Soup kulesh - ib tug zaub mov, tsim nyob rau hauv lub Ukrainian thiab South-Lavxias teb sab kev coj noj coj ua, nyob rau hauv lub chav ua noj ntawm Zaporozhye Cossacks. Lub classic classic millet kulesh - yooj yim heev nyob rau hauv ua noj ua haus, tab sis ib tug hearty thiab six zaub mov. Hloov thawj zaug thiab zaum ob. Nws yog ib qho kua zaub qhwv kua zaub, kaw zoo li cereal, siav feem ntau ntawm cov phom nrog ntau ntxiv lwm cov khoom xyaw (feem ntau nws yog nqaij npua cracklings thiab dos kib hauv roj, uas yog tso tawm thaum lub sij hawm kib los ntawm squash). Lub npe tau los ntawm lo lus Hungarian "kolesh" (millet). Lwm cov khoom xyaw ntawm kulesh - uas pom, feem ntau yog thaum kawg ntxiv spices, zaub ntsuab, qej (yog tias muaj).
Yuav ua li cas koj yuav tsum tau noj lub cev?
Rau qhov kev npaj ntawm lub kwj deg, hauv txoj cai, tej cereal thiab tej nqaij yog zoo, tiam sis nws yog zoo dua yog tias cov groats zoo boiled. Koj tuaj yeem siv corned beef, qos yaj ywm thiab nplej, nrog rau cov pob kws, yog li txawm coarse hmoov, pob kws grits, mov thiab pean taum. Yuav ua li cas ua noj sov? Ua zoo li no: ua ntej cracklings maj mam Fry nyob rau hauv lub cauliflower, ces ntxiv tws dos thiab coj nws mus rau ib tug Golden xim nyob rau hauv emitting rog. Tom qab ntawd ntxiv millet thiab dej, sib tov thiab noj kom txog thaum uas npaj txhij, nyob rau hauv lub caij kawg nrog spices, tws tshuaj ntsuab thiab qej.
Kulesh nrog nqaij
Cov khoom xyaw:
- gram 300 millet;
- 2 dos;
- gram 400 nyuj nqaij nyuj;
- ib tug gram ntawm 50-80 lard;
- Txuj lom (dub thiab txob liab kua txob, nplooj hlav, cloves);
- qej;
- zaub ntsuab (mus saj);
- ntsev.
Npaj:
Yuav ua li cas ua noj lub hau ntawm cov khoom xyaw no? Peb txiav cov nqaij rau hauv cov me me, sau nws nrog dej thiab ua noj nyob rau hauv ib saucepan kom txog thaum npaj txhij nrog ib tug laurel, peppercorn thiab cloves, periodically tshem roj thiab suab nrov. Tom qab ntawd peb noj cov nqaij tawm ntawm broth thiab muab tso rau hauv nws lub sorted thiab ntxuav ob peb zaug millet, me ntsis salted thiab mus txuas ntxiv mus noj. Cov ntawv rau 5-10 mus txog rau thaum xaus ntawm kev ua noj ua haus, peb xa rov qab ntawm cov nqaij hau thiab ntxiv sliced finely thiab kib rau ntawm salted dos. Ntxiv 1-2 tablespoons ntawm lws suav muab tshuaj txhuam, dhau lawm, tsis raug mob. Peb lub caij nyoog siv cov tshuaj tsw qab. Tsaus. Ncaj qha ua ntej noj, lub caij nrog tws tshuaj ntsuab thiab qej los saj.
Pancakes rau ntawm kulesh
Paub nrov daim ntawv qhia rau "pancakes rau ib tug kulesh", nyob rau hauv rooj plaub no, lub npe yog heev arbitrary, tab sis nyob rau hauv kev npaj ntawm xws li pancakes yog tiag tiag siv millet.
Cov khoom xyaw:
- 150 grams av hauv av;
- 300 grams ntawm hom qoob mog hmoov;
- 100 grams butter;
- 2 qaib qe;
- 1 tablespoon suab thaj;
- 0.5 teaspoon ntsev;
- gram ntawm 10 poov xab;
- ib tug pinch ntawm dej qab zib, extinguished nrog vinegar.
Npaj:
Peb mam li pib rab diav: 1 khob mis nyuj + qab zib + poov xab + 1 tablespoon ntawm hmoov. Peb muab nws, npog nws thiab muab tso rau hauv ib qho chaw sov so rau ib nrab ib teev.
Cov neeg ua noj kom txog thaum npaj txhij (yuav tsum tau txais ib qho cereal nyias), ntxiv cov roj (nws yuav tsum ua kom qhuav). Hloov nws mus rau ib lub tais. Ntxiv 1 khob mis nyuj, koj tuaj yeem tau txias. Peb sib tov thiab tsub cov nti. Peb ntxiv 2 lub qe, ntxiv nws, nws sib tov, maj mam ntxiv cov hmoov nplej. Peb yuav tsum ua tib zoo txhuam nws. Lub mov paj yuav tsum zoo li ib tug pancake. Peb yuav npog ib lub tais nrog ib daim ntawv qhwv tshuaj thiab chaw nyob hauv qhov chaw sov so rau 1-1,5 teev. Ua kom sov li 1 khob mis nyuj, dej qab zib yog muab tua thiab diluted nyob rau hauv ib qho dej tsawg, ntxiv tag nrho cov no mus rau mov paj uas tawm los thiab sai sai. Koj tuaj yeem pib ci pancakes, nws yog qhov zoo dua mus rau grease lub lauj kaub tais nrog lard. Txhua txhua qhov ua tiav txhij txhua yog smeared nrog butter tshaj sab saum toj.