Ntawm xws li nthuav txiv hmab txiv ntoo raws li eggplants, koj muaj peev xwm npaj ntau yam zaub mov nyob rau hauv ntau txoj hau kev, piv txwv li, lawv muaj peev xwm yuav kib nyob rau hauv batter. Clare (yog leej twg tsis nco qab los yog tsis paub) - qhov no yog ua kua khob cij, uas yog qhov khoom loj tshaj plaws ua ntej yuav ci. Ua tsaug rau hom kev ua no, ua li cas peb kib ua kom muaj kev sib haum xeeb thiab ntau dua qub (txij li lub stew, thaum roasting, tsim ib lub cocoon uas tiv thaiv cov kua txiv hmab txiv ntoo ntawm cov khoom loj los ntawm kev rho tawm).
Qhia koj seb koj tuaj yeem noj cov lauj kaub li cas hauv batter. Muaj ntau hom zaub mov txawv, xws li cov qe thiab hmoov nplej, qee zaum mis (los yog lwm yam khoom siv kua mis los yog npias) thiab lwm cov khoom xyaw, xws li: cov hauv paus zaub, cov kua nplaum thiab cov flavorings, uas, qhov tseeb, thiab txiav txim siab qhov saj ntawm batter thiab tag nrho zaub mov.
Ib qho tseem ceeb. Eggplants txiav nyob rau hauv ib txoj kev los yog lwm ua ntej yuav npaj tau yog tseem zoo tshaj qub qab ntub dej txias rau tsawg kawg 5 feeb (los yog zoo dua 20), kom qee yam tshuaj lom neeg tawm tuaj. Txawm li cas los xij, yog tias koj txiav luam yeeb, koj tuaj yeem txo lub sijhawm so los yog tsis ntub txhua qhov, tab sis koj yuav tsum nco ntsoov tias cov kab npauj npog tsis tau noj yuav tsum tsis txhob noj ntau ntau.
Aubergine daim ntawv qhia kib hauv roj rau nrog cheese
Cov khoom xyaw:
- eggplant medium loj - 1-2 pcs.;
- Nqaij qaib qe - 1-2 pcs;
- Nplej hmoov nplej - txog 1-2 st. dais;
- Mis (los yog kua unsweetened yogurt, kefir los yog npias, carbonated dej) - txog 1-2 tbsp. dais;
- qhuav hauv av qos yaj ywm (kub kua txob hauv av los yog paprika, grated nutmeg, coriander);
- zaub roj rau kib;
- grated cheese;
- Fresh zaub yog txawv rau kev ua ntaub ntawv.
Npaj
Eggplant sliced ca slices raws thiab muab tso rau hauv ib lub tais ntawm cov dej txias rau 5-10 feeb, ces nchuav dej thiab muab pov rau hauv ib lub colander los yog suab sib, thiab ces poob rau hauv ib lub ncuav.
Peb noj cov roj: xyaw hmoov nrog cov qe, ntxiv cov mis nyuj thiab av txuj lom, tuav nrog rab diav rawg, los yog lub khob kom qis, los yog ib qho khoom ua kom qis. Komochki yuav tsum tsis txhob yog (yog tias lawv tseem tshuav, lim los ntawm ib tug lim kua). Cov av nplaum yuav tsum tsis txhob tuab los yog, zoo li, kua.
Tshav tawm cov roj hauv ib lub lauj kaub tais diav, ntxeev cov kab txaij ua rau lub pob tsuag, ces muab cov khoom ua kom sov thiab khib nyhiab dhau ob sab kom txog thaum hawj zoo nkauj zoo nkauj. Koj tuaj yeem txo lub cua sov thiab tuav nyob rau hauv ib lub lauj kaub rau ntawm ob peb feeb (3-5), kaw lub hau.
Npaj qe-kibed eggplants yog pw tawm on ib tug zaub mov thiab sprinkled nrog grated cheese. Cheese me ntsis melts, decorates zaub mov nrog tshuaj ntsuab thiab yuav tau txais kev pab rau lub rooj. Koj tuaj yeem ua haujlwm raws li ib qho zaub mov los yog nrog nqaij thiab cov ntses lauj kaub tais diav.
Koj tsis tuaj yeem nchuav qe-kib pliv cheese, thiab ua haujlwm rau lawv nrog txiv lws suav thiab qej. Rau qhov no, liab txiv lws suav yog blanched nrog boiling dej, peeled tawm thiab finely tws nrog ib tug riam, tom qab uas peb ntxiv crushed qej.
Yuav ua rau cov kab no ua rau cov kab uas muaj ntses (suav ntau dua, hauv Suav), peb siv cov yam ntxwv ntawm cov khoom noj rau cov khoom noj haus ntawm Pan-Asian cuisine.
Aubergines nyob rau hauv Suav ntsoog Suav
Cov khoom xyaw:
- eggplant - 1-2 daim;
- qe nqaij qaib los yog duck - 1-2 daim;
- hmoov nplej (hmoov, buckwheat los yog nplej los yog txhuv nplej siab, pob kws) - 1-2 st. dais;
- soy sauce;
- ntsim kua txob liab kua txob rau hauv av;
- qhuav av txuj lom (ginger, coriander, grated nutmeg, etc.);
- kua txiv roj rau txhuam (los yog tov nrog tsiaj nqaij: nqaij npuas, nqaij qaib, os, os);
- tshiab greenery sib txawv rau kho kom zoo nkauj.
Npaj
Txiav eggplant thin wide daim hlau thiab soak rau 5 feeb hauv dej qab ntsev, tom qab cov dej tau xau thiab nthuav cov paib ntawm ib daim ntaub so ntswg.
Rau batter, sib tov qe nrog hmoov (los yog starch) thiab ntxiv me ntsis kua ntses . Lub caij nrog cov txuj lom thiab cov khaub zig nrog rab diav rawg los yog ua kom txog thaum lub lumps ploj.
Ntse roj ya los yog roj nyob hauv ib lub lauj kaub. Peb dip lub phiaj daim phiaj rau hauv cov roj thiab fais lawv ntawm siab kub kom txog thaum Golden xim av. Tshaj tawm ntawm ib lub tais thiab ncuav qej sauce (txhuv los yog txiv hmab txiv ntoo ntuj txiv hmab txiv ntoo los yog txiv qaub kua txiv + qej nyem). Peb ua greenery. Pab nrog mov lossis noodles thiab lwm yam tais diav.