Npias nyob hauv tsev - cov khoom noj kom ntxaws rau kev npaj ua npuas dej tsis muaj cov khoom siv tshwj xeeb

Npaj npias ntawm tsev yog advantageously sib txawv ntawm lub khw analogues nyob rau hauv qhov nruab nrab muaj pes tsawg leeg thiab zoo heev saj. Txawm hais tias tus nqi kim tshaj plaws yog tsim los ntawm kev tswj, ntxiv txhua hom khoom ntawm preservatives thiab lwm yam utterly useless, thiab feem ntau cov khoom xyaw cov teeb meem.

Yuav ua li cas brew npias nyob hauv tsev?

Koj tuaj yeem noj npias nrog koj txhais tes hauv tsev txawm tsis muaj qhov tshwj xeeb mini-breweries, uas yog kim thiab tsis ib txwm ua kom zoo zoo. Qhov loj tshaj plaws yog kom paub cov theem pib ntawm kev haus dej haus cawv thiab soj ntsuam cov xwm txheej tau txiav txim siab los ntawm kev siv tshuab.

1. Lub ntsiab yam tseem ceeb rau kev npaj dej: dej, malt, hops thiab brewer lub poov.
2. Lub hauv paus pib - mashing wort. Rau nws ua tiav, lub malt yog rhuab ntawm qhov kub ntawm 65-72 degrees rau li ntawm 1.5 teev los txog rau thaum cov hmoov txhuv nplej siab ua kom tiav, raws li evidenced ntawm qhov kev kuaj tsis zoo los ntawm iodine: iodine dauv ntxiv rau ib qho ntawm lub mash hauv rab diav tsis txhob hloov xim.
3. Cov kauj ruam ntawm kauj ruam ntxiv hops, exposing lub wort rau boiling, uas kav 1,5 teev.
4. Lub hauv paus tau muab txias rau 24-26 degrees, rau qhov uas nws yog siv lub tso dej txias tso tawm los yog da dej nrog dej khov dej.
5. Cov cua txias yog muab tso rau ntawm fermentation, ntxiv cov poov xab, thiab tom qab ntawd carbonizing lub tsev ua teb tau tom tsev, fwj thiab kaw.
6. Cov ntim nrog dej haus yog muab tso rau ntawm maturation rau 2 lub lis piam, tom qab uas lawv tau khaws cia, kom ntseeg tau tias qhov kub thiab txias.

Khoom siv rau brewing npias nyob hauv tsev

Kev npaj ntawm npias nyob hauv tsev yuav tsum tau muaj qhov tshwj xeeb hauv tsev mini-brewery los yog ib qho ntawm cov tais diav hauv chav ua noj thiab cov cuab yeej tshwj xeeb rau kev tswj cov txheej txheem.

1. Rau ua noj wort koj xav tau ib lub peev xwm ntawm 20-30 liv ntawm stainless hlau los yog enameled.
2. Rau kev siv fermentation siv lub thawv me me ntawm iav los yog kua nplaum thiab ib qho dej foob.
3. Tsis tas li ntawd, koj yuav tsum tau txias, ib lub ntsuas khoom noj, ib lub raj rau txhaws dej thiab lub thawv ntim rau cov dej haus tas.

Carbonization ntawm npias nyob hauv tsev

Carbonization ntawm lub tsev npias yog ib qho tseem ceeb kawg theem ntawm nws cov kev npaj, uas yog dej haus uas muaj cov npuas cov roj carbon dioxide thiab tau txais yam khoom noj.

1. Txoj kev muaj tseeb tshaj plaws yog carbonization nrog primer, E. ib tug me me wort, lub thib kaum feem ntawm uas yog poured nyob rau hauv lub xeem feeb ntawm boiling nrog plhaw thiab khaws cia nyob rau hauv lub tub yees. Qhov tivthaiv yog ntxiv tom qab ua tiav ntawm tus txheej txheem fermentation 30 nas this ua ntej lub raj mis.
2. Carbonate npias nyob hauv tsev yuav ua tau malt zoo.
3. Nws yog qhov tsawg dua qhov yuav tau siv rau kev sib txawv ntawm carbonation ntawm qab zib, zib mu, fructose los yog dextrose. Cov cheebtsam no yeej ib txwm muab cov khoom noj uas npaj txhij ua.

Yuav ua li cas sau lub npias nyob hauv tsev?

Filtering npias nyob hauv tsev yuav cia koj mus haus dej kom tshuav ntau dua thiab muab nws tshem tawm ntawm cov khoom tsis muaj qab ntxiag. Txawm li cas los xij, nws yuav tsum nco ntsoov tias nrog rau qhov no, qee yam ntawm cov khoom tseem ceeb tam sim no nyob rau hauv qhov qaug cawv yuav poob.

1. Rau kev lim dej, feem ntau siv cov lim dej ntxuav me. Nyob rau hauv cov ntaub ntawv no, qhov loj ntawm lim lub lim tseem ceeb, uas yuav tsum muaj tsawg kawg yog 1 micron. Cov ntxaij lim dej me ntsis pab kom poob rau txoj kev haus dej haus cawv thiab ua kom tiav huv lim piam, uas tsim nyog rau natural carbonation.
2. Koj tuaj yeem tso tau ib lub taub ntim nrog npias tom kawg ntawm fermentation nyob rau hauv txias (5-7 degrees) rau 3 hnub, yog li ntawd dej haus lightens, thiab cov txo qis rau hauv qab.

Beer nyob rau tom tsev - ib daim ntawv qhia yooj yim

Yav nram qab no, ib daim ntawv qhia yooj yim rau hauv tsev-ua npias yuav ua kom nws muaj peev xwm ua kom nws qhov kev xav tau kawg, uas muaj peev xwm xav paub tseeb txog kev haus cov dej haus. Malt yuav tsum coarsely hauv av nrog ib tug tsawg kawg nkaus ntawm hmoov unixture, thiab nws yuav tsum tau pw nyob rau hauv cov dej nyob rau hauv ib daim ntaub los yog gauze hnab.

Cov khoom xyaw:

• dej - 27 l;
• hops - 45 g;
• malt - 4 kg;
• poov npias - 25 g.

Npaj

1. 25 liv dej yog rhuab mus rau 80 degrees, ntxiv ib lub hnab ntawm wort thiab hnyav nws ntawm 65-72 degrees rau 1.5 teev.
2. Cia kom sov lub txheem kom 80 degrees thiab sawv ntsug 5 feeb.
3. Yaug lub hnab nrog malt hauv dej ntxiv, hau thiab txias rau 72 degrees, nchuav rau hauv qhov yuav tsum.
4. Ntxiv txhua 15 feeb rau 1/3 hops thiab sib zog ceev boil lub wort rau 1.5 teev.
5. Nyob rau hauv ib lub caij txias txias, poov xab ntxiv thiab fermented rau 7-10 hnub.
6. Lub resulting npias, ua noj hauv tsev, carbonized, bottled, kaw.

Yuav ua li cas brew npias nyob hauv tsev yam tsis muaj cov cuab yeej tshwj xeeb?

Yog hais tias tus ntaus rau npias npias nyob hauv tsev yog qhov kev txwv ntawm kev npau suav, thiab kev siv tshuab ua lub tshuab ua zaub ua ke yog ntshai los ntawm ntau lub intricacy, ib tug muaj peev xwm xyaum raws li hauv qab daim ntawv qhia. Qhov no yuav yog ib qho zoo nkauj heev, ib qho dej haus uas tsis tas yuav muaj teeb meem ntau npaum li cas.

Cov khoom xyaw:

• dej - 5.5 liters;
• hops - 5 tsom iav;
• barley grain - 600 g;
• poov npias - 50 g;
• qab zib - 1 khob;
• biscuits dawb thiab dub - ib txhais tes.

Npaj

1. Cov nplej ntawm barley muaj dej nyab, cov kab tuaj yeem tsim cov qe 1.5 cm ntev, tom qab uas lawv tau qhuav thiab hauv av hauv lub kas fes.
2. Sib tov hauv av txheej nrog breadcrumbs, ncuav rhuab mus rau 80 degrees nrog dej, qhwv thiab tawm rau ib teev.
3. Txoj kev lis ntshav lim, boil, ntxiv hops thiab qab zib, thiab tom qab txias thiab poov xab.
4. Sau lub hauv paus rau fermentation rau 3-4 hnub, tom qab uas lawv ncuav npaj npias nyob rau hauv tsev nyob rau hauv hwj.

Beer ntawm mloog zoo nyob hauv tsev

Nws yog qhov yooj yim dua los npaj lub tsev ua npau suav yog tias koj siv lub hom phiaj npaj txhij rau qhov no. Thiab raw cov ntaub ntawv yuav tsum tau hopped, ces qhov yuav tsum tau ntxiv kev plhaw rau npias puag disappears. Carbonization ntawm haus dej yuav nqa tawm diluted nyob rau hauv dej nrog qab zib, hom phiaj nrog fructose los yog dextrose.

Cov khoom xyaw:

• dej - 10-11 l;
• hops - 30 g;
• Npias concentrate - 3 kg;

• poov npias - 1 pob.

Npaj

1. Cua sov mus rau boiling 2 liv dej, dilute lub concentrate nyob rau hauv nws, boil nrog hops rau 30 feeb.
2. Ntxiv 8 liv ntawm boiled dej txias.
3. Lub hauv paus resulting yog poured rau hauv cov poov xab tov nrog ib feem ntawm dej, tawm hauv lub fermentation tank nyob rau hauv lub septum rau 2-3 lub lim piam.
4. Sweeten tsev-ua npias los ntawm kev xav rau carbonation, fwj thiab ntim.

Osetian npias - tsev tshuaj

Cov nram qab no daim ntawv qhia tom tsev npau Ossetian ua noj ua haus tshwj xeeb dhau los ntawm cim mus rau lub cim, kev txhim kho thiab kev siv technology ntawm kev npaj ntawm haus dej haus mus rau tej yam kev mob ntawm niaj hnub cuisine. Cov nplej-thiab-barley malt yuav tau muas npaj los yog ua nrog tus kheej txhais tes los ntawm sprouted nplej, muaj qaug rau lawv lub kas fes ntxoov ntxoo rau hauv qhov cub, thiab tom qab ntawd ces sib ntswg nyob rau hauv ib lub nqaij grinder.

Cov khoom xyaw:

• dej - 10 liv dej;
• hops - 50 g;
• malt - 5 kg;
• qab zib - 1 khob;
• poov npias - 100 g.

Npaj

1. Sib tov lub malt nrog dej, rhuab mus rau 36 degrees, sov li mus rau ib tug boil, boil rau 5 feeb, lim.
2. Lub broth yog muab tso rau hauv lub qhov cub thiab siav rau 2.5 teev, ntxiv tom qab 1.5 teev boiling hop.
3. Lim lub hauv paus, txias mus rau 24 degrees, ntxiv qab zib thiab poov.
4. Tawm ntawm daim ntawv tso cai nyob rau hauv hydraulic seev rau 3-5 hnub, thiab tom qab lub fermentation yog poured siav Ossetian npias nyob rau hauv lub tsev nyob rau hauv hwj.

Daim ntawv qhia rau nplej npias nyob hauv tsev

Npias ua noj hauv tsev uas siv cov lus qhia nram qab no yog qhov txawv ntawm kev siv cov nplej malt, uas tsuas yog ib qho ntxiv nrog cov txiv hmab txiv ntoo. Lub peculiarity ntawm no raw khoom nyob rau hauv kev tseem ceeb ntawm tsom pom ib tug neeg kub regime - nplej malt yuav tsum tau pib lub ntsuas kub ntawm 36 degrees.

Cov khoom xyaw:

• dej - 20 liv dej;
• hops - 15-20 g;
• nplej malt - 3 kg;
• malt barley - 2 kg;
• poov npias - 15 g.

Npaj

1. Sau qhov sib tov ntawm malt nrog dej, rhuab mus rau 36 degrees, maj kub.
2. Tuav lub tov ntawm 65 degrees 1.5 teev.
3. Tsa qhov kub kom 75 degrees rau 10 feeb, tom qab uas lim tus yuav tsum, ntxiv hops rau nws thiab boil rau 1.5 teev.
4. Ceev nrooj txias lub tsho sov kom siab 26 degrees, ntxiv cov poov xab thiab sawv ntsug hauv qab hydraulic kev rau 2 lub lim tiam.
5. Carbonize hom qoob mog npau tom tsev, fwj, tshuav 2 lub lis piam.

Zib ntab npauj nyob tom tsev

Cov nram qab no daim ntawv qhia rau npias nyob hauv tsev yuav ua rau nws tau txais ib qho dej haus nrog ib tug qab zib qab zib qab thiab lub teeb siab bitterness. Es tsis txhob cereal malt qhov no, siv cov hmoov av los yog cov paj liab siv zib ntab . Nws yog ib qho tseem ceeb nyob rau hauv tus txheej txheem ntawm ua noj ua haus zib mu wort rau replenish thawj volume ntawm lub kua, ntxiv qhov tsim nyog feem ntawm dej.

Cov khoom xyaw:

• dej - 10 liv dej;
• zib mu - 3 liv dej;
• hops - 40 g;
• brewer lub poov - 50 g.

Npaj

1. Dej yog tov nrog zib mu thiab boiled rau 1 teev.
2. Ntxiv cov hops thiab noj ntxiv rau 1 xuab moos.
3. Ceev kom txias yuav tsum mus rau 26-24 degrees, sib cuam tshuam cov poov xab thiab tawm hauv lub hauv paus nyob rau hauv lub hydroshock rau 7-9 hnub.
4. Ncuav cov dej haus rau hauv lub hwj thiab muab tso rau kev laus 2 lub lis piam.

Npias los ntawm leavened wort nyob rau tom tsev

Nws yog qhov yooj yim los npaj cov npauj npoo los ntawm leavened wort thiab hops thiab muaj tsim nyog thaum kawg lub qab qhia. Lub degree ntawm saturation ntawm cov dej yuav nyob ntawm seb tus nqi ntawm plhaw siv. Tsis tas li ntawd, cov ntawv tshwj xeeb tuaj yeem muab rau haus dej ua npuas dej hloov qhov qub qab zib nrog rau xim av daj.

Cov khoom xyaw:

• dej - 10 liv dej;
• leavened wort - 0,5 l;
• hops - 2-4 tbsp. dais;
• qab zib - 1 kg;
• brewer lub poov - 100 g.

Npaj

1. Nyob rau hauv lub boiling dej ntxiv qab zib, yuav tsum thiab hops.
2. Cia kom sib xyaw kom tov dua, npog nrog lub hau thiab hais kom txog thaum nws txias.
3. Hlwv cov poov xab thiab tuav lub txheej txheem kom txog rau thaum tus txheej txheem fermentation raug kaw.
4. Cov dej haus yog poured rau hauv hwj, kaw thiab muab tso rau hauv lub txias rau 2-3 lub lim piam.

Ginger npias nyob hauv tsev

Yog tias ib txwm ua npau suav nyob hauv tsev yuav ua rau kom tsis muaj kev cuam tshuam zoo nkauj lossis cia li xav sim ua tej yam tshiab thiab tsis zoo, nws yog lub sij hawm ua kom tiav rau hauv daim ntawv qhia nram qab no thiab npaj ib flavorful, piquant thiab extraordinarily exquisite gameplay non-alcoholic npias.

Cov khoom xyaw:

• mineral dej heev carbonated - 1.5 liv dej;
• qhiav cag - 2.5 cm;
• txiv qaub - 1 daim;
• piam thaj - 2 tbsp. dais;
• Mint - 5-7 nplooj.

Npaj

1. Grind lub hauv paus ntawm Ginger, grind nrog qab zib, thaum ntxiv txiv qaub kua txiv.
2. Ncuav lub yam nrog dej, hais 5-10 feeb.
3. Lim cov dej haus, ncuav rau ntawm tsom iav, ntxiv mint nplooj, txiv qaub slices thiab dej khov.

Daim ntawv qhia ntawm npias nyob rau hauv tsev los ntawm barley

Npaj barley npias nyob hauv tsev yuav ua tau los ntawm cov muaj barley. Ua li no, ncuav cov khoom rau ob peb hnub nrog dej, germinate, ces nws qhuav thiab, sib cais tsis tseem ceeb ntxiv tua, grind lub loj nyob rau hauv ib tug kasfes grinder. Biscuits yog npaj los ntawm nws tus kheej los ntawm ib lub khob cij dawb los yog hloov ib nrab ntawm cov nplej khoom nrog rye dub.

Cov khoom xyaw:

• dej - 5.5 liters;
• hops - 6 tsom iav;
• barley - 600 g;
• poov npias - 50 g;
• qhob cij crumbs.

Npaj

1. Barley yog npaj los ntawm malt, ncuav rau ib teev 75 ° C diav nrog dej (1.5 L), lim rau hauv saucepan.
2. Brewed plaub liv ntawm boiling dej rusks, sab laug rau ib teev, lim los ntawm cheesecloth thiab poured rau hauv barley infusion.
3. Cov dej sib tov tau tso cai rau sawv ntsug rau 30 feeb, boil rau 30 feeb, ntxiv hops 10 feeb ua ntej qhov kawg ntawm kev ua noj.
4. Txias lub hauv paus mus rau 25 degrees, ntxiv qab zib, poov, tawm mus rau chav nyob rau hauv chav tsev mob rau 3-4 hnub.
5. Ncuav cov dej haus mus rau hauv lub hwj, noj tawm nyob rau hauv ib qhov chaw txias rau 2 lub lis piam.

Cia ntawm tsev npias

Yuav kom ntseeg tau tias lub tsev-ua npias khaws nws zoo kawg thiab saj rau ntev li ntev tau, nws yuav tsum ua kom raug zoo cia.

1. Lub hwj ntim ntim raug muab tso rau hauv ib txoj hauj lwm ncaj ncees hauv ib qho chaw txias, tsaus ntuj uas muaj kub ntawm 10-12 degrees.
2. Lub thawv zoo rau cia - khob. Nyob rau hauv cov thawv yas, cov dej haus yuav plam qee yam ntawm qhov qub saj.
3. Kom npaj npias tuaj yeem khaws cia nyob rau hauv txoj cai zoo li peb lub hlis.