Niaj hnub no lub ntsiab lus yuav yog ntawm kev txaus siab rau kiv cua ntawm samsa. Qhov no qab tais ntawm Uzbek cuisine nrog rau txoj kev npaj yog ib qho zoo kawg kev kho, ceeb nws juiciness thiab saturation. Thiab nws tsis tsim nyog siv tandyr rau nws ci. Nyob rau hauv qhov cub samsa yog li zoo. Thiab koj tuaj yeem pom koj tus kheej los ntawm kev npaj zaub mov nrog koj txhais tes hauv koj chav ua noj. Thiab peb cov zaub mov txawv yuav pab koj ua tiav qhov kev xav tau.
Yuav ua li cas ua noj Uzbek samsa nyob rau hauv ib qho cub?
Cov khoom xyaw:
Rau qhov kev xeem:
- nplej hmoov - ntau npaum li cas yuav ua rau lub khob noom cookie;
- lim dej - 200 ml;
- lard rog - 100 g;
- ntsev - 10 g;
Rau txhaws:
- pulp ntawm Lamb - 420 g;
- Dawb dos - 800 g;
- lard rog - 250 g;
- zira - ib tus pinch;
- av dub kua txob - mus saj;
- av kua txob - los saj;
- ntsev - mus saj;
- roj zaub roj refined;
- noob hnav.
Npaj
Ua ntej, peb yuav qhia rau koj yuav ua li cas npaj cov mov paj rau samsa. Ua li no, peb txiav cov rog ntawm fatty txaus txaus, peb sov lub rog tawm ntawm nws nyob rau hauv ib tug rhuab frying lauj kaub thiab extract lub cracklings. Tom qab ntawd peb ncuav ib co dej nyob rau hauv ib lub tais, dissolve ntsev rau hauv nws thiab, maj mam pouring nyob rau hauv lub sifted hmoov, peb pib lub mov paj. Peb knead nws ntev thiab ua tib zoo, lub saj ntawm tiav lawm khoom nyob ntawm no. Nyob rau thaum xaus ntawm lub batch, ntxiv lub resulting melted rog thiab ib zaug dua ib tug zoo mix. Tam sim no npog lub khob noom cookie nrog cov zaub mov noj thiab muab tso rau hauv qhov cub rau ib teev.
Thaum lub sij hawm no, cov nqaij ntawm cov nqaij thiab cov rog fattening raug txiav tsawg li tsawg tau nrog rau rab riam, thiab peb tshem lub teeb ntawm lub tev thiab xuas phom los ntawm lub tsev pheeb suab plaub los yog ntsuas. Peb muab cov tws ntawm cov nqaij, lard thiab dos hauv lub tais loj, cia peb saj dub thiab kua txob liab, zira thiab ntsev thiab sib tov zoo.
Tam sim no peb faib lub mov paj rau hauv daim. Lawv cov nqi yog nyob ntawm seb qhov me me ntawm qhov samsa tiav lawm. Dov txhua tus kom tau ib txheej thickness ntawm ob los yog peb millimeters, qhov chaw sib kis ntawm cov khoom ua ntej dhau los thiab rhuav cov npoo nrog lub hnab. Koj tuaj yeem ua tau, yog tias qhov kev xav, tsim cov khoom ntawm ib lub duab los yog cov duab puab. Nyob rau hauv rooj plaub no, nws yog yooj yim dua mus yob tawm lub mov paj nrog ib tug loj txheej, uas nyob rau hauv lem yog twb txiav mus rau hauv plaub ceg los yog voos.
Peb nteg cov samsa nrog cov seam hauv cov roj ntawv ci, muab cov nplais ntawm cov khoom siv roj los saum toj no, kua muag nrog cov noob hnav, nphoo me ntsis dej los ntawm ib lub tshuab thiab muab tso rau hauv nruab nrab qib preheated rau qhov siab tshaj ntawm qhov cub. Nyob rau hauv tus txheej txheem ntawm ci kom txog thaum liab, Samsu yog moistened ob los yog peb zaug, uas yuav muab nws ib tug crispy saj. Tom qab yuav nriav cov xim yam khoom siv nrog cov khoom, qhib qhov cub qhov rooj tsis tas tso nws tawm, thiab muab nws tso rau hauv lub cuab yeej rau lwm kaum feeb.
Yuav ua li cas ua noj samsa nrog pastry pastry?
Cov khoom xyaw:
- npaj txhij-ua mov pastry - 4 cov khaubncaws sab nraud povtseg;
- nqaij (pulp) - 420 g;
- dos dawb dos - 500 g;
- av dub kua txob - mus saj;
- zira lossis lwm hom txuj lom xaiv los ntawm - los saj;
- qe - 1 daim;
- noob hnav noob - 35-50 g.
Npaj
Thaum lub pob khoom puff pas nrig lawm, cia peb npaj lub txaj ntawd. Ua li no, txiav cov nqaij me me li qhov ua tau. Yog hais tias lub thooj yog nrog ib tug me me ntawm cov roj ntim zis, ces nws yog ib qho tsim nyog ntxiv los ntxiv me ntsis roj khov. Peeled dos
Cov txiv laum huab xeeb yog dov tawm me ntsis thiab muab txiav rau hauv daim duab yam. Rau txhua tus nteg tawm txhaws, peb muab cov npoo thiab qhov chaw rau ib daim ntawv ci, uas tau them nws nrog ib daim nplooj txos loj ua ntej. Ntub cov khoom nrog nrua ntaus qe, tart nrog cov noob hnav thiab muab tso rau hauv qhov cub kom txog 200 degrees rau nees nkaum feeb los yog txog rau thaum xav tau browning. Thaum lub sij hawm ci, sprinkle lub samsa ob peb zaug nrog dej txias.