Txawm lub kiv cua ntawm eggplant txiv hmab txiv ntoo yog tsis txaus siab ntawm lub tswv yim ntawm lawv cov stuffing nrog nqaij thiab tom qab ci nyob rau hauv qhov cub. Npaj nyob rau hauv no txoj kev, cov zaub tsis tsuas muaj ib tug los saum ntuj lub saj thiab aroma, tab sis nws kuj insanely zoo nyob rau hauv lub rooj, ua qhua lub feem ntau ntxiag cwj pwm txawv.
Yuav ua li cas ua noj aubergines stuffed nrog nqaij, ci nyob rau hauv qhov cub nrog cheese?
Cov khoom xyaw:
- eggplant medium loj - 4 pcs;
- nqaij (nqaij npuas, nqaij nyug los sis nqaij qaib) - 480 g;
- loj lws suav - 1 pc .;
- dos teeb - 75 g;
- nyuaj piquant cheese - 205 g;
- cloves ntawm qej - 2 pcs .;
- zaub ntsuab (tshiab dill thiab zaub txhwb) - 2 ceg txhua;
- sunflower lossis txiv ntseej roj tsis muaj qab - 30 ml;
- qaub cream los yog classic mayonnaise - 160 g;
- siav iodized ntsev thiab kua txob hauv av dub - mus saj.
Npaj
Eggplants rau cov khoom yuav tsum tau xaiv hauv nruab nrab qhov loj thiab tsis tu ncua. Pib, yaug lub txiv hmab txiv ntoo, txiav hauv ib nrab thiab txiav tawm lub cev nqaij daim tawv, tawm hauv ib centimeter los ntawm phab ntsa. Peb podsalivayem txiav tawm qhov tseem ceeb thiab lub resulting eggplant billets thiab tawm cov feeb rau kaum tsib. Tom qab ntawd, peb dip qhov zaub rau tsib feeb rau hauv dej kub npau npau, tom qab uas nws tau qhuav, smeared nrog roj thiab muab tso rau ib daim ntawv ci. Tom qab kaum tsib feeb ntawm ci hauv qhov cub rhaub kom 220 degrees, tshem cov "nkoj" thiab cia lawv txias.
Thaum lub eggplants yog ci thiab txias, npaj cov khoom xyaw rau cov stuffing. Cov nqaij yog ntxuav, txiav mus rau hauv me me pieces, tom qab uas peb zom lawv nyob rau hauv ib tug blender los yog nrog ib tug nqaij grinder. Shred lub diced eggplant nyob rau hauv cubes, nyob rau tib yam, grind lub peeled teeb thiab lws suav, uas yog yav tas los tshem ntawm tev.
Nyob rau hauv lub frying lauj kaub nrog zaub roj, tsis muaj ib tug tsis hnov tsw, peb dhau lub dos, tom qab uas peb kis nws mus rau hauv ib lub tais, thiab muab lub eggplant pulp nyob rau hauv lub dos uas ntxiv roj. Peb cia cov zaub kauv xim av, ces peb xa lawv mus rau cov noob txiv cawm siav, thiab nyob rau hauv lub lauj kaub khi ntxiv roj ntxiv thiab thauj hauv av nqaij. Fry lub txheem ntawm lub nkoj, rhuav tshem lub pob, kom txog rau thaum browning, nco ntsoov ntsev thiab kua txob thaum ua noj.
Rau ruddy nqaij peb kis roasted eggplant cubes, dos thiab crushed tshiab txiv lws suav, peb kuj ntxiv tws tshiab tshuaj ntsuab thiab qej cov hniav, muaj wiped lawv on grater los yog squeezed los ntawm ib tug nias. Peb coj tus txhaws kom saj nrog ntsev thiab, yog hais tias Desired, kua txob, ntxiv qaub cream los sis mayonnaise thiab mix.
Sau lub resulting loj ntawm eggplant ci halves, pritrushivayem lawv on to top grated cheese thiab xa mus rau kawg ua noj ua haus thiab ci rau peb caug feeb nyob rau hauv ib tug preheated rau 185 degrees qhov cub.
Eggplants stuffed nrog nqaij nyob rau hauv Azerbaijani style
Cov khoom xyaw:
- eggplant medium loj - 4 pcs;
- txiv lws suav tshiab - 780 g;
- yaj lossis nqaij nyuj - 260 g;
- zaub basil (tshiab tshuaj ntsuab) - 1 lub nrab pob tsuas;
- dos qhov muag teev - 135 g;
- ghee - 25 g;
- loj iodized ntsev thiab kua txob dub hauv av - mus saj.
Npaj
Nyob rau hauv rooj plaub no, eggplant rau stuffing nyob rau hauv Azerbaijani, peb yuav npaj ib txoj kev me ntsis txawv. Peb txiav tawm ntawm cov txiv hmab txiv ntoo thiab cov "txiv hmab txiv ntoo" ntawm cov txiv hmab txiv ntoo ntxuav, txiav qhov seem ntawm lawv ib nrab ntawm ib sab thiab ntawm ib sab tes peb scrape tawm ib feem ntawm lub pulp, ua tawm ib hom ntawm eggplant "khob". Peb tso lawv tam sim no rau ob peb feeb rau hauv cov dej npau me me, thiab tshem tawm ntawm lub phaj thiab cia nws txias me ntsis.
Rau txhaws rau hauv Azerbaijan, koj yuav tsum tau noj yaj los yog qis tshaj nyuj nqaij thiab twist nws ua ke nrog peeled thiab txiav mus rau hauv ntau lub lobills nyob rau hauv ib lub nqaij grinder los yog chopped rau hauv ib lub blender. Tam sim no muab cov khoom hauv ib lub lauj kaub kub hauv qab uas muaj cov roj kib thiab kib tuaj yeem kom txog rau thaum nws xoob thiab crumbly crumbs. Tsis txhob hnov qab cov nqaij nyob rau hauv txoj kev ntawm frying ntsev thiab kua txob. Sib tov lub txhaws nrog tws melenko basil thiab sau nws nrog npaj blanched eggplant "khob".
Peb muab lawv tso rau hauv ib lub tais ci lossis tsim kom muaj qhov cub saucepan. Muaj peb xa peeled thiab peeled los yog pounded nyob rau hauv ib lub blender tshiab txiv lws suav. Yog tias xav tau, koj tuaj yeem ntxiv cov txuj lom rau koj xaiv thiab saj. Salting cov zaub mov, kua txob, npog nrog lub hau thiab muab tso rau hauv qhov cub kom poob siab ntawm qhov kub ntawm 190 degrees rau plaub caug rau rau caum feeb.