Tom qab lub npe hu ua "cold-boiled pork" nws yog ib qho me ntsis txog cov nqaij qaib fillet, uas txhua tus ntawm peb tsis muaj teeb meem thiab ua sai sai nyob rau hauv nws lub qhov cub. Npaj ua tiav cov khoom noj khoom haus yog ib qho zoo thiab noj qab haus huv lwm yam khoom noj khoom haus uas zoo rau zaub thiab cereals, ua ib qho ntxiv rau ib hnub los sis noj hmo.
Daim ntawv qhia rau boiled nqaij qaib mis
Cov khoom xyaw:
- nqaij qaib fillet - 2 kg;
- qej cloves - 5 pcs .;
- grain mustard - 15 g;
- tshiab rosemary thiab sage;
- kua txiv ntawm ib nrab ib tug txiv qaub;
- ib qho dos loj;
- txiv ntseej roj - 35 ml.
Npaj
Nws yog ib lub tswv yim rau ib hmo, tab sis koj tuaj yeem siv ob peb xuab moos ua ntej npaj, rub cov nqaij qaib fillet siab dav ntawm ntsev thiab freshly av kua txob. Ib nrab ntawm ib teev ua ntej ci, peb muab cov nqaij tawm ntawm lub tub yees, thiab hauv lub sijhawm no peb tau cog lus tias yuav muab tshuaj txhuam los ntawm lub txiv hmab txiv ntoo tshiab thiab cov nplooj sage nplooj, txiv qaub kua txiv thiab qej cloves. Qhov muab tshuaj txhuam npuaj me ntsis npog lub fillet los ntawm tag nrho cov sab, thiab muab qhwv nws nrog ib daim ntawv ci.
Lub khob dej yuav tsum muab ci rau hauv qhov cub kom txog 220 degrees 17 feeb, thiab tom qab ntawd ib nrab teev tom 80 degrees, tab sis yog tias koj txiav txim siab ua ib qho nqaij qaib mis nyuj rau hauv ntau hom, tig rau "Ci" rau 45 nas this los yog raws li lub hwj chim ntawm qhov ntsuas.
Boiled nqaij qaib mis nyob rau hauv ntawv ci
Cov khoom xyaw:
- nqaij qaib fillet - 1.2 kg;
- qhuav dos thiab qej - 3 grams;
- av cumin - 3 g;
- qhuav chili - 3 g;
- qhuav paprika - 5 g;
- oregano-2 g;
- zaub roj - 25 ml.
Npaj
Ua ntej yuav npaj cov nqaij npuas qaib mis, cia peb sib sib zog sib tov ntawm cov txuj lom rau qhov muab pov nqaij. Rau nws cov kev npaj, nws yog ib qho txaus kom muab cov av qe nrog qej, chili, paprika thiab oregano ua ke, thiab tom qab ntawd ncuav qab zib nrog roj rau ib qho gruel. Lub cev gruel yuav tsum tau siv raws li qhov ua tau rau qhov chaw ntawm cov nqaij qaib ntawm lub mis, tom qab tau ntxuav cov kawg ntawm cov yeeb yam thiab cov leeg, thiab kuj nplua so nrog ntsev. Ua ntej ci, tawm cov nqaij qaib rau ob peb teev hauv lub tub yees kom ntau npaum li tus dej npaus npoo, thiab muab qhwv cov ntaub ntawv nrog ntawv ci thiab xa mus rau qhov cub rhaub kom 210 degrees rau 25 feeb. Tiav fillet yuav tsum ua kom txias ua ntej txiav.
Txias-boiled nqaij qaib mis tom tsev
Cov khoom xyaw:
- nqaij qaib fillet - 1 kg;
- zib ntab - 140 g;
- txiv kab ntxwv tev;
- txiv kab ntxwv tshiab - 60 ml;
- kua cider cij vinegar - 10 ml;
- Provencal tshuaj ntsuab - 6 g;
- paprika - 5 g;
- rosemary thiab thyme (tshiab) - mus rau 5 g.
Npaj
Peb npaj mua ci, sib tov ua ke, kua txiv kab ntxwv thiab zest nrog kua txiv hmab txiv ntoo cider thiab Provencal cov tshuaj. Rau xim, ntxiv rau hauv av paprika rau lub icing, thiab rau aroma sliced tshiab tshuaj ntsuab - rosemary thiab thyme. Tom qab cleansing qaib, yaug thiab qhuav nws, thiab ces rub nws nrog ib tug zoo pinch ntawm ntsev thiab marinate nyob rau hauv ib nrab ntawm cov glaze rau ib teev los yog ob. Peb muab cov nqaij npuas coj los tso rau hauv ib lub tais ci thiab muab tso rau hauv qhov cub. Nqaij qaib fillet yuav tsum tau ci rau ib nrab ntawm 190 degrees, nrog txhua 5 feeb nws yuav tsum tau them nrog ib txheej ntxiv ntawm cov zib ntab glaze rau ib tug zoo nkauj crust.
Mob khaub thuas-boiled nqaij qaib mis rau hauv qhov cub
Cov khoom xyaw:
- nqaij qaib fillet - 2 kg;
- mob ketchup - 60 ml;
- zib mu - 60 ml;
- butter - 45 g;
- soy sauce - 15 ml;
- qej cloves - 2 pcs.;
- qhuav basil - 3 g.
Npaj
Ua ntej yuav kho qhov kub ntawm qhov cub kom 220 degrees. Peb npaj ib lub teeb ntses marinade los ntawm ketchup, zib mu, melted butter, soya thiab tws qej nrog qhuav tshuaj ntsuab. Cia tawm cov nqaij npauj boiled marinated nyob rau hauv ib tug tov ntawm 2-6 teev los yog sai li sai tau muab nyob rau hauv ib lub tes tsho rau ci thiab noj rau 20 feeb. Peb cia li txias, thiab txiav tawm.