Cov dej qab zib muaj nyob rau hauv ntau lub khw muag khoom, tab sis tsis tag nrho lawv muaj tib lub qab ntxiag qab thiab zoo li cov qhob cij hauv tsev. Yog li ntawd, muaj coob tus neeg txiav txim siab los ua wine los ntawm irgi, berries uas saib heev npaum li ib tug dub currant.
Yuav ua li cas kom wine los ntawm irgi?
Cov txiv hmab txiv ntoo yog ntau nyob rau hauv nruab nrab latitudes, nws tolerates muaj zog frosts heev thiab yog heev tseem ceeb. Wine los ntawm lub qhov irgi nyob hauv tsev yog yooj yim ua, thiab cov dej haus yuav tig tawm mus ua natural, fragrant. Qhov tseem ceeb tshaj plaws yog ua raws li cov hauv paus ntsiab lus ntawm tus txheej txheem, uas yog raws li nram no:
- Ua phoov los ntawm dej thiab qab zib, ua kom kub txog li 15 feeb.
- Lub berries yog pounded thiab sab laug rau ib hnub mus cais tawm kua txiv, uas yog ces squeezed los ntawm cheesecloth.
- Ntxiv lub syrup mus rau kua txiv thiab tawm mus rau ferment.
- Qhov yuav tsum tau yog cov hliv ntsha hauv cov hlab ntsha uas nqos tau, tab sis lawv tawm mus rau ib lub raj, ib qho kawg uas yog txo qis rau hauv ib lub taub ntim thiab lwm tus mus rau hauv ib khob dej.
- Ntxuav lub nkoj hauv chaw sov. Txoj kev fermentation tuaj yeem kav ntev li 2-3 asthiv. Qhov tseeb hais tias nws yog tiav, nws yog ib qho yooj yim kawm los ntawm brightened ntxoov ntxoo ntawm cov dej haus. Lwm qhov kev xaiv yog muab cov hnab looj tes tso rau hauv lub caj pas ntawm lub nkoj thiab tawm hauv qhov yuav tsum ua ntej nws raug cua tshuab.
- Haus lim thiab hliv rau hauv lub hwj huv. Lawv khau thiab qhib tsuas yog tom qab 3-4 lub hlis.
Lub tsev wine los ntawm irgi - yooj yim daim ntawv qhia
Berry yog cov vitamins, cov tannins thiab carotene, yog li nws yog pom zoo kom siv nws rau cov neeg uas muaj teeb meem nrog lub plawv thiab plab zom mov. Caw yuav tsum tau noj ua haus raws li kev haus dej haus cawv lossis tshuaj tua kabmob. Muaj ib daim ntawv qhia yooj yooj yim ntawm caw los ntawm irgi, rau lub hom phiaj no tsuas yog ntshiab thiab tsis spoiled txiv hmab txiv ntoo raug xaiv.
Cov khoom xyaw:
- berries - 2 kg;
- qab zib - 1 kg;
- dej - 2 liv.
Npaj
- Npaj lub phoov los ntawm dej thiab qab zib, noj nws 15 feeb ua ntej thickening.
- Nyem qhov kua txiv los ntawm berries. Npaj wort, uas yog, sib tov cov kua txiv nrog lub syrup.
- Muab lub thawv ntim thiab tos kom tus txheej txheem ua kom tiav hauv 2-3 lub lis piam.
- Khaub caw ntawm irgi mus rau hauv huv lub hwj.
Caw los ntawm irgi tsis muaj kua txiv hmab txiv ntoo
Ntawm tag nrho cov theem ntawm cawu cub ua, tshaj plaws nyuaj yog squeezing lub kua txiv, vim hais tias Berry tsis heev muaj kua. Ntau cov novice winemakers yuav hla qhov txheej txheem no, nws muaj ib daim ntawv qhia tshwj xeeb uas tso cai rau koj los ua kua txiv hmab txiv ntoo uas tsis muaj kev zawm. Nrog nws cov kevcai, koj tuaj yeem tau txais kev haus dej haus cawv uas tsis muaj kev tsis sib haum xeeb rau cov dej caw hauv txoj kev cai.
Cov khoom xyaw:
- berries - 1 kg;
- dej - 1 l;
- piam thaj - 600 g.
Npaj
- Lub berries yog muab tso rau hauv ib lub taub ntim, uas yog cia rau 3 hnub nyob rau hauv lub tub yees. Thaum kawg ntawm lub sij hawm, lawv ncav tes thiab knead nrog lawv txhais tes.
- Txiv hmab txiv ntoo yog pauv mus rau ib lub nkoj tsis tsim, qhov chaw uas lawv tau ntxiv cov txiv lwg kua txiv, qab zib thiab dej.
- Lub taub ntim kaw nrog dej ntim thiab rov qab mus rau 3 hnub.
- Haus lim los ntawm lub pulp. Berries yog dej nyab thiab sab laug rau 12-18 xuab moos.
- Tom qab 3 hnub, rov lim, cais lub khoom qab zib thiab ncuav rau hauv dej, uas tau muab tso tom qab thawj crushed berries. Sau ntawv cia kom khawb rau 2-3 lub lis piam.
- Fermented wine lim los ntawm gauze nyob rau hauv ib tug huv lub raj mis.
- Lub raj mis khov thiab khaws cia hauv ib qho chaw txias txog li 3-4 lub hlis. Tom qab ntawd ncuav tshaj lub tso tsheb hlau luam.
Caw ntawm Irgi thiab Currant - daim ntawv qhia
Yog hais tias lub classic daim ntawv qhia yog yooj yim heev, ces cov dej haus yuav varied los ntawm ntxiv lwm berries. Tshwj xeeb yog nplua nuj wine los ntawm irgi thiab liab currant. Nws yog tsim nyog sau cia tias niaj zaus haus dej qab zib heev, yog li ntawd nws yog nyob rau hauv qeb ntawm dessert. Yuav kom tshem tawm cov syrup uas distinguishes wine los ntawm irgi, daim ntawv qhia muaj xws li ntxiv ntawm Berry kua txiv.
Cov khoom xyaw:
- kua txiv ntawm irgi - 500 ml;
- currant kua txiv - 500 ml;
- qab zib - 1 kg;
- dej - 2 liv.
Npaj
- Ua phoov los ntawm dej thiab qab zib. Nyem kua txiv los ntawm berries thiab txuas ob qho tib si.
- Qhov yuav tsum tau yog poured rau hauv lub hwj nrog dej thiab kaw sab laug.
- Txiav cov dej haus los ntawm qhov ncauj thiab hliv rau hauv lub hwj.
Caw los ntawm irgi tsis muaj suab thaj
Ntau npaum li cas qab zib ntxiv rau cawu cub, txiav txim siab los ntawm tus kheej muaj siab ntawm winemaker, vim hais tias tsis muaj nws cov dej haus hloov tawm yuav heev saturated. Ib txhia xav tau caw qhuav los ntawm irgi, ua tsis muaj qhov sib ntxiv ntawm qab zib. Qhov zoo tshaj plaws cia rau hauv tsev yog haus ib lub kaus mom uas muaj fwj tso rau hauv ib qho chaw.
Cov khoom xyaw:
- berries - 1 kg;
- dej - 1 l;
Npaj
- Berries kom txheeb, nyem tawm kua txiv los ntawm lawv. Ncuav dej rau hauv nws.
- Ntuav cov kua hauv lub raj mis, tawm mus rau 3 hnub, ces lim los ntawm qhov ncauj.
- Nram dej ntim thiab muab tso rau hauv qhov chaw sov so rau ib lub hlis.
- Tshaj tawm cov txiv hmab txiv ntoo ntawm lub qhov rooj ntawm cov tais huv. Nws raug nquahu kom haus nws hauv ob peb lub hlis.
Caw los ntawm Irgi berries thiab raisins
Yog hais tias xav tau, koj tuaj yeem npaj cov qhob cij los ntawm irgi tsis muaj poov xab nrog ntxiv ntawm raisins. Kev siv tshuab tseem tsis hloov, tsuas yog muaj pes tsawg thiab kev hloov pauv. Tab sis lub dag zog yuav tsis tsum nkim, vim hais tias tus saj ntawm caw yuav tsuas tau zoo dua. Nws yog qhov zoo tshaj plaws los siv golden raisins, uas yuav muab haus ib cim saj.
Cov khoom xyaw:
- berries - 2 kg;
- raisins - 450 g;
- dej - 2 l;
- piam thaj - 1 kg.
Npaj
- Ua phoov los ntawm dej thiab qab zib.
- Nyem kua txiv los ntawm berries, ntxiv raisins thiab syrup.
- Raisins finely chop los yog dhau los ntawm ib tug nqaij grinder. Nws yog tawm ntawm lub wort 5 hnub tom qab tshaj Irg, uas yog muab rho tawm nyob rau hauv 3 hnub.
- Lim lub wort, muab tso rau hauv lub xaum thiab khaws nws sov rau ib lub hlis.
- Caw los ntawm Irgi berries thiab raisins lim thiab ncuav rau hauv hwj.
Caw los ntawm raspberry thiab irgi
Raspberry yog zoo tsis tsuas yog rau kev txhim kho saj ntawm cawu cub, tab sis kuj kuj yog ib qho ntxiv pib. Nyob rau hauv lub tom kawg version, nws yog ib qhov tseem ceeb yog tias fermentation tsis tshwm sim tom qab 3-5 hnub. Tiam sis feem ntau siv mixing ob hom berries. Ua kom vaj tsev wine los ntawm irgi, koj yuav tsum ua tib zoo txhawm rau tawm cov berries, thiab rau nias siv ntoo khoom, ces tus berries yuav tsis nkag mus rau hauv extraneous tshua.
Cov khoom xyaw:
- irga - 2 kg;
- raspberry - 2 khob;
- dej - 2 l;
- piam thaj - 1 kg.
Npaj
- Ua phoov los ntawm dej thiab qab zib. Ncuav lawv berries thiab raspberries thiab raspberries.
- Do, tshem tawm mus rau ib qho chaw sov, nruab ib lub bolt thiab tswj lub hli.
- Caw los ntawm irriga thiab raspberry berries lim thiab ncuav tshaj lub ntim.
Caw los ntawm irgi thiab Cherry
Cherry yog tag nrho raws li ib tug ntxiv, vim hais tias cov Berry yog siv tsis tsuas rau jam, tab sis kuj rau cawu cub. Los ua kua txiv qaub ntawm lub tsev nws tau ua, nws yuav tsum tau npaj los ntawm cov txiv hmab txiv ntoo mature. Los ntxuav los yog tsis mus ntxuav berries yog ib qhov teeb meem kev sib cav. Ib txhia winemakers ntseeg hais tias ntuj poov xab yog ntxuav tam sim ntawd, tab sis nws yog inadmissible tawm hauv berries qias neeg.
Cov khoom xyaw:
- tub ntxhais - 1.5 kg;
- Cherry - 0,5 kg;
- dej - 2 l;
- piam thaj - 1 kg.
Npaj
- Ua ib tug syrup, ncuav nws Irgus thiab cherries.
- Tshem tawm kom sov, muab lub bolt thiab tuav lub hli.
- Delicious wine los ntawm irgi lim thiab ncuav tshaj lub tso tsheb hlau luam.