Rassolnik - kub kua thawj zaub mov, siav on ib tug-raws li qaub-salted zus. Thaum kawg, qhov tais no tshwm sim thiab ua rau ntau hauv Lavxias teb noj zaub mov nyob hauv nruab nrab ntawm XIX caug xyoo. Cia peb kawm tau hnub no yuav ua li cas npaj ib txoj kev lom zem ntses nrog ob lub raum.
Daim ntawv qhia rau pickle nrog raum
Cov khoom xyaw:
- nqaij nyuj ob lub raum - 300 g;
- pickled cucumbers - 3 pieces;
- brine - 1 yam khoom;
- carrots - 1 daim;
- qos yaj ywm - 3 pcs;
- noob - 1 daim;
- Pearl barley - 0,5 cov lus;
- txuj lom;
- tshiab zaub ntsuab.
Npaj
Ob lub raum ntim ntawm naam thiab tsau rau 6 teev, thaum hloov dej ob peb zaug. Tom qab ntawd muab ncuav rau lawv kom ntev li 35 nas this ntau me me. Peb txiav cov pob raum npaj rau hauv cov nplais thiab teem cia rau lub sijhawm. Nyob rau tib lub sij hawm, ncuav boiling dej tshaj lub pearl barley thiab insist rau txog ib nrab ib teev. Qhov muag thiab carrots grind thiab dhau ntawm cov roj kom txog thaum Golden xim av. Tev lub qos yaj ywm thiab txiav lawv mus rau hauv slices.
Pickled cucumbers on ib tug loj grater thiab Fry nyob rau hauv ib lub lauj kaub kom txog thaum lub kua evaporates kom meej. Tam sim no siv lub lauj kaub, ncuav rau nws 2 liv ntawm boiling dej, ntxiv ob lub raum thiab pearl barley. Noj rau 15 feeb, thiab muab pov tseg tag nrho lwm cov khoom xyaw thiab noj kom txog thaum ua tiav. Tom qab ntawd, peb kis tau tus qaub ncaug nrog pearl barley nrog ob lub raum rau daim hlau, sau rau cov qaub cream yog tias xav tau, thiab muab rau lub rooj.
Classic daim ntawv qhia ntawm pickle nrog ob lub raum
Cov khoom xyaw:
- nqaij nyuj broth - 1.5 liv dej;
- nqaij nyuj ob lub raum - 350 g;
- qos yaj ywm - 3 pcs;
- noob - 1 daim;
- zaub roj;
- pickled cucumbers - 3 pieces;
- hmoov - 1 tbsp. diav;
- dib brine - 0.5 rooj;
- qaub cream - 2 tbsp. dais;
- spices.
Npaj
Lub raum yog ntxuav los ntawm cov roj membrane thiab membrane. Rau qhov no, peb tsim ib lub qhov ntev ntawm qhov ntev ntawm ib sab thiab tshem tawm cov xim nrog cov roj. Tom qab ntawd txiav lawv mus rau 2 qhov chaw thiab sawv ntsug hauv kev qaug zog ntsev tov rau li 4 teev, feem ntau hloov dej. Tom qab ntawd, ntxuav lub raum hauv dej ntws thiab qhuav ntawm lub phuam. Tam sim no muab lawv nyob rau hauv ib saucepan, ncuav dej txias, muab on hluav taws, coj mus rau ib tug boil thiab hloov cov dej. Ua noj thaum rhaub dej kub kom txog li ib teev kom txog rau thaum npaj txhij.
Tom ntej, lub buds yog ntxuav thiab txiav mus rau hauv nyias slices, thiab decoction yog lim los ntawm gauze. Los ntawm salted cucumbers txiav kom zoo zoo tev thiab shred lub pulp thoob nyias nyias. Nyob rau hauv ib tug me me saucepan ncuav ib lub khob ntawm broth, kis lub dib thiab ua noj rau 15 feeb. Qos yaj ywm raug ntxuav thiab tws me me.
Nyob rau hauv lwm saucepan, boil me ntsis ntau broth, dip lub qos yaj ywm maj mam thiab noj kom txog thaum uas muag rau 10 feeb. Qhov teeb yog tev tawm los ntawm husks, finely shredded thiab wield on roj. Qhov seem uas yog broth yog poured rau hauv ib saucepan, coj mus rau ib tug boil thiab muab tso rau hauv nws ib tug dib tev, peeled paus ntawm parsley thiab ib pea pea. Boil lub broth rau 20 feeb, thiab ces lim.
Ncuav lub hmoov rau hauv qhuav kub yias, maj mam qhuav thiab txias. Tom qab ntawd peb bred nws nrog dib decoction, sib tov nws,
5 feeb ua ntej lub kua zaub yog npaj txhij, peb muab cov laurel nplooj ntoos, ncuav nyob rau hauv lub dib brine, ntxiv ntsev raws li xav tau thiab ces coj nws rov qab mus rau lub boil. Los ntawm npaj lub tais peb noj tawm Bay nplooj ntoos. Ntsuab parsley yaug hauv dej ntws, shakes thiab finely tws. Thaum pab, ncuav rassolnik los ntawm nyuj ob lub raum on paib, muab qaub cream thiab sprinkle nrog tshuaj ntsuab.