Kev noj zaub mov zoo ntawm cov menyuam yaus yog qhov mob uas tsis zoo rau kev loj hlob thiab kev loj hlob ntawm tus menyuam lub cev. Txhawm rau muab tus me nyuam noj cov protein ntau, cov kws kho mob thiab cov khoom noj khoom haus pom zoo kom muab tso rau hauv cov nqaij thiab cov nqaij hauv cov khoom noj ntawm cov me nyuam (txij li 8-9 lub hlis). Nyob rau hauv tsab xov xwm no peb yuav ua li cas npaj ib lub hnab soufflé rau ib tug me nyuam.
Nqaij qaib souffle rau cov me nyuam
Qhov souffle no zoo meej rau tus me nyuam ib xyoos. Thiab cov laus dua yuav zoo siab rau qhov saj ntawm no cov zaub mov zoo.
Cov khoom xyaw:
- nqaij qaib nqaij tshiab tsis muaj cov leeg, tawv nqaij lossis roj - 50 g;
- crumb dawb qhob cij los yog yob - 15-20 g;
- quail qe - 1 daim;
- dos (xaiv);
- mis nyuj;
- ntsev (mus saj);
- butter rau lubricating lub puab.
Npaj
Boil cov nqaij thiab zom nws zoo (nyob rau hauv ib lub blender los yog nqaij grinder). Cov qhob cij tsau kom sov so hauv mis nyuj thiab nyom zoo li nqaij. Sib tov lub khob cij thiab nqaij, ntxiv tib lub qe, ntsev, me ntsis chopped dos, thiab muab sib tov cov nqaij minced resulting. Tom qab qhov sib tov tau ua homogeneous, thiab tsis muaj cais cov nqaij los yog mov ci, dilute cov stuffing nrog mis nyuj kom txog thaum nws tiav niam txiv "gruel". Ntub rau hauv daim ntawv nrog butter thiab ci hauv qhov cub, lub qhov cub microwave los yog lub khis kom txog thaum nws npaj txhij (10-15 feeb). Los ntawm lub hauv paus ntsiab lus no, koj tuaj yeem ua ntau txoj kev xaiv rau cov nqaij soufflé ntawm nqaij qaib (qaib cov txwv, laujkaub, luav) rau cov menyuam yaus.
Nqaij soufflé rau ib tug me nyuam
Yog hais tias nqaij qaib souffle tsis haum koj (piv txwv li, crumbs yuav muaj kev tsis haum tshuaj thiab cov tais diav nrog nqaij qaib yog tsis tsim nyog), sim ua noj nqaij nyug soufflé. Ua cov tais diav tsis nyob hauv cov khoom, tab sis nyob rau hauv qhov ntau loj - tau noj hmo zoo rau tag nrho tsev neeg.
Cov khoom xyaw:
- nqaij nyug tshiab - 300 g;
- nqaij qaib qe - 2 pcs .;
- crumb ntawm hom qoob mog nplej (rolls) - 100 g;
- butter - 10g + rau lubricating pwm;
- ntsev (mus saj).
Npaj
Npaj cov nqaij: ntxuav, ntxuav los ntawm roj, veins, boil nyob rau hauv salted dej. Tsau qhob cij txiv hmab hauv dej txias los yog mis nyuj. Noj cov zaub mov hauv ib rab hlau, nrog rau qhob cij, softened butter thiab qe qe. Chop lub qe dawb cais thiab maj mam ntxig rau hauv kev npaj minced nqaij (do cov mass thaum lub sij hawm zoo, ib txoj kev). Lub npaj loj yuav tsum tau pauv mus rau ib daim ntawv npaj thiab ci nyob rau hauv qhov cub kom txog thaum lub ruddy crust tshwm (txog 25-35 feeb).
Ib daim siab souffle rau ib tug me nyuam
Ntau tus me nyuam yeej tsis kam qee yam khoom, piv txwv li, lub siab thiab tsis kam noj mov yog lawv pom tias lawv muaj khoom tsis tau tso cai. Cov niam txiv racking lawv lub hlwb los hloov cov khoom tseem ceeb, thiab ua rau ntawd, ua rau cov me nyuam yaus tsis muaj peev xwm qee zaum qis qis qis - piv txwv, mus ua ib lub hnab souffle ntawm lub siab. Lub saj ntawm no ilv tais yuav zoo siab tsis yog los ntawm cov me nyuam, tab sis kuj los ntawm lawv niam lawv txiv.
Cov khoom xyaw:
- nplooj siab (nqaij qaib, nqaij nyug, nqaij nyug) - 240 g;
- hmoov nplej - 15 g;
- mis nyuj - 150 ml;
- qe nqaij qaib - 1-2 pcs. (nyob ntawm seb qhov loj me);
- butter - 15 g + rau lubricating lub puab;
- ntsev (mus saj).
Npaj
Npaj siab (ntxuav thiab tev tawm ntawm cov yeeb yaj kiab) nchuav thiab zom zaws ua ke nrog nrog cov khoom sib xyaws kom txog thaum tsis hnav. Npaj rau hauv daim ntawv (roj nrog butter), ncuav lub npaj mince mus rau hauv ib qho pwm thiab ci hauv qhov cub kom txog thaum siav (kom txog thaum lub appetizing crust tshwm).
Los ntawm tib lub ntsiab cai, ntses souffles yuav npaj. Yuav ua li no, hloov 240 g ntawm daim siab nrog tib tus nqi ntawm cov ntses fillets (hake, cod, pike, ntses, salmon - souffle yuav ua li cas los ntawm yuav luag txhua tus ntses, yog li qhov kev xaiv yog koj li), tag nrho cov khoom xyaw thiab ua noj ua haus siv twj ywm tib yam li souffle los ntawm daim siab.
Hau, zaub los yog stewed zaub (carrots, zucchini, peas) yog ib qho zoo li ib sab zaub rau ib qho nqaij souffle rau cov me nyuam.
Thiab tsis txhob hnov qab tias kev noj haus ntawm kev noj haus yog ua rau lub hnub nyoog tsawg tshaj plaws, yog li tsis nco qab txog qhov chaw ntawm lub tais thiab lub rooj noj mov zoo rau tsev neeg noj hmo.