Rassolnik - ib qho ntawm cov tsoos thiab nrov lauj kaub tais diav ntawm Lavxias teb sab cuisine, ib tug kua zaub sau nrog ib tug acid-brackish-ntsim saj. Lub obligatory Cheebtsam ntawm pickle yog salted cucumbers thiab pickled dib. Kuj tseem nyob rau hauv cov kua zaub no tuaj yeem tuaj noj cov nqaij (feem ntau nws yog offal) los yog ntses, cereal, zaub ntsuab. Mus saj, ntxiv spices, qej, lws suav muab tshuaj txhuam, qee zaus qaub cream (thaum noj). Rassolnik yog ib lub cuab yeej zoo heev rau kev nrhiav lub txiaj ntsig ntawm cov hangover.
Daim ntawv qhia rau kev npaj ntawm ib lub pickle uas muaj cov pob txha thiab nqaij nyuj liab
Cov khoom xyaw:
- nqaij nyug cov nqaij nyug - 300 g (ua tau nqaij los ntawm nqaij npuas los yog yaj);
- pickled cucumbers - 3 pcs.;
- Dib qaub dib - 80 ml;
- npua roj yog ntxeev;
- carrots - 1 daim;
- dos - 1 pc .;
- qos yaj ywm - 3 pcs;
- Pearl barley - 3 tbsp. dais;
- keeb kwm (parsley thiab celery);
- Cov txuj lom (kua txob, cloves, nplooj cov nplooj, cov txha caj qaum, cumin);
- zaub ntsuab (dill, parsley);
- qej - 2 cloves;
- lws suav muab tshuaj txhuam - 2 tbsp. dais;
- qaub cream rau ua ntaub ntawv.
Npaj
Peb ntxuav tawm lub raum los ntawm films, remnants ntawm cov hlab ntsha thiab rog los ntawm sab hauv thiab tawm, kom huv si yaug. Peb txiav lub buds nyob rau hauv me me pieces, lawv yuav tsum tau soaked nyob rau hauv dej txias rau yav hmo ntuj (zoo, los yog tsawg kawg 8 xuab moos), thaum lub sij hawm no lub sij hawm cov dej hloov 3-4 zaug. Pearl barley kuj yog soaked, nyiam dua nyob rau hauv boiling dej, ua ntej ua noj nws yuav tsum tau ntxuav.
Txiav tus salted cucumbers nrog ib tug criss-Cross, tshem tawm cov tswv yim thiab cov noob, ces txiav mus rau hauv me me oblong pieces. Peeled dos thiab carrots finely tws.
Ntseeg kub heev hauv cov saucepan. Zoo ntxuav nrog duav raum, carrots thiab dos Fry kom txog thaum maj mam browned. Ntxiv qaj thiab ncuav nyob rau hauv brine. Stew rau lwm 15 feeb, nplawm. Peb ncuav nyob rau hauv dej los yog broth (nqaij los yog Mushroom, txog 1.5 liv). Peb muab tso rau hauv lub saucepan ntxuav pearl rump thiab diced qos yaj ywm.
Ua noj rau li ntawm 20 feeb tom qab ua dej (sim lub barley rau ntawm kev npaj). Nyob rau thaum xaus ntawm txoj kev, ntxiv lws suav muab tshuaj txhuam. Cia peb nyob hauv lub hau ntawm 15 feeb, Peb muab cov pob zeb npaj rau hauv cov paib, caij nyoog nrog cov kua txob dub, qej thiab qaub cream, nchuav nrog cov txiv hmab txiv ntoo. Nyob rau hauv classic rassolnik zoo muab raw rye qhob cij thiab ib khob ntawm kua txob los yog lwm yam muaj zog slides ntawm tincture.
Delicious qab zib qej nrog pearl barley thiab nqaij qaib - daim ntawv qhia
Cov khoom xyaw:
- nqaij qaib fillet los ntawm lub mis los yog los ntawm lub hips - 400 g;
- Pearl barley - 3 tbsp. dais;
- qos yaj ywm - 3 pcs;
- pickled cucumbers - 3 pieces;
- Dib qaub dib - 100 ml;
- Spices rau broth tsis av;
- spices hauv av (kua txob dub thiab liab hlawv);
- taub dag - 150 g;
- dos - 1 pc .;
- qej - 2 cloves;
- zaub (zaub txhwb qaib, dill, coriander);
- nqaij qaib rog rog.
Npaj
Pearl barley soaked nyob rau hauv boiling dej rau 3 teev tam sim ntawd ua ntej npaj cov kua zaub. Peb ntxuav nws ob peb zaug thiab rov qab so nws nrog boiling dej (3-4 zaug).
Peb txiav finely dos, nqaij - me me pieces, pulp ntawm taub dag - straws, pickles - oblong slabs.
Nyob rau hauv ib saucepan on nqaij qaib rog Fry, stirring, dos nrog nqaij. Tag nrho ua ke kib ntxiv 5 feeb,
Nyob rau hauv saucepan ncuav ib liter ntawm 1.5 dej, nteg me me-sliced sliced qos yaj ywm thiab ntxuav Pearl barley. Noj rau txog 10 feeb, ntxiv lub taub dag thiab pickled cucumbers. Ua noj lwm yam ntxiv 8 feeb, muab ob peb feeb rau brew. Peb cuv rassolnik mus rau hauv ib qho ua zaub mov kua zaub, sprinkle nrog tws tshuaj ntsuab, lub caij nrog av spices, qej thiab qaub cream.
Tom qab tib daim ntawv qhia, koj tuaj yeem npaj leem rassolnik nrog pearl barley, rau qhov no tsuas hloov nqaij qaib nrog champignons los yog dawb nceb hauv daim ntawv qhia.