Txij li thaum nyob rau hauv zaub, uas yog muag nyob rau hauv kev ua lag luam thiab nyob rau hauv khw muag khoom nyob rau hauv lub caij ntuj no, tsis muaj ntau siv, nws yog ib qhov zoo dua kom khaws cia lub caij ntuj sov thiab Autumn txiv hmab txiv ntoo. Qhov no cia thiab txuag nws, vim hais tias nyob rau hauv lub caij zaub yog ntau pheej yig dua.
Qhov yooj yim ntses
Nws yog ib qho yooj yim thiab pheej yig dua los npaj cov ntses los ntawm cov txiv lws suav uas tsis mus rau marinating los yog pickling - tawg, puas, me ntsis crushed txiv hmab txiv ntoo yog heev haum nyob rau hauv no cov ntaub ntawv.
Cov khoom xyaw:
- txiv lws suav liab ripe, muaj kua - 3 kg;
- iodized los yog roob ntsev-dawb 1 tbsp. diav;
- sib tov ntawm peppers (fragrant, dawb thiab dub) freshly hauv av - ΒΌ tsp;
- Qab zib dawb domestic - 100-150 g;
- cloves, coriander, cinnamon, cumin - mus saj thiab muaj siab;
- qej - 3-6 lobules;
- dawb los yog kua txiv hmab txiv ntoo cider vinegar 6% - 2 tbsp. diav.
Npaj
Yuav ua rau lws suav ntses rau lub caij ntuj no, koj yuav tsum ua kua txiv lws suav - txhoov lawv rau ntawm ib lub nqaij grinder, peb ntawm ib tug grater, grind nrog ib tug blender. Nco ntsoov kom tshem ntawm tev thiab noob - peb tsom los ntawm ib tug sieve. Muab cov kua ntsev tso rau qhov kub tsawg kom tsis txhob kub. Nyob rau hauv lub mortar, RUB qej thiab spices nrog ntsev kom txog thaum tus. Thaum lub ntim ntawm lub sauce yog txo los ntawm ib nrab, ntxiv qab zib, tus txheem ntawm mortar, kua txob. Koj tseem tuaj yeem ncuav ib pinch ntawm qhuav tshuaj ntsuab, yog tias koj xav tau. Tom qab 10 feeb ntawm ua noj, ncuav nyob rau hauv ib qho thiab pib dov. Ua li no, peb ua ntej-sterilize jars thiab hau, ncuav sauce tshaj lub ntim thiab kaw lawv. Raws li koj tau pom, ua ib lws suav ntses rau lub caij ntuj no yog qhov yooj yim heev. Tib sauce rau lub caij ntuj no yog npaj los ntawm lws suav thiab iab kua txob. Ua ke nrog qej thiab ntsev, zom ib lub plhaub taum me me thiab tau txais ib cov kua ntsev qab.
Nqaij sauce
Ib lub cev ntau dua qhov sib xyaw saj yog pab nrog txiv apples thiab lws suav sau, rau lub caij ntuj no nws tuaj yeem dov tau, nrog rau kev siv zog ntau dhau.
Cov khoom xyaw:
- ripe dense liab txiv lws suav - 5 kg;
- daj lossis ntsuab qab zib txiv apples - 2 kg;
- qej - 1 lub taub hau (zoo li xiav);
- chili lossis "Ogonek" - 1-2 pods (yeem);
- ntsev yam tsis muaj additives loj-loj ua noj - 2 tbsp. dais;
- zib mu paj (tsis buckwheat) - 3-4 st. dais;
- ib co ntawm spices - mus saj.
Npaj
Los npaj ib lws suav ntses rau lub caij ntuj no, muaj ntau hom zaub mov, qhov no yog qhov yooj yim heev. Kuv txiav kuv cov txiv lws suav thiab txiav lawv mus rau hauv halves, peel apples los ntawm tev thiab noob capsules, txiav mus rau hauv nyias slices. Peb muab txhua yam tso rau hauv ib lub laujkaub tuab lossis phab ntsa thiab ua nyuaj rau cov cua kub qis rau li ib nrab ntawm ib teev. Tom ntej, peb tshiav thiab txhuam los ntawm ib tug sieve. Nyob rau hauv lub resulting loj, ntxiv qej thiab kub kua txob, rubbed nrog ntsev nyob rau hauv ib tug gruel, spices thiab noj rau ib tug peb lub hlis twg ntawm ib teev los yog kom txog thaum lub siab sib xws tau txais. Thaum kawg, ntxiv zib mu thiab tam sim ntawd yob.
Hais txog kev xaiv
Ib yam li ntawd, los yog lwm txoj kev xaiv, koj tuaj yeem npaj cov kua txiv lws suav rau lub caij ntuj no, cov zaub mov txawv li qhov txawv txav, nrog rau cov qauv ntawm cov txiv lws suav ntau, thiab lawv cov saj yog zoo li cov liab. Tsuas yog cov xim ntawm cov ntses yuav txawv, tab sis koj tuaj yeem yooj yim txhim kho thiab puzzle qhua, muab lawv twv seb cov ntses yog ua los ntawm.
Nws yog qhov nyuaj dua los npaj ib tug ntsuab lws suav sauce rau lub caij ntuj no (recipes nyob rau hauv rooj plaub no tawm me ntsis chav rau lub tswv yim, thiab mus saj nws yuav txawv heev).
Rau cov neeg uas hlub pogo
From ntsuab txiv lws suav, ib tug ntse Georgian-style sauce yog npaj, uas yog zoo rau seasoning nqaij.
Cov khoom xyaw:
- ntsuab me me tsuas yog txiv hmab txiv ntoo ntawm txiv lws suav ntawm yam tsi - 1.2 kg;
- apples nrog ntsuab tev, tab sis Sweet - 1.3 kg;
- liab ntsim dos dos - 0.4 kg;
- qej xiav - 1 lub taub hau;
- Ginger tshiab peeled paus - txog 2 cm;
- ntsev yam tsis muaj additives loj lub rooj ntsev - 1 tbsp. ib rab diav nrog ib tug loj swb;
- Hlawv qab zib - txog 1 khob;
- raisins tsis muaj lub qhov cub (dua li tsaus) - 2 khob;
- clove, kua txob, coriander - mus saj;
- Vinegar lub tsev ua wine tsis muaj poov xab - 2 khob.
Npaj
Mine txiv lws suav thiab txiv apples, tev dos thiab qej. Peb tshem tawm cov cotyledons los ntawm apples. Peb muab tag nrho cov no ua ke, ntxiv rau raisins thiab ginger mus rau hauv lub tais ntawm ib tug processor khoom noj khoom haus thiab tuav nws, los yog cia nws los ntawm ib tug nqaij grinder thiab muab tso rau hauv ib lub lauj kaub. Ntxiv ntsev, suab thaj thiab txuj lom. Sau nrog vinegar (yog tias tsis muaj cawv, siv 6% kua, diluted ib nrab). Noj cov ntses rau li 2 teev, nplawm, ces yob.