Nyob rau lub caij nplooj zeeg 2015, thaum lub sijhawm tastings heev thiab xaiv tsa los ua ib lub cim ntawm Lavxias lub peev, lub txiv ntseej ncuav mog qab zib nrog cov kua mis uas tau xaiv, uas yog tsim nyog hu ua "Moscow".
Txij li thaum lub sij hawm ntawd cov khoom noj qab zib muaj qhov chaw thiab muaj nyob hauv cov zaub mov ntawm txhua tus saib taus confectionery nyob hauv Moscow. Rau lawv qhov chaw, tus hostesses npaj lub npaj ntawm khoom noj qab zib nyob rau tom tsev, dua li peb yuav hnub no.
Tus txheej txheem ntawm tsim kom muaj lub ncuav mog qab zib yog nyob rau hauv tus qauv tsis complicated, tab sis nws tseem yuav siv sij hawm thiab lub siab ntev. Yog tias koj tsis yog tus pib ua haujlwm hauv kev ua lag luam thiab tsawg kawg ib zaug ci thiab kho koj tus kheej nrog lub ncuav mog qab zib, ces koj yuav ua tau zoo.
Daim ntawv qhia rau lub lag luam "Moscow" txiv ntseej ncuav mog qab zib nrog cov kua mis hauv tsev
Cov khoom xyaw:
Rau lub ncuav mog qab zib:
- proteins ntawm tshiab nqaij qaib qe - 275 g;
- crushed hazelnuts - 400 g;
- xuab zeb qab zib - 305 g;
Rau cream:
- condensed mis condensate - 745 g;
- butter nrog roj cov ntsiab lus ntawm 82.5% - 385 g;
- av hauv pem teb chwv hazelnuts - 315 g;
- cognac - 65 g;
Rau cov xim:
- ntuj dawb chocolate - 150 g;
- gel kom npog desserts thiab khoom qab zib - 100 g;
- liab natural dye - 5 g;
Rau dai kom zoo nkauj:
- ntuj dawb chocolate - 100 g.
Npaj
Los npaj cov khoom qab zib peb xav tau tsuas yog qe dawb. Nco ntsoov tias lub qe yuav tsum yog thawj zaug tshiab, hom phiaj hauv tsev.
- Muab cov roj ntsha kom txias hauv cov tais nqaij sib sib zog nqus, qhuav thiab huv si thiab tuav cov khoom tov ntawm kev kub ceev rau ob feeb.
- Los ntawm peb feeb, tsis tas siv ceev xwmphem, peb pib maj mam qhia cov suab thaj uas muaj suab thaj thiab ua kom cov qe, tsis txo lub tempo, rau lwm kaum feeb.
- Ceev crushed mus rau ib qhov hnyav particle ntawm ib mus rau peb millimeters, peb qhia rau hauv ib lub siab, protein qab zib ntau thiab whisk lwm feeb.
- Lub hauv paus tau rau cov khoom qab zib yuav tsum muab faib ua plaub qhov chaw.
- Tam sim no, kab tias, qhov ntev thiab feem ntau tiring theem nyob rau hauv tag nrho cov txheej txheem ntawm making khoom qab zib. Peb muab lub lauj kaub nrog lub txaj txaij, nruab ib lub nplhaib los ntawm ib hom ntim ntawm lub ntim ntawm 28 inches thiab ncuav ib feem ntawm cov txiv ntoo protein ntau rau hauv nws.
- Peb xa cov billet mus rau qhov cub rhaub kom 150 degrees rau tsib feeb, tom qab uas lub cua sov yog txo mus rau ib puas degrees thiab lub biscuit yog siav rau ob xuab moos.
- Cov ncuav no yuav tsum tau ci plaub. Yog tias koj muaj ntau hom kev teev kab uas nyob hauv seem, qhov no yuav ua kom qhov txheej txheem ceev.
- Tag nrho plaub zaug cov khoom qab zib yuav tsum tau txias rau hauv chav mob.
- Npauj npaim rau qab zib yuav tsum noj zoo tshaj plaws los ntawm cov pov thawj uas muaj pov thawj thiab nws cov roj rog yuav tsum muaj tsawg kawg yog 82.5%.
- Peb noj cov khoom ntawm lub tub yees rau qee lub sij hawm ua ntej yuav tsum npaj cov tshuaj nplaum thiab cia nws muag.
- Peb tuav lub butter nrog ib tov kom txog rau thaum nws yog airy, tom qab uas peb ntxiv lub hau uas muab zom hau ntxho thiab mus ntxiv kom txog ntua ntawm qhov sib txawv.
- Hazel nws punched nyob rau hauv ib tug zoo crumb nyob rau hauv ib tug blender thiab peb ntxiv nyob rau hauv ib tug cream. Tom qab ntawd ncuav nyob rau hauv brandy thiab whisk lub cream rau lwm feeb.
- Tam sim no peb smear lub cev nqaij daim tawv crust nrog ib tug uniformly npaj cream thiab teeb nws nyob rau sab saum toj ntawm txhua lwm yam. Peb smear cov khoom nrog Lee rau saum toj thiab sab thiab muab tso rau saum txee ntawm lub tub yees rau ib teev thiab ib nrab.
- Los decorate lub khoom qab zib, npaj lub xim liab. Tshib dawb chocolate hauv ib lub pas dej da dej ntawm qhov kub tsis muaj siab tshaj 45 degrees, tom qab ntawd ntxiv gel kom npog cov khoom qab zib, lub ntuj liab zas thiab muab sib tov sib xyaw kom txog thaum siv cov xim txawv xim.
- Tam sim no tus npog npog npog lub ncuav qab zib nrog cov xim liab thiab cia nws khov hauv lub tub yees.
- Thiab muaj qhov kawg kov. Peb noj cov xim dawb chocolate rau hauv dej da dej, sau nrog ib lub taub hau los sis ib lub hnab ntim khoom qab zib, kho cov khoom siv nrog "Insulating Mosque" thiab kos ib lub hnab dawb raws ntug qhov khoom.