Nqaij ncej txi yog ib lub voj voog ntawm cov zaub mov nrov nrov oriental, tau siv rau peb cov latitudes. Thaum cov kws tshawb nrhob ceev nrooj khiav mus ncig xyuas vaj tse, cov niam tsev muaj kev txawj ntse tau kho lawv tus kheej kom npaj tau ib qho nqaij ntses ntawm nqaij ntshiv, xaiv ib qho tshuaj ntsuab thiab kua mis, zoo txhuv, cov tshuaj tsw qab, nrog rau txoj cai ntawm cov cai thiab cov yees.
Yuav ua li cas ua noj pilaf los ntawm nyuj?
Friable pilaf los ntawm nyuj yog ib tug npau suav ntawm cooks, uas yog yooj yim nqa tawm thaum tsom saib cov proportions thiab yog qhov kev tso kawm ntawm cov khoom. Ua ntej, Fry lub dos, tsis sparing lub roj, ces - nqaij thiab carrots. Ncuav qhov sib tov nrog dej thiab simmer kom txog thaum cov nqaij mos. Nplej ntxiv, nplej, ua dej npau kom nws npog nplej los ntawm 2 cm, thiab nias, tsis muaj nplawm, rau 40 feeb.
- Tsis muaj teeb meem li cas lub plov daim ntawv qhia nrog nqaij nyuj yog nyob rau hauv tsev, lub saj ntawm lub zaub mov nyob ntawm qhov ratio ntawm nqaij hauv paus mus rau mov. Nyob rau hauv lub classic version, qhov sib npaug ntawm mov, nqaij thiab carrots yog npaum li cas, thiab lub dos yog muab tso rau ib tug me ntsis tsawg.
- Tseem ceeb heev yog txiav cov khoom. Carrots yog zoo tshaj plaws txiav rau hauv tuav: grated carrots sai sai boil. Cov ua ntej txhuv nplej yuav tsum tau soaked hauv dej ntsev rau 2 teev. Cov kua yuav pab tshem tawm cov hmoov txhuv nplej siab, thiab ntsev tsis degrease.
Daim ntawv qhia ntawm pilaf Uzbek nrog nqaij nyug
Ntawm tus ncej pilaf nrog nqaij nyug taw qhia tag nrho cov kws kho mob hauv European. Qhov no muaj kev tshab txhais txog: nyob rau hauv ob txhais tes ntawm Asian chefs, cov nqaij ua kua thiab mos, mos - crumbly, thiab tag nrho zaub mov - muaj tsos zoo. Daim card yog yooj yim: nws yog siav nyob hauv lub cauldron ntawm qhov siab tshaj plaws ntawm roj thiab spices, tsis tov cov khoom xyaw, ntev thiab thoughtfully, raws li pilaf tsis nyiam rushing.
Cov khoom xyaw:
- nqaij nyug - 1 kg;
- mov - 1 kg;
- carrots - 1 kg;
- dos - 250 g;
- qij taub hau - 2 pcs;
- kub kua txob - 1 daim;
- barberry - 20 g;
- cumin - 20 g;
- boiling dej - 2.5 liv dej;
- coriander - 20 g;
- roj - 300 ml.
Npaj
- Fry nyob rau hauv cov roj ib tug tag nrho cov dos. Ntxuav thiab muab qhov tws dos.
- Tom qab 10 feeb, muab cov nqaij nyug. Tom qab, cov zaub ntug hauv paus.
- Tom qab 10 feeb, ntxiv 1 liter ntawm boiling dej, kua txob thiab simmer rau ib teev.
- Ntxiv cov txuj lom, txhuv, dej npau npau thiab ua noj rau 30 feeb.
- "Drown" lub qej thiab lub qij txhav Uzbek ntawm cov nqaij nyug rau lwm 15 feeb.
Nqaij ncej txig hauv kab yas
Tej daim ntawv qhia ntawm tus qauv ntawm cov nqaij nyug hauv lub txee ntses tawm tawm cua thiab qab ntsev. Cov phom dais ntawm cov tais diav paub lawv txoj kev lag luam: lawv kub kom zoo thiab ua kom lub cua sov, kom muaj cua tshuab zoo, vim tias cov tais yog npaj rau "ob leeg" tsis tas yuav siv cov khoom tseem ceeb. Nyob rau tib lub sij hawm, cov nqaij tau ib tug crust, lub dos yog nkhaus, thiab txhuv crumbles.
Cov khoom xyaw:
- nqaij nyug - 600 g;
- mov - 600 g;
- dos - 300 g;
- boiling dej - 2 liv dej;
- carrots - 600 g;
- qej taub hau - 1 daim;
- roj - 200 ml;
- zira, barabaris - 10 grams txhua.
Npaj
- Fry lub dos kom txog thaum caramel coloured.
- Muab nqaij nyuj, thiab tom qab 10 feeb - carrots.
- Fry kom txog thaum lub ntim txo.
- Ntxiv 700 ml ntawm boiling dej, spices thiab simmer rau 40 feeb.
- Ncuav nyob rau hauv lub mov, to top li dej thiab simmer li ntau.
- Tom qab 30 feeb, muab cov qij hauv cov nqaij nyuj.
Pilaf nyob rau hauv qhov cub nrog nqaij nyug - daim ntawv qhia
Pilaf nrog nqaij nyuj nyob rau hauv qhov cub yog lwm txoj hauv nkoj. Kev ntsuas kub tsis zoo hauv qhov cub muaj zog los ua cov nqaij nyug mos mos, cereal - crumbly, thiab tag nrho cov tais - tsis greasy, tab sis noj thiab satisfying. Yog li mistresses yog spared los ntawm lub quenching teev zirvak, raws li tag nrho cov khoom yog npaj ib txhij.
Cov khoom xyaw:
- mov - 500 g;
- nqaij nyug - 1 kg;
- carrots - 500 g;
- dos - 200 g;
- roj - 150 ml;
- dej - 1.5 liv dej;
- qej taub hau - 1 daim;
- Kub kua txob - 1 Pc.
Npaj
- Fry qhov pieces ntawm nqaij nyug.
- Ntxiv dos thiab carrots.
- Tom qab 10 feeb, hloov cov zirvak mus rau hauv ib saucepan.
- Sau cov mov, cov txuj lom thiab dej.
- Nchuav lub pob ntseg ntawm cov nqaij nyug nyob rau hauv qhov cub ntawm 160 degrees 90 feeb.
Pilaf nrog nqaij nyuj ntawm ib lub lauj kaub tais diav - daim ntawv qhia
Nqaij nplooj ntoos pilaf hauv tsev yog tsis zoo rau lub Uzbek version, txawm tias nws yog siav hauv lub lauj kaub tais diav. Muaj tseeb, cov tais diav yuav tsuas yog rau ob peb poom, tab sis nws yuav ua tau kom tua txhua tus puav pheej. Nws tsis tas yuav tsum muaj kev paub txog thiab kev paub qab hau, tshwj tsis yog tias lub lauj kaub tais diav yuav tsum tob thiab muaj ib co tuab hauv qab.
Cov khoom xyaw:
- mov - 300 g;
- nqaij nyug - 400 g;
- dej 750 ml;
- dos - 3 pieces;
- carrots - 2 daim;
- coriander - 5 g;
- dub kua txob - 5 g;
- qej taub hau - 1 daim;
- roj - 100 ml.
Npaj
- Fry qhov nqaij.
- Muab cov dos hauv cov nqaij, tom qab 5 feeb - carrots, thiab soak.
- Ntxiv 250 ml ntawm boiling dej, spices thiab muab tso tawm rau 30 feeb.
- Ncuav nyob rau hauv mov, ntxiv dej.
- Noj cov pilaf ntawm cov nqaij nyug nyob rau hauv lub lauj kaub rau ib teev.
Plov ntawm nyuj lub plawv
Txhua tus niam tsev muaj peev xwm xaiv tau ib daim ntawv qhia plov nrog nqaij nyug kom saj thiab nyiaj txiag. Tus nqi ntawm offal yog ntau qis dua nqaij, yog li nws muaj txiaj ntsim ntau dua los ua tus qauv ntawm lub plawv pob ntseg. Tsis tas li ntawd, nws yog nplua nuj nyob rau hauv cov vitamins, muaj ib tug muag heev kev ntxhib los mos, yog sai sai npaj, thiab los ntawm nws meej aroma nws yog ib qho yooj yim kom tau tshem los ntawm txoj kev ntawm spices.
Cov khoom xyaw:
- lub plawv - 400 g;
- mov - 400 g;
- dos - 3 pieces;
- carrots - 1 daim;
- boiling dej - 2 liv dej;
- qej taub hau - 1 daim;
- roj - 150 ml.
Npaj
- Fry pieces ntawm lub plawv.
- Ntxiv cov khoom siv thiab haus luam yeeb rau 5 feeb.
- Ncuav 1 liter ntawm boiling dej, tshem tawm cov npaus thiab simmer rau 30 feeb.
- Sau cov mov, dej, tshuaj lom thiab ua noj ntau ntau.
Pilaf nrog cov nqaij nyug av
Yog hais tias daim ntawv qhia rau ua noj ua haus los ntawm nqaij nyug yuav siv sij hawm, koj tuaj yeem ua rau minced meat. Nws tsis yog hais txog kev ceev xwb. Tws nqaij yog sai sai noo nrog spices thiab ua rau lub broth ntau npaum li cas fragrant, thiab zaub mov nws tus kheej yog softer. Thiab txawm hais tias qhov version no tsis sib thooj rau cov kab lus classic, tab sis lub tswv yim ntawm kev npaj qab, yooj yooj yim thiab yig, tsis muaj leej twg raug kaw.
Cov khoom xyaw:
- forcemeat - 350 g;
- mov - 400 g;
- dos - 2 pieces;
- carrots - 1 daim;
- hops-suneli - 10 g;
- boiling dej - 550 g.
Npaj
- Fry dos thiab carrots.
- Tom qab 5 feeb ntxiv cov stuffing. Sib txua txhua yam ua ke.
- Nkag nplej, nplej, dej, thiab cua daj cua dub los ntawm cov nqaij nyug ntawm nqaij npuav kom ntev li 20 feeb.
Pilaf nrog nqaij nyuj thiab nqaij qaib - daim ntawv qhia
Pilaf nrog chickpeas thiab nqaij nyug yog ib hom kev hloov sab hnub tuaj. Turkish peas muaj protein ntau, tsis txaus siab, ua ke nrog nqaij thiab mov, tsis zoo li lwm cov pom, zoo li cov hnyuv. Raws li txoj cai, chickpea yog soaked nyob rau hauv dej rau 12 teev, thiab txij li thaum lub sij hawm ntawm kev npaj peas tsis coincide nrog mov, nws yog stewed nyob rau hauv zirvak.
Cov khoom xyaw:
- nqaij nyug - 350 g;
- mov - 350 g;
- chickpea - 150 g;
- dos - 3 pieces;
- carrots - 350 g;
- boiling dej - 1 l;
- roj - 250 ml;
- barberry - 20 g;
- savory - 10 g.
Npaj
- Tsau lub chickpeas rau 12 xuab moos.
- Fry nqaij, dos thiab carrots rau 10 feeb.
- Sau cov txuj lom, chickpeas thiab 250 ml ntawm cov dej kub npau npau thiab simmer rau 30 feeb.
- Muab mov rau hauv, ncuav rau hauv seem ntawm lub dej kub npau npau thiab ua noj rau 40 feeb.
Pilaf nrog nqaij nyug thiab pearl barley
Kev npaj ntawm pilaf los ntawm nyuj muaj tsis tsuas yog ntawm cov tshuaj txwm. Tsis muaj tsawg dua yog ib qho khoom noj ua los ntawm pearl barley. Tshaj li, cov neeg tau txais kev pab tau hloov cov kev tsis zoo ntawm croup los ntawm kev ua noj ua haus ntev - ua ntej soaking, thiab ua rau nws qab thiab crumbly - Fry nws nyob rau hauv ib lub lauj kaub frying.
Cov khoom xyaw:
- nqaij nyug - 550 g;
- Pearl barley - 200 g;
- carrots - 1 daim;
- dos - 3 pieces;
- lws suav muab tshuaj txhuam - 40 g;
- qej taub hau - 1 daim;
- boiling dej - 1.5 liv dej;
- roj - 150 ml;
- kub kua txob - 1 Pc.
Npaj
- Yaug cov ntses thiab so lawv.
- Fry nqaij, dos thiab carrots rau ruddy.
- Ntxiv cov nplej zom, 500 ml ntawm cov dej kub, cov txuj lom thiab ua noj rau 50 feeb.
- Yaug lub qhov cub hauv ib lub lauj kaub qhuav.
- Muab nws tso rau hauv lub dirvak, to top li dej thiab simmer rau 40 feeb.
Pilobur nrog nqaij nyug
Phaj heev qab ntawm nqaij nyug yog tau los ntawm bulgur. Nyob rau hauv chav ua mov sab hnub tuaj no cov groats feem ntau hloov nrog mov, vim bulgur haum zoo kawg nkaus nrog nqaij, tsis boil thiab tsis tig pilaf rau hauv porridge. Nws yog ib qho yooj yim uas nws yuav tsum tsis txhob muab ntxuav thiab soaked, tab sis kom tau ib tug nplua nuj nutty saj - nws yuav tsum tau kib hauv roj nyob rau hauv ib lub lauj kaub frying.
Cov khoom xyaw:
- bulgur - 150 g;
- nqaij nyug - 300 g;
- carrots - 2 daim;
- dos - 2 pieces;
- dej - 1,3 l;
- turmeric - 5 g;
- zir - 5 g;
- roj - 120 ml.
Npaj
- Fry cov nqaij nrog cov zaub.
- Ntxiv 500 ml dej, txuj lom thiab tso tawm rau 30 feeb.
- Nyias fry bulgur.
- Muab cov pob tw nrog nqaij, ncuav hauv dej thiab simmer rau 20 feeb.
Pilaf nyob rau hauv ib tug multivarque nrog nqaij nyug - daim ntawv qhia
Pilaf nyob rau hauv ib lub multivarque nrog nqaij nyug yog ib lub caij ntuj tshiab ua teb hauv lub cauldron. Pilaf los ntawm lub multivark tsis yog li ntawd muaj tsos zoo thiab tsis muaj haze, tab sis tsis muaj tsawg cua. Qhov no yog kev saib xyuas los ntawm "hluav taws xob cauldron" - ib lub multivark nyob rau hauv qhov cua kub ntawm lub tais yuav siv nyob rau ntawm peb sab nyob rau hauv lub "quenching" hom, thiab lub infusion - nyob rau hauv lub muaj nuj nqi "cua sov", uas nkaus nkaus rau lub tshuab classical.
Cov khoom xyaw:
- mov - 320 g;
- nqaij nyug - 550 g;
- turmeric - 10 g;
- kub kua txob - 1 pc .;
- qej taub hau - 1 daim;
- roj - 80 ml;
- boiling dej - 1 l;
- carrots - 1 daim;
- dos - 2 pcs.
Npaj
- Dos, carrots thiab nqaij ua noj nyob rau hauv "Cheese" 10 feeb.
- Ntxiv cov txuj lom, txhuv thiab dej.
- Tomite hauv qhov "Ntxawm" teev thiab 40 feeb hauv "sov so".
Pilaf los ntawm nqaij nyug nyob hauv cauldron ntawm hluav taws
Plov hauv nqaij nyuj thiab lamb kab yog ib qho txiaj ntsim zoo rau cov neeg uas xav kawm txog kab lig kev cai ntawm lub nplhaib. Cov tshuab ua noj no tsis txawv ntawm kev ua noj ua haus hauv tsev thiab ua raws li qhov qub qauv, tsuas yog rau fattening rog rog thiab muag khoom ntawm cov pob txha, uas tuaj yeem muab ntau rog rau zaub mov, uas yog ib txwm txais tos.
Cov khoom xyaw:
- nqaij nyug - 1.5 kg;
- yaj - 1,2 kg;
- fatty rog - 500 g;
- dej - 4 liv dej;
- mov - 2.5 kg;
- carrots - 2.5 kg;
- dos - 1.5 kg;
- qej taub hau - 6 pcs;
- kub kua txob - 2 pcs.
Npaj
- Fry cov nqaij nyob rau hauv lub melted rog.
- Ntxiv dos thiab carrots.
- Tom qab 10 feeb - dej.
- Tso tawm hauv qab ntawm lub hau rau 30 feeb.
- Ncuav nyob rau hauv lub mov.
- Tom qab 30 feeb, "poob dej" nws nrog kua txob thiab qej thiab ua noj rau 15 feeb.