipped ua piam thaj thiab tso cov khoom ntawm cov roj tais ci. Txiav txim xyuas cov tais ci nrog qhov chaw tawm hauv qhov chaw sov thiab muab qhov chaw zoo. Tam sim no muab cov buns hauv qhov cub rhaub kom 185 degrees thiab ua noj rau nees nkaum feeb los txog rau thaum cov xim browning.