Blue yog lub lag luam zoo kawg thiab tseem ceeb heev hiav txwv ntses nrog dawb nqaij. Cov ntses no muaj peev xwm ua tau siav rau ntau txoj hau kev, piv txwv, kib los yog ci hauv av. Qhov no, xws li ua noj ua haus hauv batter, yog zoo tshaj plaws nyob rau hauv tias ntuj juiciness ntawm lub ntsiab khoom yog tsis poob.
Qhia rau koj tias yuav ua li cas ua noj lub fillet ntawm lub npov nyob hauv dej.
Qhov loj muaj nyob rau hauv batter yog hmoov, feem ntau, hom qoob mog hmoov. Nyob rau hauv lub classical version qe kuj mus rau lub qe, tej zaum lawv ntxiv me ntsis dej, mis nyuj, npias los yog txawm caw (uas yog, kev xaiv tau).
Cod fillet roasted nyob rau hauv battered vodka - daim ntawv qhia
Vodka, tab sis nws tsis ntxiv ib qho tshiab saj rau lub brandy, yuav ua kom nws zoo nkauj thiab ci (cawv evaporates).
Cov khoom xyaw:
- cod fillets - 600 g;
- Nqaij qaib qe - 2 pcs .;
- vodka nrog ib tug nruab nrab saj - 1-3 tsp.
- nplej hmoov - nws yuav npaum li cas;
- Av txuj lom (kua txob dub cumin, coriander, cloves);
- ntsev - 1 pinch;
- zaub roj.
Npaj
Nws yuav zoo kom qhuav lub pob fillets nrog ib daim ntaub huv, vim tom qab defrosting nws yog ntub dej. Peb txiav lub fillet rau hauv feem ntau loj.
Nyob rau hauv ib tug nyias muaj nyias lub tais, sib tov qe nrog vodka, ntxiv spices thiab ntsev. Me ntsis ntxiv me me sifted nplej hmoov nplej, kneading nws nrog lub whisk lossis diav rawg. Lub sib xws ntawm mov paj yuav tsum kwv yees li lub yoghurt ntawm medium ntom. Nws yog qhov zoo dua rau cov nplaum los ntawm txhais tes, koj tuaj yeem tov rau qis qis. Beating yuav tsum ua tib zoo, tab sis tsis dhau ntev thiab intensive, ntau puffiness tsis tas yuav.
Tshav kub cov roj hauv ib lub lauj kaub. Peb ntim lub fillet ntawm lub khob rau hauv lub stew thiab Fry nws nrog ib tug coup tshaj medium tshav kub. Tom qab ntawd txo qhov hluav taws kub thiab nqa cov ntses los npaj, koj tuaj yeem them rau lub lauj kaub tais diav nrog lub hau. Cov ntawv ntawm fillet ntawm cod hauv batter yog npaj nyob rau hauv ib lub lauj kaub frying sai sai, uas yog, rau 5-6 feeb nyob rau txhua sab. Txhob kov cov ntses.
Pab cod hauv batter nrog qos yaj ywm los yog mov. Peb ua zaub mov nrog tshuaj ntsuab. Nws kuj yog ib qho zoo los ua hauj lwm rau ib qho zaub xam lav thiab muag ntsev, piv txwv li, creamy qej thiab ib khob ntawm lub teeb npias. Mov ci - rye.
Frying nyob rau hauv ib lub lauj kaub tais diav tsis yog txoj kev noj qab haus huv tshaj plaws. Nws yuav ua tau ntau yam tseem ceeb kom ci ntses nyob hauv dej.
Cod fillet hauv batter nyob rau hauv qhov cub - daim ntawv qhia
Peb siv tag nrho cov khoom xyaw tib yam li hauv thawj daim ntawv qhia (saib saum toj no).
Npaj
Preheat lub qhov cub. Peb npaj lub fillets ntawm cod thiab claret nyob rau hauv tib txoj kev raws li kev rau frying.
Plentifully lubricate cov roj nrog ib tug flat refractory daim ntawv thiab nyob rau hauv qab ntawm nws peb tsis tshua arrange twigs ntawm zaub.
Peb poob qhov fillet rau hauv lub batter thiab muab tso rau hauv pwm. Ci rau ib nrab ib teev, qhov zoo tshaj plaws kub yog 200 degrees.