Lauj kaub tais diav ntawm Hmong cuisine tag nrho raws li ib tug txawv saturation, piquancy thiab sharpness. Tsis yog kos thiab qaib ntxhw ntawm cov qaib ntxhw, tab sis tsis zoo li lub phaj qog nrog nqaij nyug qhov kev xaiv no yooj yim, ntau dua thiab tsis muaj caloric.
Yuav ua li cas ua noj azu los ntawm qaib cov txwv?
Rau cov neeg uas tau txiav txim siab ua ntej yuav ua rau azu tsev los ntawm qaib cov txwv, cov zaub mov muaj kev pom zoo ntxiv rau qhov kev siv qhov txheej txheem technology yuav nrhiav tau tiag tiag. Mus saj cov khoom noj khoom haus ntau npaum li pom tau rau lub npe, koj yuav tsum ua raws li ob peb yam yooj yim cov cai:
- Nqaij thiab cov khoom xyaw yuav tsum tau kib cais rau roj.
- Cov lus ntawm lub zaub mov yuav tsum tau salted dib thiab lws suav rau hauv ib daim ntawv (txiv lws suav, lws suav sauce los yog pasta).
- Fried Cheebtsam muaj chav nyob rau hauv ib lub thawv thiab nias ua ke kom txog thaum npaj txhij rau hauv lub ntses ntsim.
Yog xav paub ntxiv txog yuav ua li cas ua noj aza los ntawm qaib cov txwv, koj yuav kawm ntxiv.
Azu los ntawm qaib cov txwv - recipes nyob rau hauv ib lub lauj kaub frying
Cov zaub mov ntawm lub tais nyob rau hauv lub cauldron los yog nyob rau hauv lub frying lauj kaub yog feem ntau nyob rau hauv kev thov, txij thaum nyob rau hauv ib txoj kev zoo li nws tau npaj txij thaum ancient sij hawm. Nyob rau hauv lub classical version thiab rau hnub no ua lawv tus kheej hloov, tsim ntau thiab ntau ntawm nws ntau yam. Tom ntej, peb mam li saib yuav ua li cas npaj tau azu los ntawm qaib ntxhw hauv ib lub lauj kaub raws li ib daim ntawv qhia yooj yim uas koj tuaj yeem siv thiab tsim koj tus kheej cov khoom noj.
Azu los ntawm qaib cov txwv nrog pickled cucumbers
Qhov feem ntau classic thiab yooj yim aza nyob rau hauv Tartar los ntawm qaib cov txwv yog npaj nrog ntxiv ntawm pickles thiab kib qos yaj ywm. Zaub yog ntxuav, txiav mus rau hauv ib lub strips thiab pre-kib nws tus kheej hauv roj - cucumbers mus rau softness, thiab qos brusochki rau rudeness. Ib qho ntawm cov txuj lom yuav ua tau raws li koj tus saj los ntawm koj nyiam cov txuj lom, ntsev, tab sis nrog qej (tshiab los yog qhuav).
Cov khoom xyaw:
- Qaib ntxhw - 495 g;
- qos yaj ywm - 995 g;
- dos - 95 g;
- pickled cucumbers - 145 g;
- zaub roj - 95 ml;
- lws suav muab tshuaj txhuam - 65 g;
- cloves qej - 3 pcs.;
- pod ntawm chili - ½ pcs.;
- parsley (tshiab tshuaj ntsuab) - 60 g;
- seasonings, ntsev, kua txob.
Npaj
- Broilers ntawm nqaij thiab tws zaub yog kib nyob rau hauv zaub roj ib tus zuj zus mus rau semi-npaj thiab rouge.
- Muab tag nrho cov khoom xyaw ua rau hauv ib lub lauj kaub, muab tshuaj ntxiv lws suav, me ntsis dej, ntxiv ntsev, kua txob thiab tsw ntau hom tshuaj pleev, tso cov kua qaub, sib tov.
- Npog thiab npog kom txog thaum siav, seasoning nyob rau hauv qhov kawg nrog qej thiab tws nplooj ntawm parsley.
Azu los ntawm qaib ntxhw hauv ntau hom
Cov tswv cuab ntawm tus kws pabcuam, xav ua ib tug nplua nuj thiab kua nplua nuj ntawm ib tus qaib ntxhw, zaub mov txawv hauv ntau lub voj voog yuav tuaj ib lub sijhawm. Pib, nws yuav tsum tau noj cov zaub mov kib, qos yaj ywm thiab pickles hauv lub lauj kaub rau hauv "Kub", thiab ntxiv rau txhua yam ua ke, lub caij nrog cov txuj lom, kub kua txob thiab qej thiab ua noj ua haus ntxiv hauv qhov "Quenching" program txog li ib teev.
Azu los ntawm qaib cov txwv nyob rau hauv qaub cream sauce
Yog hais tias, ua tsaug rau qhov kev siv ntawm cov lus pom zoo yav dhau los, dhau pungent thiab piquant heev rau koj azu los ntawm qaib cov txwv, zaub mov txawv nrog qaub cream tej zaum yuav zoo dua rau koj saj. Ua tsaug rau cov kua lactic thiab ib daim ntawv sau tsis pom zoo, cov zaub mov ua kom ntau tshaj thiab maj mam. Ntxiv rau seb yuav ua li cas npaj azu los ntawm qaib cov txwv nyob rau hauv ib lub multivark nyob rau hauv no variation.
Cov khoom xyaw:
- Qaib ntxhw - 495 g;
- qos yaj ywm - 995 g;
- dos - 95 g;
- sunflower roj - 65 ml;
- qaub cream - 220 g;
- kua txiv lws suav - 120 ml;
- cloves ntawm qej - 2 pcs .;
- basil (zaub ntsuab) - mus saj;
- seasonings, ntsev, kua txob.
Npaj
- Fry ib lub zuj zus qhov cubes ntawm nqaij ntawm cov noog, straws ntawm qos yaj ywm thiab ib nrab-ib ncig ntawm dos, tuning lub ntaus ntawv mus rau "Kub" hom.
- Muab cov khoom xyaw tso rau hauv lub tais, ntxiv ntiav cov qaub qab zib, kua txiv lws suav, salted thiab seasoned nrog txuj lom rau saj.
- Mus ua noj ntxiv rau ntawm qhov "Quenching" rau plaub caug feeb.
- Kaum feeb ua ntej lub teeb liab pov tseg qej thiab zaub basil.
Azu los ntawm qaib cov txwv - recipes nyob rau hauv qhov cub
Qhov zoo tshaj plaws nyob rau hauv tag nrho cov respects, cov zaub mov tau los ntawm ci ci ntawm cov khoom xyaw rau hauv qhov cub. Tag nrho cov ntawm lawv, nrog rau xws li kev kho cua sov, khaws cia lub meej mom ntawm lub slices uas sib hloov flavours, aromas, li tsim ib tug bouquet sib npaug. Yuav ua li cas npaj azu los ntawm qaib cov txwv nyob rau hauv qhov cub, koj muaj peev xwm kawm tau los ntawm cov lus pom zoo hauv qab no.
Yuav ua li cas ua noj azu los ntawm qaib cov txwv thiab qos yaj ywm?
Cov txheej txheem ntawm classic Tatar tais diav muaj, ntxiv rau nqaij, qos yaj ywm, txiv lws suav thiab pickled cucumbers. Thiab nws tsis muaj teeb meem rau txhua qhov yuav ua li cas cov khoom siv yuav tsum tau kho cua sov ua ntej noj. Hauv qhov no, peb yuav siv qhov cub. Yuav ua li cas qab los ua rau azu los ntawm qaib cov txwv nyob rau hauv ib qho zoo li no, thiab nws yog qhov tseeb tau kos nws tawm ntawm daim ntawv qhia nram qab no.
Cov khoom xyaw:
- Qaib ntxhw - 695 g;
- cov tub ntxhais hluas qos yaj ywm - 995 g;
- pickled cucumbers - 120 g;
- mayonnaise thiab zaub roj - 55 g;
- lws suav thiab broth - 60 g;
- paprika hmoov - 15 g;
- barberry qhuav - 15 g;
- vinegar wine - 50 ml;
- av hauv av - ½ tsp;
- cloves qej - 2 pcs .;
- tshiab zaub - mus saj;
- seasonings, ntsev, kua txob.
Npaj
- Slices ntawm nqaij yog muab nyob rau hauv ib lub tais nrog paprika, Ginger, barberry, ntsev thiab caw vinegar, sab laug rau ob peb teev.
- Qos yaj ywm yog ntxuav, shredded arbitrarily, qej tws mayonnaise ntxiv, tag nrho yog poured, tov thiab kis mus rau hauv ib qho pwm.
- Los ntawm saum toj no faib kib ib me ntsis nyob rau hauv cov roj pre-av cucumbers, promarinovannuyu nqaij ntawm cov noog thiab ncuav tag nrho cov sib tov ntawm lws suav thiab broth, seasoned nrog spices.
- Ci lub zaub mov rau ib teev nyob rau hauv ib daim ntawv ntawm ntawv ci los yog hau, teem lub qhov cub ntawm 200 degrees.
Azu los ntawm qaib cov txwv nrog zaub
Ntxiv nrog rau qhov kev ua tau zoo, azu los ntawm qaib cov txwv nyob rau hauv qhov cub tuaj yeem yuav tsum tau siv ntau hom zaub mov ntau. Nws tsis yog qhov tsim nyog yuav tsum tau txwv rau qhov no rau cov ntawv teev npe. Ntxiv nrog Bulgarian kua txob, taum ntsuab los yog lwm cov khoom xyaw thiab nws yuav kis tau txawv txav yam ntxwv. Daim ntawv qhia rau azu los ntawm qaib cov txwv yuav pab txiav txim seb cov nqaij, zaub thiab lwm yam khoom muaj nqi li cas.
Cov khoom xyaw:
- Qaib ntxhw - 595 g;
- qos yaj ywm - 995 g;
- pickled cucumbers - 280 g;
- dos - 240 g;
- carrots thiab tswb peppers - 180 g;
- hlua taum los yog peas ntsuab - 160 g;
- mayonnaise, ketchup thiab lws suav - 100 g;
- broth - 160 ml;
- nyuaj cheese - 160 g;
- zaub roj - 120 ml;
- cloves qej - 3 pcs.;
- tshiab zaub - mus saj;
- seasonings, ntsev, kua txob.
Npaj
- Brusochki qos yaj ywm, nqaij, thiab zoo li ib tug straw salted dib, Bulgarian peppers Fry cais nyob rau hauv ib lub lauj kaub kom txog thaum ib nrab-npaj, seasoned thiab peppered mus saj.
- Lub semicircles ntawm qhov muag teev thiab lub grated carrots kuj browned.
- Nyob rau hauv parted pots los yog ib daim ntawv rau ci, nteg txheej ntawm dib loj, nqaij, hlua taum los yog peas.
- Npog cov khoom xyaw nrog ib tug sib tov ntawm mayonnaise thiab ketchup, faib dos dos thiab carrots, qos yaj ywm, qej thiab cheese daim tawv nyias.
- Lws suav yog tov nrog broth, ntsev thiab seasonings thiab poured rau hauv lub resulting sib tov nyob rau hauv daim ntawv.
- Npog lub tais nrog ib lub hau los yog txiav cov ntawv ci thiab ci rau plaub caug feeb ntawm qhov kub ntawm 200 degrees.
- Ua ntej pab, ci azu finely tws zaub.