Zira (cumin) - txuj lom los ntawm Central Asia. Cov cog nroj tsuag muaj dav dav hauv lub teb chaws ntawm cov teb chaws Asmeskas sab hnub tuaj, qaum teb ntawm Tebchaws Africa thiab Latin America. Nyob rau hauv lub xeem xyoo caum, seasoning zira tseem siv nyob rau hauv European cuisine.
Raws li ib tug txuj lom, ob ntau yam ntawm zira yog siv:
- Kiermanskaja - nplawm tsawv, nplua dub ntxeev;
- Persian - fragrant, me ntsis yellowish xim tsom.
Sab Hnub Tuaj, cumin siv nrog lwm hom txuj lom: kua txob liab, turmeric thiab ntau hom tshuaj tsw qab.
Zaha: Khoom
Tseem ceeb thaj chaw ntawm zira raug txaus siab txawm nyob rau hauv Ancient Greece thiab Ancient Rome, qhov twg nws tau siv ob qho tib si raws li ib qho khoom noj khoom haus rau zaub mov, thiab raws li ib qho zoo medicinal khoom. Cumin tiag muaj ib tug xov tooj ntawm cov tiv thaiv thiab curative thaj chaw. Nws yog tsim muaj tias qhov txuj lom ua rau cov txheej txheem ntawm kev zom thiab cov metabolism hauv lub cev (tshem tawm cov teeb meem tshuaj los ntawm ntau lub cev lub cev). Cov neeg uas muaj kab mob ntsws thiab kab mob ntawm cov hlab plawv, koj tuaj yeem xav kom muab cov nroj tsuag no rau khoom noj. Cov av zir, ntxiv rau cov khoom noj khoom haus, muaj txiaj ntsig rau cov txheej txheem pub rau niam txiv laus.
Noob ntawm zirka txij thaum lub sij hawm ancient los rau aphrodisiacs , yog li noj khoom haus thiab dej qab zib nrog zira yuav raug pom zoo raws li ib tug txhais tau tias los tsim kev sib deev muaj siab.
Cov kws kho mob pom zoo kom decoction ntawm cumin los tiv thaiv kom tsis txhob nyob hauv cov me nyuam mos.
Zira muaj ntau cov vitamins (E, C, A, B6, B2) thiab lwm yam minerals (potassium, calcium, zinc, selenium, iron, etc.)
Zira: raug mob
Nws tsis pom zoo siv cov txuj lom hauv cov zaub mov rau cov neeg muaj kev mob ntawm peptic ulcer.
Xaiv ib Zira
Nws yog qhov zoo dua yuav cov seasoning, ntim hauv cov Hoobkas pob, tab sis yog tias koj txiav txim siab yuav nqus zircon ntawm kev ua lag luam, nco ntsoov tsuam ob peb noob. Qhov tsis hnov tsw ntawm cov txuj lom tshiab zoo nkauj heev. Nws yuav tsum tau muab sau tseg tias qhov ze, tsis zoo li lwm yam kabmob, tsis tiv thaiv mus sij hawm ntev. Kws txawj qhia kom tsis txhob cia cov tshuaj tsw qab ntev ntev, thiab tsis txhob cia cov av zir rau ntau tshaj li ntawm 1 lub hlis, raws li nws tau txais ib qho tsis muaj ntxhiab tsw.
Nyob rau hauv cov tais diav uas koj tuaj yeem zira ntxiv?
Feem ntau, zira ntxiv rau nqaij thiab zaub tais. Nws yog ib qho nyuaj rau xav txog ib tug pilaf tiag tiag, Indian curry , Azerbaijani kebab lulia tsis muaj cumin. Zoo kawg nkaus hais txog qhov ntshauv ntawm txoj kev saj ntawm ib txoj kev qias neeg kebab los yog barbecue. Muaj coob tus ntseeg tias thaum ci nqaij ntses ntawm ntug dej, koj tuaj yeem siv tshuaj lom.
Cov neeg nyob hauv thaj av hauv teb chaws siv zira cov noob nrog cov zaub ntsuab, tshwj xeeb tshaj yog yog hais tias lub lws tuaj nyob rau hauv phaj. Raws li ib qho additive, cumin siv hauv cov khoom noj khoom haus thiab cov kaus mom.
Tsis txhob hnov qab maj mam ua ntej lub caij cov noob, ua tsaug rau cov txheej txheem no, ib qho txawv txawv thiab qab ntxiag yuav tshwm.
Nrog rau av cov noob, lub saj ntawm fermented mis nyuj cov khoom yog ennobled.
Recipes ntawm cov tais diav nrog zira
Zaub nrog nqaij qaib siab thiab zira
Cov khoom xyaw:
- nplooj siab (nqaij qaib) - 300 g;
- ib qho zaub (carrots, dos, cov tub ntxhais hluas zucchini);
- celery - 1 qia;
- parsnip - ib nrab ntawm hauv paus;
- qej - ntau cov tshuaj tsw qab;
- soy sauce - 1 tbsp. diav;
- zira - mus saj.
Npaj
Sliced carrots thiab dos yog kib nyob rau hauv zaub roj, ces ntxiv zaub ntxiv, tag nrho yog stewed. Muab daim siab thiab soy sauce, nyob rau hauv lub kawg - qej.
Refreshing haus nrog zira
Cov khoom xyaw:
- 0, 5 liters ntawm ntuj yogurt;
- 250 g dej;
- 1 txiv qaub;
- ntau ceg ntawm peppermint;
- dub av zira - ob peb pinch.
Npaj
Nyob rau hauv natural yogurt yog ntxiv acidified nrog txiv qaub kua txiv dej, finely torn nplooj ntawm mint, mixed blender los yog whisk. Thaum twg cov dej haus yog poured dhau iav, av cumin yog ntxiv. Cov dej haus no yuav ua rau koj zoo siab thiab txhawb koj lub siab kub hnyiab!