Kvass nyob rau hauv Russia mas suav hais tias tsis yog tsuas yog ib tug haus dej haus uas txav deb tshaj plaws nqhis dej, tab sis nws kuj equated nrog cov tshuaj. Tus nqi ntawm kvass tau pom nws tus kheej hauv nws cov vitamin wealth, vim hais tias thaum lub sij hawm lub Great Lent nws yog nws uas yog suav hais tias yog lub ntsiab qhov chaw ntawm kev noj qab nyob thiab lub zog. Yuav ua li cas npaj ib qho kvass tiag tiag los ntawm barley nyob rau tom tsev, peb yuav piav txog hauv qab yau hauv qab no.
Daim ntawv qhia rau barley kvass
Txij li feem ntau ntawm cov recipes ntawm niaj hnub kvass muaj poov nyob rau hauv lawv nyob tus yeees, nws yog tiag tsis pom zoo siv lawv. Yog vim li cas qhov no yog lub purine bases nrog uas poov xab nplua nuj. Nws yog cov chaw pib uas ua rau kom cov khoom tso rau hauv lub cev. Txhawm rau tiv thaiv koj kev noj qab haus huv, npaj cov kvass ntuj siv ob cov khoom xyaw xwb. Cov twg? Nyeem hauv qab no.
Cov khoom xyaw:
- oats - 0.5 l;
- qab zib.
Npaj
Oats yog zoo ntxuav thiab muab tso rau hauv ib lub hub, ntim ntawm 3 liv. Yog hais tias koj yuav haus cov dej thawj thawj zaug, ces nws yog ntshaw kom boil dej, tab sis feem ntau yog thawj zaug haus dej yog poured, vim nws tsis yog ib qho classic "kvass" saj. Ua ke nrog dej, ntxiv 4-5 tablespoons qab zib thiab kom sib tov txhua yam. muab lub khob ntim nrog oats nyob rau hauv ib qhov chaw txias thiab tawm rau 3-4 hnub. Qhov kawg ntawm lub sij hawm, lub qub infusion yog drained tawm, thiab oat nplej yog poured nrog tshiab (boiled thiab txias) dej nrog tas li ntawd ntawm tag nrho cov tib hom suab thaj. Tom qab 3-5 hnub haus dej yuav raug sim. Nco ntsoov tias ntev dua cov nqi ntawm kvass, ntau qhov ua rau nws tau txais, yog li cov kiv cua ntawm ib tus neeg haus dej tob heev tuaj yeem ua raws li cov txheej txheem thiab hliv cov nplej uas muaj dej tshiab thiab qab zib ntau dua.
Yog hais tias koj tsis saib lub thermal regime thaum lub sij hawm ripening ntawm haus, lub kua yuav ua heev khov. Hauv qhov no, txhob txhawj xeeb, cia li ntws tawm thiab hloov nrog dej tshiab.
Kvass los ntawm barley, siav nyob rau hauv tsev, yuav haum tsis tau tsuas yog mus yaum koj tus thirst rau ib hnub kub, tab sis kuj kuj yog ib lub hauv paus rau classic okroshki .
Rye kvass los ntawm barley malt
Cov khoom xyaw:
- rye hmoov - 1/2 kg;
- barley malt (crushed, npias) - 250 g;
- dej - 400 ml + 4.5 l;
- piam thaj - 200 g;
- qhuav poov - 1 tsp.
Npaj
Los ntawm hmoov, malt thiab 400 ml ntawm dej, knead lub mov paj. Peb ci buns ntawm xws li ib lub khob noom cookie hauv qhov cub hauv 2 theem: thawj - thaum 70 degrees 1 teev, thiab ob - 45 feeb ntawm 175 degrees. Cov qhob cij yog txiav rau hauv cubes thiab ci li 180 degrees rau 30 feeb.
Sau 300 grams ntawm biscuits nrog dej nrog qhov sib ntxiv ntawm cov poov xab thiab suab thaj thiab tawm hauv qhov chaw txias rau ib hnub, tom qab uas haus dej tau txias thiab poured.