Koj puas nco qab tias kev ntseeg yog kev ntseeg hauv kev loj hlob thaum yau? Ib qho kev sib tw, muaj kua, zoo-soaked poov qab biscuit cias melted nyob rau hauv lub qhov ncauj, thiab glaze, poured los ntawm saum toj no, yog ib txwm tshaj plaws xav paub thiab cua morsel. Thiab koj paub, nws yog ib tug xws li ib tug pog believmother uas koj tuaj yeem ua tau yooj yim noj nyob tom tsev.
Baba raws li GOST - daim ntawv qhia
Cov khoom xyaw:
Rau qhov kev xeem:
- hmoov nplej - 280 g + 130 g rau daig;
- nias poov (tshiab) - 10 g;
- dej 130 ml;
- qab zib - 100 g;
- butter - 100 g;
- qe - 1 daim;
- yolk - 1 thooj;
- ntsev - 0,5 tsp.
- maub raisins - 50 g;
- Vanilla qab zib (vanillin) - mus saj.
Rau impregnation:
- dej - 550 ml;
- piam thaj - 500 g;
- rum los sis cognac - 50 ml.
Rau cov xim:
- qab zib - 1 kg;
- dej 330 ml;
- Txiv qaub kua txiv - 80 g.
Npaj
Yuav ua li cas ua noj ib rum baba? Ua ntej koj yuav tsum ua ib tug mov paj rau mov paj ua ntej. Ua li no, noj cov poov xab thiab rub nws nrog ib qho me me qab zib. Tom qab ntawd ntxiv me ntsis dej sov, do zoo thiab ncuav maj hmoov. Tag nrho cov khoom xyaw yog zoo tov, them nrog cov zaub mov noj thiab muab tso rau hauv cua sov rau li 2 xuab moos. Yog tias koj pom tias txoj kev fermentation noj chaw dhau lawm, mam li txav lub daim txhuam cev mus rau lwm qhov chaw, qhov twg nws yog me ntsis txias zog. Tom qab lub sijhawm teev tseg, nws yuav tsum nce li 3 zaug.
Yog li, thaum twg tus opara yog npaj txhij, koj tuaj yeem mus ncaj nraim mus npaj qhov kev xeem rau cov poj niam. Nqa ib lub tais thiab tuav hauv nws lub qe thiab qe nrog vanillin thiab qab zib kom txog thaum cov lus qhia ua dawb npuas. Butter me ntsis yaj thiab ntxiv mus rau lub qe loj. Tom qab ntawd maj mam ncuav lub yav dhau los npaj diav thiab maj ncuav lub hmoov tov nrog ntsev. Tag nrho cov kom zoo zoo ntse thiab knead du thiab mos mov paj. Npog nws nrog ib zaj duab xis thiab muab tso rau hauv qhov chaw sov so rau 45 feeb. Tsis txhob hnov qab tias thaum lub sij hawm no, koj yuav tsum tsawg kawg ob zaug crumble lub mov paj, thaum nws yuav nce los ntawm 2 lub sij hawm. Tom qab ntawd peb faib nws mus rau hauv cov feem sib npaug thiab muab lawv tso rau hauv cov pwm tshwj xeeb ua ntej-lubricated nrog zaub roj. Lub khob hliav yuav tsum noj li 1/3 ntawm cov pwm. Cia lawv tawm mus li 30 feeb, thiab lub sijhawm no peb tig rau sov thiab sov so rau ntawm qhov cub kom huv si.
Kuv tuaj yeem ua kom ntseeg tau ib tug menyuam yaus? Nws yooj yim heev. Muab lub ncuav ci rau 25 feeb ntawm 180 ° C kom txog thaum tiav. Tom qab ntawd maj mam muab cov pwm tawm hauv qhov cub thiab txias kom zoo. Tsis tas sij hawm siv sij hawm, peb mam li nrog koj npaj kom tus poj niam nyiam poj niam.
Hloov cov dej mus rau hauv lub ladle thiab muab tso rau hauv qhov cub. Thaum nws kub nyhiab, ntxiv cov suab thaj thiab noj cov cua kub kom txog thaum nws tiav lawm thiab cov qoob tsis txo los ntawm kwv yees li 10%. Tom qab ntawd tig, tshem tawm lub ladle los ntawm qhov hluav taws kub, txias thiab ncuav rum los yog cognac. Ua tib zoo sib tov thiab tso tseg.
Tam sim no yog lub sij hawm ua kom lub qab ci ntsa iab rau tus poj niam. Dej boil nrog piam thaj thiab boil tshaj high cua kub mus rau ib tug kub ntawm 108 ° C. Tom qab ntawd maj mam ncuav lub txiv qaub kua txiv thiab ua noj rau 30 feeb ntxiv rau qhov kub ntawm 115 ° C. Tom qab ntawd xu siab syrup thiab tawm mus txias rau 60 ° C. Tam sim no tuav nws kom txog thaum uas ib tug dawb, tuab cov ntaub ntawv.
Thaum tag nrho cov no tiav lawm, koj tuaj yeem pib mus rau theem kawg. Noj cov khob dej txias rau saum toj thiab cia lawv tog hauv ib lub lauj kaub rau qhov muab siv rau 5 feeb. Tom qab ntawd, peb kis tau lawv nyob rau hauv lub phaj upside down, thiaj li hais tias lub syrup meej cia tag nrho cov khoom.
Tom qab ntawd los txog qhov tig ntawm lub frosting. Peb coj tus poj niam thiab txo nws cov hauv qab hauv cov xim dawb dawb. Kis rau ntawm ib qho zoo nkauj zaub thiab decorate sab saum toj nrog ceev, berries los yog txiv hmab txiv ntoo mus saj.
Ntawm chav kawm, daim ntawv qhia ntawm ib tug pog pog tsis yog rau cov neeg tshiab. Tab sis yog tias koj muaj qhov xav tau thiab ua siab ntev, ces koj muaj txhua txoj hauv kev yuav pamper koj tus kheej nrog cov dej muaj kua thiab cov khoom noj txom ncauj.