Fricassee yog Fabkis cov zaub mov, nws yog nqaij noj nqaij hauv ntses. Ua noj fricassees tuaj yeem ua los ntawm nqaij nyug, yaj, nqaij npuas, nqaij qaib, thiab luav. Nyob rau hauv txhua rooj plaub, nws yog zoo dua mus siv nqaij ntawm cov tub ntxhais hluas cov tsiaj.
Npaj ib lub fricassee los ntawm ib tug luav yog yooj yim, qhov loj tshaj plaws ntawm no yog txoj cai mus kom ze. Thaum muas ib luav, xaiv ib tug poj niam los sis ib tug txiv neej.
Daim ntawv qhia rau luav fricassee hauv wine sauce
Cov khoom xyaw:
- luav - 1 lub cev;
- dos - 1 pc .;
- cawv txiv hmab qhuav qhuav tsis dawb los yog liab dawb (lub teeb tsw tsw) - 3 khob;
- creamy butter - 4 tbsp. dais;
- txiv ntseej roj rau frying - 2 tbsp. dais;
- hmoov nplej siab-qib - 2-4 st. dais;
- txiv qaub - 1 daim;
- yolk los ntawm quail qe - 3 Pcs. (nws zoo dua tsis siv cov qe nqaij qaib kom tsis txhob muaj kab mob salmonellosis);
- mustard Dijon npaj txhij - 1-2 tbsp. dais;
- cream mis nyuj ntuj - 80-100 ml;
- dub kua txob hmoov;
- qej - 1-2 cloves;
- tshiab tshuaj ntsuab (rosemary, parsley, basil, thyme, tarragon, tsuas yog tsis dill);
- ntsev.
Npaj
Txiav tus luav lub cev hlais rau plawv, sow, kua txob thiab marinate hauv 2 tsom iav ntawm caw kom tsawg kawg 2 teev, los yog zoo dua rau 4 los sis thaum tsaus ntuj. Koj tuaj yeem tau ntxiv me ntsis qaug dej qab zib thiab qej ntawm koj tus kheej kev pom zoo, tab sis tsis ntau heev: lub saj ntawm lub marinade tseem tsis tas yuav cuam tshuam cov saj ntawm nqaij.
Marinated nqaij on pob txha dej tsis ntxuav, muab pov tseg pieces nyob rau hauv ib tug colander thiab qhuav nrog ib tug huv linen napkin. Peb luav tus luav nyob rau hauv hmoov thiab Fry nyob rau hauv ib tug loj tob tob fration lauj kaub rau melted butter kom txog thaum uas ib tug zoo nkauj Golden xim av xim. Nyob rau hauv ib lub cais cais yias peb thim lub dos, sliced nrog peb lub hlis ib ncig. Peb hloov nws mus rau hauv ib lub lauj kaub tais diav nrog ib tug kab tais. Ntxiv 1 khob dej caw thiab me ntsis dej. Tshem tawm nrog lub hau, nyob rau hauv tshav kub kom txog thaum siav. Tom kawg ntawm tus txheej txheem, ntxiv ib nrab cov zaub ntsuab hauv daim ntawv shredded. Yuav muaj me ntsis seasoned nrog kub liab kua txob.
Npaj lub sauce: sib tov lub qe qe nrog txiv qaub kua txiv, cream, mustard thiab pressed los ntawm ib tug tes xovxwm qej. Lub caij nrog kua txob rau hauv av. Ntxiv cov ntses rau qhov txias txias fricasse thiab do.
Npaj fricasse kis ntawm zaub mov, dai kom zoo nkauj nrog zaub thiab ua hauj lwm ntawm lub rooj.
Cov zaub mov no yog qhov zoo los ua zaub mov qab zib asparagus thiab hau, hau mov, ntsuab peas, nceb stewed hauv creamy ntses, thiab koj tuaj yeem pab ntau hom zaub xam lav zaub. Caw yuav zoo dua los xaiv tib yam, uas tau muab siv rau hauv kev npaj ntawm fricasse , tab sis koj muaj peev xwm xaiv rau lwm - laus dua thiab kim tshaj.