Churchchela - Georgian Sweetness, siav raws ntawm grape los yog lwm yam kua txiv. Rau cov thickening, pob kws nplej siab los yog hmoov nplej feem ntau yog ntxiv. Nyob rau hauv peb cheeb tsam, qhov no yog qhov nyuaj heev kom tau txais, tab sis nws muaj peev xwm ua tau tom tsev.
Lub churchchel daim ntawv qhia tom tsev
Cov khoom xyaw:
- tsaus txiv hmab - 3 kg;
- Walnuts - 305 g;
- hmoov nplej - 190 g;
- piam thaj - 105 g;
- Hazelnut - 55 g;
- zaub qhuav xim - yog tias nyiam.
Npaj
Ua kom pawg ntseeg ua peb tuav cov txiv hmab, nyem tawm ntawm kua txiv los ntawm nws thiab lim nws los ntawm ib sab hauv los ntawm cov pob txha. Hazelnuts thiab walnuts ntxuav thiab faib ua halves. Peb txiav cov coarse xov rau hauv koob thiab xov rau nws neeg rau. Kua txiv hmab txiv ntoo yog muab pov rau hauv ib lub khob, thiab so yog poured rau hauv saucepan, coj mus rau nruab nrab kub kom npau thiab ua noj rau 5 feeb, nplawm. Nyob rau hauv ib lub khob ntawm kua txiv ua rau ib uniformity ntawm hmoov thiab lub resulting sib tov nyob rau hauv ib tug trickle nyias mus rau hauv lub boiling kua txiv, stirring tas li. Ntawm peb yuav muab pov thiab ua tib zoo sib tov txhua yam. Tom qab 5 feeb, peb txo txoj hlua nrog cov noob txiv mus rau hauv grape mass, ua tib zoo coj nws tawm thiab rov ua txoj kev ua tiav ob peb zaug kom cov kua txiv hmab txiv ntoo thicker. Tom qab ntawd dai daim xov rau hauv qhov chaw npaj ua ntej thiab tawm kom qhuav rau 5 hnub. Peb pab nws mus rau lub rooj raws li ib tug khoom noj qab zib. Yog hais tias xav, ua ntej ua noj ua haus rau hauv cov kua txiv hmab txiv ntoo, koj muaj peev xwm ntxiv me ntsis khoom noj xim ntawm tej xim, tab sis ces tus delicacy yuav tsis yog li pab tau. Yog hais tias muaj lus nug, ntau npaum li cas yog muab churchhela, tom qab ntawd ces tom tsev, nws yog qhov zoo tshaj plaws kom ceev cov khoom noj hauv lub tub yees, tiam sis tsis tshaj 10 hnub!
Daim ntawv qhia ntawm pawg ntseeg ntawm lub plum
Cov khoom xyaw:
- plum ripe ntsuab - 2.5 kg;
- hom qoob mog hmoov los yog hmoov txhuv nplej siab - 120 g;
- haus dej - 155 ml;
- qab zib - mus saj;
- almonds, hazelnuts, walnuts, qhuav txiv hmab txiv ntoo - yog hais tias Desired.
Npaj
Los npaj pawg ntseeg nrog koj ob txhais tes, txhuam kom huv si, tshem tawm tag nrho cov pob txha thiab twist los ntawm nqaij grinder. Tom qab ntawd lub resulting loj yog wiped los ntawm ib tug sieve thiab poured rau hauv ib saucepan. Maj mam dilute nws nrog dej thiab coj mus rau ib tug boil.
Quav thiab txhua yam txiv hmab txiv ntoo qhuav yog ntxuav, ua tiav, txiav ua tej daim me me thiab cov hlua khov rau ntawm rab tawv xov. Nyob rau hauv kub kub plum kua txiv maj qab ncuav qab zib, starch los yog sifted hmoov, stirring tas li. Thaum sib tov yog me ntsis thickened, tshem tawm nws maj mam los ntawm qhov hluav taws kub thiab txias nws.
Tom qab ntawd peb poob rau hauv qab zib ntub hom txiv hmab txiv ntoo thiab txiv ntseej, cia nws sawv ntsug rau li 1 feeb thiab coj lub tsev teev ntuj li 5 feeb. Tom qab ntawd rov ua dua zaum ob no.
Ua tib zoo kho lub dainty ntawm txoj hlua thiab dai lub tsev teev ntuj ntsuab iav qhuav hauv qhov chaw qhuav qhuav rau 2 lub lis piam.
Armenian churchkela nrog walnut
Cov khoom xyaw:
- kua kua txiv - 1 l;
- hmoov nplej - 120 g;
- vanilla lossis cinnamon - mus saj;
- almonds, hazelnuts, walnuts, qhuav txiv hmab txiv ntoo - mus saj.
Npaj
Thiab ntawm no yog lwm txoj hau kev ua pawg ntseeg. Ceev thiab qhuav txiv hmab txiv ntoo yog ntxuav, tiav, crushed thiab threaded. Kua kua txiv poured mus rau hauv saucepan, muab lub lauj kaub tais diav rau hauv nruab nrab hluav taws thiab tom qab boiling, maj ncuav lub sifted hmoov, stirring. Mus saj, pov ib me ntsis cinnamon los yog ib tug vanilla pod. Sai li sai tau qhov sib tov thickens, ua tib zoo tshem tawm los ntawm tshav kub thiab txias.
Maj mam mus rau hauv lub lauj kaub strands qhuav txiv hmab txiv ntoo nrog ceev thiab cia lawv sawv ntsug li 1 feeb. Tom ntej, tawm lub churchchel thiab qhuav rau li 5 feeb, thiab tom qab ntawd rov ua dua txheej txheem ob peb zaug.
Ua tib zoo kho qhov nqus ntawm txoj hlua, khi hlua khi, thiab khoo kom qhuav rau hauv qhov chaw qhuav txog li 2 asthiv. Nyob rau hauv lub tsos ntawm lub underlay tas parchment daim ntawv.