Ci duck, siav raws li peb cov recipes, nws hloov tawm heev six: nrog ib tug crispy thiab appetizing crust nyob rau hauv uas yog zais tshaj plaws tshaj ilv nqaij! Paub txog ob peb secrets, koj ua tau yooj yim noj ib tug noog, los ntawm qhov uas nws yuav tsis tuaj yeem rhuav tshem koj tus kheej! On ib sab zaub mov mus rau xws li ib tug zaub mov koj muaj peev xwm pab buckwheat porridge , mashed potatoes los yog crumbly mov. Cia tus xav nrog koj li cas kom zoo thiab six ci ib duck.
Duck ci nrog buckwheat
Cov khoom xyaw:
- os - 2 kg;
- txuj lom;
- laurel nplooj.
Rau txhaws:
- buckwheat - 150 g;
- nqaij qaib siab thiab duck giblets - 300 g;
- tshiab champignons - 250 g;
- noob - 2 pieces;
- zaub roj - 2 tbsp. diav.
Npaj
Peb ntxuav lub os, plab thiab rub nws sab nraud thiab sab hauv nrog ntsev, kua txob. Tom qab ntawd qhwv cov noog nyob hauv ib lub hnab thiab tshem nws rau 30 feeb hauv lub tub yees. Lub sij hawm no thaum peb tab tom npaj kev ua tiav: Nqaij npuas npuav hauv qhov 1: 2 piv, sau cov dej txias nrog dej, ntxiv rau nws thiab muab tso rau hauv qhov cub. Tom qab ntawd, peb tshem lub lauj kaub nrog lub porridge tiav los ntawm lub phaj, qhwv nws nrog ib phuam thiab cia nws mus txog. Peb ntxuav lub teeb, zom, thiab nceb noj thiab txiav rau hauv cov nplais. Nqaij qaib siab thiab duck giblets chop thiab teem ib sab.
Nyob rau hauv cov roj zaub, cia peb hla lub taub hau mus rau rudeness, ntxiv nceb, ntsev thiab Fry kom txog thaum tag nrho cov kua muaj evaporated. Nyob rau hauv lwm tus huv frying lauj kaub kib lub siab thiab ntswg offal. Tom ntej, peb sib tov buckwheat nrog nceb thiab mob siab, muab pov laurel nplooj thiab lub caij nws nrog spices. Tam sim no maj mam rub daim tawv nqaij ntawm lub caj dab ntawm duck thiab sew lub qhov nrog ib tug muaj zog xov.
Siv ib rab diav, peb muab cov noog coj los sib tov nrog thiab npaj qhov xauv qhov hauv qab. Peb tso cov noog nyob rau hauv lub tes tsho hnav, khi nws los ntawm ob sab thiab muab tso rau ntawm lub tais ci. Ci zaub mov hauv ib lub qhov cub kom zoo rau 2 teev ntawm 170 degrees. 30 feeb ua ntej thaum kawg, txiav lub pob thiab cia cov noog lightly xim av. Ua tib zoo tshem tawm tag nrho cov xov thiab pab cov os, ci nyob rau hauv lub tes tsho, mus rau lub rooj.
Daim ntawv qhia rau ci os nyob hauv qhov cub
Cov khoom xyaw:
- duck carcass - 2 kg;
- qej - 1 thooj;
- qos yaj ywm - 1 kg;
- txuj lom;
- mayonnaise;
- zaub roj;
- tshiab zaub - rau dai kom zoo nkauj.
Npaj
Lub cev ntawm lub npuav yog ntxuav thiab qhuav nrog daim ntawv so tes. Tom ntej, peb tig mus rau kev npaj ntawm marinade: peb ntxuav qej, nyem los ntawm cov xovxwm, ntxiv mayonnaise, ib me ntsis ntsev, kua txob thiab mix. Tev qos yaj ywm thiab txiav mus rau hauv nyias slices. Tom qab ntawd peb tshiav cov duck los ntawm tag nrho cov sab nrog lub npaj ntse sib tov thiab kis nws rau ntawm ib lub tais ci, smeared nrog roj.
Ntxiv cov qos yaj ywm rau cov noog, ntxiv qee cov ntsev rau nws thiab ceev cov tais ci nrog cov tais diav. Peb xa cov zaub mov mus rau ib qho cub preheated thiab ci ntawm 200 degrees rau txog 1 xuab moos. Tom qab ntawd, ua tib zoo tshem tawm cov ntawv ci thiab noj rau lwm 20 feeb, kom txog thaum liab. Peb pab ib tug ci duck nrog qos yaj ywm rau ntawm lub rooj, dai nrog tshiab parsley zaub.
Daim ntawv qhia rau ci os
Cov khoom xyaw:
- os - 1 daim;
- celery - 2 pcs.;
- spices.
Rau marinade:
- txiv kab ntxwv - 1 daim;
- txuj lom;
- txiv qaub -1 pc .;
- txiv roj roj.
Rau cov xim:
- txiv kab ntxwv - 1 daim;
- Sweet cawu cub - 2 tbsp. dais;
- zib mu - 2 tbsp. diav.
Npaj
Peb ua cov duck thiab ntxuav nws. Nyob rau hauv ib lub tais, sib tov txiv qaub kua txiv, kua txiv hmab txiv ntoo ntawm ib tug txiv kab ntxwv, txiv ntseej roj thiab spices. Peb muab cov noog nyob hauv
Tam sim no cia peb npaj lub cim cia. Sib tov cov kua txiv hmab txiv ntoo ntawm cov txiv kab ntxwv nrog koj niam thiab txiv hmab txiv ntoo. Tom qab ntawd muab qhov sib tov ntawm qhov hluav taws kub thiab coj mus rau ib tug boil. Noj cov glaze mus rau lub siab sib xws, tshem tawm los ntawm lub phaj thiab ncuav lub syrup npaj duck, ci nrog oranges.