Nqaij nyuj Stratanoff yog ib qho ntawm cov tais diav uas nrov tshaj plaws ntawm Lavxias teb sab cuisine, uas tau kis thoob plaws hauv lub ntiaj teb. Hauv kev txhais los ntawm Fabkis txoj lus Bœuf Stroganoff txhais tau hais tias "nqaij hauv cov style ntawm Stroganov". Lub tshuab ua nyuj qus nyob hauv ib qho chaw sib txawv me ntsis txawv me ntsis ntawm daim ntawv qhia ua classic, tab sis lub stew thiaj li tau txais yog cua heev, muaj kua thiab muag. Xyuas nws tawm rau koj tus kheej!
Nqaij nyuj Stratanoff nyob rau hauv ntau yam
Cov khoom xyaw:
- nqaij nyug tenderloin - 1 kg;
- hmoov nplej - 2 tbsp. dais;
- dos - 1 pc .;
- dej - 1 yam khoom;
- ntsev, kua txob - mus saj;
- qaub cream - 250 ml;
- zaub roj, butter - rau roasting.
Npaj
Yuav ua li cas ua noj nqaij nyug Stroganoff nyob rau hauv ntau yam? Peb noj nqaij nyug, me ntsis yeej tawm thiab txiav los ntawm ib daim hlab hla lub fibers. Nyob rau hauv qab ntawm lub multivarcher, ncuav me ntsis zaub roj, nteg cov nqaij thiab Fry nws, teem lub "Ci" hom, 15 feeb nrog lub hau qhib. Tom qab ntawd sib tov zoo, lub caij nrog ntsev thiab kua txob mus saj. Tom qab ntawd peb nchuav cov nqaij nyug dej, kaw lub hau thiab tua nws hauv qhov "Quenching" hom rau ib teev. Thiab lub sij hawm no thaum peb tab tom npaj roast. Ua li no, chop lub dos finely, pat nyob rau hauv roj, sprinkle ib me ntsis hmoov thiab Fry kom txog thaum Golden xim av. Tom qab ntawd muab lub kib rau hauv nqaij, ntxiv qaub cream, ntsev, kua txob thiab stew rau lwm 25 feeb rau tib lub regime!
Nqaij nyuj stroganoff los ntawm nqaij npuas nyob hauv ib lub thawv txawv - daim ntawv qhia
Ntawm chav kawm, classic nqaij nyuj Stroganoff yog tsim los ntawm nyuj, tab sis no tais tau los ntawm nqaij npuas. Nws qab qab ntau qab, thiab lub sij hawm ua noj yog luv luv. Ua hauj lwm no tais nrog mov los yog boiled qos yaj ywm.
Cov khoom xyaw:
- nqaij npuas - 1 kg;
- qaub cream - 200 ml;
- lws suav muab tshuaj txhuam - 100 ml;
- dos - 1 pc .;
- hmoov - 1 tbsp. diav;
- dej - 0.5;
- ntsev, kua txob - mus saj.
Npaj
Daim ntawv qhia ua cov nqaij nyug stroganos los ntawm nqaij npuas rau hauv ntau yam yog yooj yim heev. Nqaij txiav mus rau hauv slices kwv yees li 1 cm tuab, me ntsis yeej tawm thiab txiav mus rau hauv ntev nyias ib daim hlab. Dos yog ntxuav, finely shredded thiab maj mam kib nyob rau hauv ib lub lauj kaub frying. Ces sprinkle nws nrog hmoov thiab mix. Peb muab cov roj zaub tso rau hauv lub khob ntawm ntau hom kab mob, muab cov nqaij tso rau hauv, thiab teem caij "Hom", npaj nws nrog lub hau qhib. Tom qab ntawd ntxiv roast, ncuav nyob rau hauv qaub cream, ntxiv lws suav muab tshuaj txhuam thiab sib tov zoo. Ncuav ib nrab ntawm ib khob dej, tag nrho cov ntsev thiab kua txob mus saj. Peb ua noj nyob rau hauv qhov "Ci" hom li ntawm 10 feeb thiab muab tso rau ntawm lub rooj, dai nrog tshiab tshuaj ntsuab.
Nqaij nyuj stroganoff los ntawm daim siab nyob rau hauv ntau lub cev
Cov khoom xyaw:
- nqaij nyug siab - 500 g;
- dos - 1 pc .;
- butter - 50 g;
- hmoov nplej - 2 tbsp. dais;
- Lee - 200 ml;
- qaub cream - 100 ml;
- ntsev, nutmeg - mus saj.
Npaj
Nqaij nplooj siab yog kom huv si yaug hauv cov dej txias, tshem cov yeeb yaj kiab thiab cov leeg loj.
Raws li ib sab phaj rau lub siab nyob rau hauv ib Stroganoff style, mashed qos yaj ywm, pasta los yog mov yog zoo meej.