Carpaccio - ib tug zaub mov muaj ntawm thinly sliced pieces ntawm raw nqaij, sprinkled nrog txiv ntseej roj thiab vinegar. Kev lig kev cai nws yog kev pabcuam raws li cov khoom noj txom ncauj rau lub sijhawm tseem ceeb.
Nqaij npuas carpaccio nrog zaub kib
Cov khoom xyaw:
- nqaij npuas nqaij xub pwg - 400 g;
- rosemary, laurel nplooj, thyme, marjoram;
- dawb wine;
- Bulgarian kua txob - 2 daim;
- zucchini - 3 pcs;
- bulb xiav - 2 daim;
- txiv roj roj;
- lws suav - 2 pcs.;
- balsamic vinegar - 1 teaspoon.
Npaj
Nqaij npuas dlej tawm ua ntej khov thiab txiav cov nqaij ua nyias nyias. Bulgarian kua txob yog ua tiav, ntxuav thiab txiav mus rau hauv cubes. Zucchini shredded me me slices, thiab lub qhov muag teev raug ntxuav thiab shredded nrog straw. On lub ci tais muab tso rau hauv ntawv ci, sprinkle nws nrog txiv ntseej roj, kis on nws kua txob, txiv lws suav, dos thiab zucchini. Sprinkle zaub nrog ntsev, sprinkle nrog txiv ntseej roj, vinegar thiab ci nyob rau ntawm 180 degrees rau 25 feeb. Tom qab ntawd nteg on paib, muab nqaij on to top thiab ncuav me ntsis cawu cub.
Carpaccio ntawm nqaij npuas nrog txiv pos nphuab
Cov khoom xyaw:
- Parmesan cheese - 100 g
- nqaij npuas plab - 200 g.
Rau qhov refueling:
- tshiab Strawberry - 200 g;
- txiv ntseej roj - 2 tbsp. dais;
- Balsamic vinegar - 0.5 tsp.
Npaj
Cia peb xav paub seb yuav ua li cas thiaj ua rau nqaij npuas carpaccio. Yog li, coj ib tug tshiab loin, muab tso rau hauv ib lub hnab thiab khov nws. Ces txiav cov nqaij mus rau hauv nyias slices thiab kis tau tus carpaccio on ib tug ca zaub. Strawberries yog ntxuav, qhuav, peb tshem tawm cov ponytails thiab zuaj lawv. Cheese RUB on ib tug loj grater. Los npaj qhov hnav khaub ncaws ntse txiv roj roj nrog balsamic vinegar, ntxiv cov txiv pos nphuab thiab tuav qhov sib tov nrog rab rawg. Peb dov lub carpaccio npaj txhij rau qhov hnav khaub ncaws, thiab nphoo lub cheese on to top.
Daim ntawv qhia rau nqaij npuas carpaccio
Cov khoom xyaw:
- raw smoked raw balyk - 300 g;
- capers - 30 g;
- cov txiv ntseej tsis muaj cov qhov cub - 150 g;
- txiv roj roj;
- txiv qaub - 1 daim;
- zaub txhwb zaub;
- arugula.
Npaj
Nqaij npuas Balyk qhwv noj mov thiab peb tshem cov nqaij hauv lub tub yees. Tom qab ntawd, txiav nws mus rau hauv nyias pieces thiab tso tawm nws los ntawm zaj duab xis. Tso lub slices ntawm ib phaj hauv ib txheej thiab ncuav me ntsis txiv roj roj. Tom qab ntawd npog cov nqaij npuas dua nrog cov khoom noj khoom haus zaj duab xis thiab maj mam tuav tawm txhua daim nrog ib tug rauj. Ntxiv cov kua txob thiab ntsev kom saj, nphoo nrog cov txiv ntseej thiab cov txiv lwg tshiab. Paub tseeb thiab tusyees nteg tawm txhua cap capers thiab decorate lub zaub mov nrog arugula.
Tshawb nrhiav kev lom zem ntau dua, sim ua cov carpaccio los ntawm lws suav los yog beetroot .