Nqaij npuas kib yog ib qho ntawm cov tais diav ntawm lub Catering Soviet.
Qhia rau koj tias yuav ua li cas ua rau nqaij npuas ci.
Nyob rau hauv txhua rooj plaub, ua noj nqaij npuas roast nyob rau hauv lub classical version yog ua tiav (nyob rau hauv lub Soviet catering ntau thib ob nqaij thiab ntses lauj kaub tais diav nyias tawm ntawm garnish rau vim li cas ntawm Technological yooj yim).
Daim ntawv qhia rau nqaij npuas kib nrog dos thiab carrots
Cov khoom xyaw:
- nqaij npuas (tsis rog rog thiab tsis muaj cov pits, piv txwv li, caj dab, scapula lossis ham) - txog 400 g;
- dos - 1-2 pcs .;
- carrots - 1 daim;
- rog nqaij npuas rog (lossis zaub roj);
- Cov txuj lom qhuav hauv pem teb (piv txwv, hops-suneli los yog lwm yam sib xyaw rau cov nqaij tsis muaj glutamate ntawm sodium thiab ntsev).
- qej - 2 cloves;
- tshiab zaub yog txawv.
Npaj
Nqaij txiav mus rau hauv me me oblong pieces, raws li nyob rau hauv aza, me ntsis loj dua tshaj on pilaf.
Nyob rau hauv ib lub lauj kaub tob frying tshaj medium tshav kub, maj mam xim av lub dos, txiav rau hauv lub quarter quarter los yog finer, ces ntxiv finely tws carrots. Rau 3 feeb Fry lub dos nrog carrots, mam li ntxiv cov nqaij thiab cov tshuaj txhuam npias tag nrho ua ke, ntev li 5-8 feeb, tom qab uas peb txo qhov hluav taws kub thiab stew los npog lub lauj kaub tais diav nrog lub hau kom txog thaum nws npaj txhij (li ntawm ib nrab ib teev) . Qee zaus maj fes, yog tias tsim nyog, koj ntxiv tau me ntsis dej. Tsau ntawv rau 3-4 rau tag nrho kev npaj txhij ntxiv 2 tbsp. spoons ntawm lws suav muab tshuaj txhuam (yog hais tias heev tuab - dilute nrog dej). Xu hluav taws, tom qab li 10 feeb koj tuaj yeem ntxiv cov txhoov los qej qws thiab cov zaub txhoov tws.
Siv tib txheej ntawm cov khoom xyaw (saib saum toj no), nws yog ib qhov ua tau los npaj ib qho kev ci cais.
Nyob rau hauv ib lub lauj kaub kib thiab plws rau hauv butter dos thiab carrots. Nyob rau hauv lwm lub lauj kaub, Fry pieces ntawm nqaij, breaded nyob rau hauv hom qoob mog hmoov. Muab cov khoom ntawm ob lub poom tso rau hauv ib qho thiab tua nrog qhov sib ntxiv ntawm cov txuj lom thiab lws suav muab tshuaj. Los yog koj tuaj yeem npaj cov hnav nyias, siv hmoov nplej thiab lws suav muab tshuaj txhuam, thiab ua hauj lwm hauv ib qho kua sauce. Nqaij npuas ci nrog cov hnav tuaj yeem muab tau rau, piv txwv li, nrog cov nplej zom los yog nrog cov qos yaj ywm, nrog rau lwm cov tais diav: nrog cov mov, cov buckwheat, pearl barley, polenta, lwm yam cereal los yog taum garnishes. Nws kuj yog ib qho zoo los ua hauj lwm rau zaub xam lav.
Ua raws li tib daim ntawv qhia (saib saum toj no), koj tuaj yeem npaj cov nqaij kib tsis yog ntawm nqaij npuas xwb, tab sis kuj los ntawm cov nqaij qaib (feem ntau suited rau qhov no yog ib pob ntses uas tsis muaj tawv nqaij ntawm lub mis los ntawm lub hauv siab).
Nqaij npuas ci nrog dos thiab champignons - ib daim ntawv qhia nyob rau hauv Yias-Asia style
Cov khoom xyaw:
- nqaij npuas lean - txog 300 g;
- champignons los yog oyster nceb - txog 300 g;
- dos - 1-2 pcs.;
- liab kub kua txob liab;
- qej;
- txiv qaub lossis txiv qaub;
- soy sauce;
- sesame roj;
- Shaoxing mov qab zib los yog cov mirin;
- zaub (zaub txhwb qaib, basil, cilantro, lemongrass).
Npaj
Ua noj yog qhov zoo tshaj plaws nyob rau hauv lub wok (yuav los thiab loj tuab-walled frying lauj kaub nrog tus kov).
Peb txiav cov nqaij tsis nrog tuab luv luv strips, dos shinkle ib tug peb lub hlis twg ntawm ib ncig, nceb - tsis dhau finely.
Ntawm lub zog muaj hluav taws kub, peb sov cov roj txiv hmab hauv ib lub lauj kaub (peb tsis hloov roj). Fry cov nqaij nrog nceb thiab dos tib lub sij hawm rau 5-8 feeb, tas li tuav lub lauj kaub tais diav thiab nplawm lub duav. Thaum cov nqaij tau txais qhov rouge yam, peb txo qhov hluav taws kub, ntxiv liab kub kua txob, txiv qaub lossis txiv qaub kua txiv, soy sauce, kua txiv hmab txiv ntoo, cov khoom xyaw yog cov khoom xyaw uas yog cov kua qab ntsev ntawm Asia-Asian. Txiav nrog lub duav, peb muab nws tawm rau tsis pub ntev tshaj 8 feeb. Ntxiv tws qej thiab zaub. Peb pab nrog mov lossis noodles ntawm txhua hom (hom qoob mog, txhuv, buckwheat). Peb tsis ua mov ci. Rau no tais yog zoo los ua ib lub khob ntawm mov wine, uas tau siv nyob rau hauv ua noj ua haus.