Kulesh yog ib daim ntawv qhia zoo txuam nrog keeb kwm ntawm cov neeg Ukrainian. Tsim los ntawm Zaporozhye Cossacks, raws li lub ntsiab camp noj mov, nws yog tam sim no nrov. Cov khoom noj yooj yim: nqaij npuas kib nqaij nyug, dos thiab millet, xav tau khoom raws li pheej yig Cheebtsam rau "zaub" khoom noj khoom haus, zoo kawg nkaus tiv nrog cov neeg ua haujlwm sai thiab nourishingly nourish nyob rau hauv txhua qhov chaw.
Yuav ua li cas ua noj ua noj nyob hauv tsev?
Traditional Ukrainian brew - kulesh, los ntawm tej chaw yuav piv nrog xwb borsch thiab, zoo li yav tas, muaj ntau txoj kev xaiv. Nkees hauv lub cauldron hauv ntuj qhib, nws yuav tsis poob ib yam ntawm cov khoom hauv lub tsev hauv Kazanka. Kulesh, daim ntawv qhia uas yog raws li satiety thiab simplicity, yog npaj tau yooj yim yog tias koj paub cov tswv yim thiab cov secrets.
- Ua ntej koj noj cov khoom noj, npaj txhua cov khoom xyaw ntawm lub tais. Lub groats yuav tsum tau ntxuav hauv ob peb cov dej kom txog thaum huv si, ces ncuav dej kub npau npau kom tsis txhob muaj kev tu siab.
- Los weld millet yog zoo dua nyias thiab tsuas yog npaj txhij mus ua ke nrog lwm cov khoom.
- Lub ntsiab feem - roj, yog rhuab nyob rau hauv ib lub cam nti thiab hlau thiab ob peb feeb kib nrog dos.
- Nyob rau hauv ib lub lauj kaub ntawm boiling dej, qos yaj ywm muaj pw, tom qab softening nws - croup, ces nqaij npuas roast thiab ua ntej noj - fragrant zaub.
Kulesh los ntawm millet - daim ntawv qhia
Kua zaub-kulesh nrog millet yog ib tug lean version ntawm ib tug kub brew. Kev pom zoo ntawm cov kev cai yuam Cossacks ntxiv cov hauv paus hniav, ib me ntsis cereals, thiab yuav tsis muaj cov lus nug txog cov nqaij additives. Vim tias tsis muaj cov cheebtsam, ua lub txaj muag ua kom tau nplua nuj thiab txaus siab. Los ua ib tug neeg noj zaub mov noj tau li ntawm ib teev, thiab cov khoom noj yuav tau nyiam los ntawm peb tug neeg noj nqaij.
Cov khoom xyaw:
- millet - 150 g;
- carrots - 1 daim;
- qos yaj ywm - 3 pcs;
- celery paus - 1/4 pcs .;
- olive roj - 100 ml;
- dos - 1 daim;
- Bay nplooj - 2 pcs .;
- kua txob peas - 4 pcs;
- puv tes ntawm parsley;
- dej - 2.5 liv.
Npaj
- Cov zaub ua kom huv thiab zom.
- Nyob rau hauv lub boiling kua, muab lub spices, qos yaj ywm thiab celery paus.
- Dos thiab carrots Fry.
- Millet yaug thiab ncuav npau npau npau mus tshem tawm bitterness.
- Ntws cov dej npau npau thiab nteg lub pob mus rau cov zaub.
- Noj rau ib nrab ib teev.
- Muab lub kib rau hauv kub, do thiab me ntsis razomnite, sprinkle nrog tshuaj ntsuab.
- Cov plooj (porcelain) yuav tsum tau txhaj tshuaj ua ntej noj.
Kulesh nrog nqaij npuas kib
Ob yam khoom: millet thiab lard txiav txim siab qhov saj thiab zoo ntawm cov zaub mov. Thiab nqaij npuas kib yog lub hauv paus, tsis raug kev tsim txom. Cov khoom no ua rau kub kub, thiab nrog cov zaub uas kib - ib qho tshuaj tsw qab thiab tsis ceev nrooj. Rau simplicity, cov tais diav nkaum hauv cov khoom tau xaiv rau ib-paus xyoo, uas yuav tsis tsuas sov so rau lub caij ntuj no, tab sis kuj yuav muab lub Cossack plig.
Cov khoom xyaw:
- millet - 200 g;
- rog - 250 g;
- qos yaj ywm - 3 pcs;
- dos - 2 pieces;
- dub kua txob - pinch;
- dej - 2.5 liv.
Npaj
- Ua ntej koj ua noj lub hau, noj lub millet rau 20 feeb.
- Txo roj mus rouge.
- Ua ke nrog dos, sweeten nrog kua txob, soak rau 5 feeb, ces ncuav nyob rau hauv kua thiab coj mus rau ib tug boil.
- Ntxiv cov qos yaj ywm slices kom txog thaum siav.
- Muab lub croup, sib tov.
- Kulesh yog ib daim ntawv qhia, ua ntej xa mus rau lub rooj.
Buckwheat buckwheat
Tsis muaj leej twg ntseeg qhov kev pab cuam ntawm buckwheat porridge , tab sis tib qhov chaw pub sai sai. Kom txuag tau qhov teeb meem no thiab dilute qhov kev nyuaj siab yuav pab tau buckwheat kulesh - kev noj haus thiab nourishing kub rau tag nrho tsev neeg. Siv ib daim ntawv qhia lean, li ib nrab ib teev koj tuaj yeem ua zaub mov los ntawm cov khoom siv yooj yim thiab nyiaj txiag thiab pub ob tus neeg hauv tsev neeg.
Cov khoom xyaw:
- buckwheat - 180 g;
- qos yaj ywm - 2 daim;
- dos - 1 daim;
- butter - 30 g;
- zaub roj - 40 ml;
- dej - 1 l;
- puv tes ntawm parsley;
- broth lub voos xwmfab - 1 Pc.
Npaj
- Fry lub buckwheat rau 3 feeb, ncuav dej, ntxiv bouillon lub voos xwmfab thiab txo qhov kub.
- Zaub chop thiab ua ke nrog cov groats.
- Noj rau 20 feeb.
- Butter nrog butter, zaub, mix thiab cia nws brew.
Kulesh nrog nceb
Qhov no Cossack kulesh - ib tug puv tes ntawm millet, dej caij nplooj ntoos hlav, thiab qhuav keeb kwm. Cov qauv siv niaj hnub no tso cai rau koj kom muaj nqaij, zaub, zaub ntsuab thiab nceb noj hauv lub kwj deg, tshwj xeeb tshaj yog txij thaum yav tas los feem ntau nyob hauv cov menyuam yaus ntawm lawv cov poj koob yawm txwv. Lub tsev version yuav tsis ua teeb meem - tag nrho cov khoom yog yooj yim thiab yooj yim mus yuav khoom, thiab ua noj ua haus ib zaug yuav them ib cov zaub mov uas txaus siab.
Cov khoom xyaw:
- qhuav nceb - 300 g;
- millet - 150 g;
- qos yaj ywm - 3 pcs;
- dos - 1 daim;
- zaub roj - 60 ml;
- dej - 2 l;
- puv tes ntawm parsley;
- Bay nplooj - 2 pcs .;
- dub kua txob - pinch.
Npaj
- Nceb tsiv, ua kua thiab noj kom txog thaum ua tiav.
- Tshem tawm ntawm broth thiab chop.
- Nyob rau hauv broth, muab millet, spices thiab noj rau 20 feeb, ces tso lub qos yaj ywm thiab tuav on lub qhov cub rau 10 feeb.
- Dos Fry, sib tov nrog nceb thiab muab sib tov hauv kub.
- Potomite nyob rau hauv lub hau, lub caij nrog tshuaj ntsuab thiab pab.
Fishcakes
Kua zaub-ntses los ntawm cov ntses - nrov nrov ntawm cov neeg nuv ntses, cov neeg nyiam noj mov thiab cov neeg ua noj muag thiab cov zaub mov noj qab nyob zoo xwb. Tsim nyob rau hauv qhov xwm los ntawm tshiab ntses, nws zoo kawg nkaus conveys lub zog ntawm zaub mov. Koj tuaj yeem tsim tus Cossack masterpiece hauv koj lub tsev. Txaus ntses pob txha, cov txuj lom, cov zaub ntsuab thiab cov cereal, thiab hauv ib teev ua ib lub tais thiab cov zaub mov zoo yuav kho koj lub rooj.
Cov khoom xyaw:
- hiav txwv bass (lub taub hau, Tail, caj) - 750 g;
- millet - 150 g;
- qos yaj ywm - 2 daim;
- carrots - 1 daim;
- dos - 2 pieces;
- Bay nplooj ntoos - 1 daim;
- kua txob peas - 4 pcs;
- puv tes ntawm dill;
- zaub roj - 40 ml;
- dej - 2.5 liv.
Npaj
- Yaug ntses, ncuav kua thiab ua noj kua zaub.
- Separate lub kua, cais cov ntses los ntawm cov pob txha.
- Ncuav lub broth rau hauv lub broth thiab ua noj rau ib tug peb lub hlis twg ntawm ib teev.
- Ntxiv qos yaj ywm, Fry los ntawm zaub thiab simmer rau txog ib nrab ib teev.
- Ua ntej pab, lub caij nrog zaub thiab lub ncuav ntawm ntses.
Kulesh nyob rau hauv lub cauldron ntawm tus ceg txheem ntseeg
Kulesh yog ib daim ntawv qhia Cossack, tau tsim rau txoj kev ua neej pub dawb, txig zoo rau cov kev ua ub no sab nraum zoov. Cossack brew, tsim nyob rau hauv thiaj li mus rau noj thiab cheaply pub ib tug loj tub rog, copes nrog cov hauj lwm thiab tam sim no. Kub, siav hauv ib qho khoom ci ntawm cov khoom yooj yim ua tau los ua cov cua daj cua dub ntsiag to rau ntawm qhov cub.
Cov khoom xyaw:
- salted nqaij sawb - 200 g;
- millet - 100 g;
- qos yaj ywm - 3 pcs;
- dos - 2 pieces;
- dej - 1.5 liv dej;
- carrots - 1 daim;
- butter - 100 g;
- parsley, dill, ntsuab dos - ib tug handful;
- dub hauv av kua txob - pinch.
Npaj
- Daim ntawm nqaij sawb kib rau 10 feeb, ntxiv zaub cov khoom xyaw rau toasting.
- Ncuav 500 ml ntawm kua, nteg tawm lub qos yaj ywm thiab croup.
- Ntxiv cov kua, lub caij nrog spices thiab noj kom txog thaum ua tiav.
- Lub caij nrog butter, zaub thiab mix.
- Kulesh, ib daim ntawv qhia ntawm uas rau ob peb centuries, ua hauj lwm rau lub rooj tsis muaj kev ncua.
Kulesh nyob rau hauv lub multivark
Ua noj kub ntawm kev qhib hluav taws - ib txoj kev uas tsis muaj rau txhua tus neeg. Txawm li cas los xij, tsis txhob tso cov zaub mov hauv thaj chaw ncig. Kulesh - ib daim ntawv qhia ua noj ua haus hauv tsev uas siv ntau hom me me yog pheej yig. Siv lub cuabyeej zoo nkauj, ua kom lub cev hloov tshiab, ntxiv nqaij thiab qe - qhov kev txiav txim siab zoo.
Cov khoom xyaw:
- nqaij qaib fillet - 350 g;
- lard - 100 g;
- millet - 150 g;
- qos yaj ywm - 2 daim;
- dos - 1 daim;
- carrots - 1 daim;
- dej - 3 l;
- qe - 2 daim;
- puv tes ntawm parsley.
Npaj
- Nyob rau hauv lub "Kub" hom, simmer lub pieces ntawm rog, ntxiv zaub thiab slices ntawm fillet. Tsis txhob cuam tshuam cov hom rau 15 nas this.
- Muab ntau lub croup rau hauv pawg, ntxiv kua, qos yaj ywm thiab pib lub "quenching" hom rau 50 feeb.
- Hloov hauv ob peb lub qe thiab pab.
- Kulesh, uas nws recipes yog varied, nyob rau hauv no version tau decorate thiab festive lub rooj.