Shurpa los ntawm duck - ib qho amazing zaub rau tag nrho tsev neeg

Ib tug qab shurpa yuav npaj tsis tau tsuas yog los ntawm mutton, tab sis kuj, piv txwv li, los ntawm ib tug os.

Duck yog ib cov noog nyob hav dej. Tus txiv neej tau siv cov nqaij ntawm cov tsiaj qus thiab cov tsiaj noj rau khoom noj. Duck nqaij yog nplua nuj nyob rau hauv cov tsiaj protein thiab cov rog, ntxiv rau, nws muaj ntau yam vitamins thiab kab kawm. Kev siv cov ducklings txhawb zog rau lub hlwb, pab kom kov yeej kev nyuab siab thiab niaj hnub metabolism, muaj kev ntxim ntxim rau lub hlwb kev ua ub no. Nws yog khoom noj khoom haus zoo tshaj plaws rau cov tub ntxhais hluas thiab cov tub ntxhais hluas (tshwj xeeb yog txiv neej), rau cov neeg ncaws pob thiab cov neeg koom nrog txoj haujlwm hnyav.

Duck nqaij yog kev sib tw, tab sis heev rog, thiab yog li ntawd nyuaj rau zom. Qhov feem ntau delicious thiab tseem ceeb nqaij yog musk duck. Cov txiaj ntsig thiab kev tsim txom los ntawm kev noj mov los ntawm ducklings yog txiav txim los ntawm tus nqi noj. Ntawm no qhov tseem ceeb tshaj plaws yog tsis tuaj koom. Lauj kaub tais diav los ntawm cov noog nyob taug hav dej yog tshwj xeeb tshaj yog rau cov sij hawm txias.

Txiav qhov duck: txiav tawm lub taub hau nrog rau lub caj dab thiab cov tswv yim ntawm tis, nco ntsoov tshem tawm cov insides thiab tshaj roj, thiab tom qab ntawd kom zoo zoo yaug. Peb txiav cov duck ntawm cov pob qij txha mus rau lwm daim thiab peb sau nws nrog dej npau npau. Tam sim no koj tuaj yeem pib npaj shurpa. Lub lauj kaub yuav tsum loj txaus.

Shurpa los ntawm duck

Cov khoom xyaw:

• duck cov tub ntxhais hluas, medium-qhov loj qhov me, txiav - 1 pc .;
• dawb los yog rosewood rooj wine tsis desulphated - 1 iav;
• carrots - 1-2 daim;
• dos - 2 pcs;
• qos yaj ywm - 5-8 pieces. qhov nruab nrab loj;
• mov unpolished - txog 3 st. spoons nrog ib "swb";
• Sweet liab kua txob - 3-4 pcs. (nyob ntawm qhov loj me);
• qej - 4-5 fibre;
• liab kub kua txob liab;
• Bay nplooj, peppercorns, cloves, coriander noob, fennel thiab cumin;
• Dub kua txob thiab lwm yam av qoob loo rau koj nyiam;
• nyias cov tshuaj ntsuab tshiab (parsley, dill, basil, rosemary, thyme, oregano, tarragon, melissa);
• txiv qaub los sis txiv qaub;
• ntsev.

Npaj

Cov duck, hnav khaub ncaws nyob rau hauv ib feem, yog pre-marinated rau tsawg kawg 2 (thiab nyiam dua 4-8) teev nyob dawb wine. Tom qab ntawd ntws lub caw thiab ntxuav kom huv si. Duck nrog dej txias rau hauv ib saucepan thiab coj mus rau ib tug boil. Txo cov cua sov thiab noj rau 10 feeb, maj mam muab cov suab nrov thiab rog. Tom qab ntawd pov cov nqaij nyob rau hauv ib tug colander thiab yaug. Yias kuv, dua li peb muab nqaij rau hauv nws thiab sau nws nrog dej huv huv - yog li lub shurpa yuav tig tawm kom tsis muaj roj tsawg.

Tam sim no ntxiv Bay nplooj, peppercorns ntawm txawv tsiaj, dos, cloves, coriander noob, fennel thiab cumin. Ib zaug ntxiv, coj mus rau ib lub boil, txo lub cua sov thiab ua noj lub npuav rau 30-40 feeb rau tsawg dua kub, npog lub lauj kaub nrog lub hau. Lub sijhawm no peb npaj cov khoom xyaw tag nrho. Peb tev lub qos yaj ywm thiab txiav lawv mus rau hauv loj slices (soaked nyob rau hauv dej txias kom tshem tawm ntau tshaj nplej siab), carrots - luv luv blocks, kua txob - luv luv straws. Rice kom huv si. Thaum cov os yog qhov yuav luag siav rau lub sijhawm, peb muab cov nqaij los ntawm lub hau, peb lim cov kua thiab pov tawm qhov tsis tseem ceeb (dos, laurel thiab lwm yam). Rov qab mus rau lub npoo thiab broth rau lub lauj kaub, noj mov thiab qos yaj ywm. Nqa mus rau ib lub rhaub dej thiab ua noj rau 15 feeb rau tsawg dua tshav kub, noj tawm suab. Tam sim no nteg cov kua txob thiab ua noj rau 5-8 feeb. Koj tuaj yeem sau 2 dia lws suav tshuaj (xaiv). Qhib lub tua hluav taws thiab lub caij nrog av qhuav spices.

Peb ntxiv shredded finely tws zaub thiab tws qej, txawm li cas los, qhov no yuav ua tau tam sim ntawd ua ntej noj, raws li koj nyiam. Npog lub hau thiab tos 15 feeb. Npaj shurpa poured rau hauv daim hlau los yog kua zaub khob. Hauv txhua qhov kev pab, ntxiv cov cw lossis ob lemons lossis txiv qaub. Lub caij nrog kub kua txob liab.

Yuav kom them nyiaj rau cov roj cov zaub mov ntawm xws li ib tug nplua nuj noj mov, nws yog ib qho zoo kom pab wine. Caw xaiv ib lub rooj liab los sis cov xim dawb nrog cov txiv hmab txiv ntoo uas muaj cov kua txiv qaub thiab cov tsos iab. Koj tuaj yeem xaiv thiab muaj zog tshwj xeeb wines (sherry, madera, vermouth). Qhov thib ob lub tais yog qhov tsis tshua muaj.

Yog hais tias koj nyiam peb daim ntawv qhia, ces peb pom zoo kom sim ua ib lub menyuam yaj los yog nqaij npuas .