Tom qab lub npe "nce toj siab" hides dog dig chop, txawv tsuas yog thaum tsis muaj qhob cij thiab nws keeb kwm. Qhov point yog qhov tsuas yog qhov tseem ceeb tshaj plaws ntawm lub cev ntawm lub cev yog xaiv rau qhov nce siab, nyob rau hauv lwm yam lus - lub tenderloin uas yog hla lub fibers thiab kib hauv ib lub lauj kaub los yog coals. Txawm tias tis ntawm qhov tseeb tam sim no nws yog nce ua tau raws li cov zaub mov ntawm ib qho kev tawm tsam nyob rau hauv kev qhob noom, qhov yuav tsum ua thib ob rau ib qho khoom noj tsis hloov. Nyeem txog tag nrho cov subtleties ntawm cov txheej txheem kev ntawm nqaij npuas escalope ua noj hauv qab no.
Yuav ua li cas ua noj ib qho kev ntxhuav ntawm nqaij npuas nyob rau hauv lub lauj kaub frying?
Raws li peb tau ua kom pom qhov saum toj no, cov nqaij npuas maj nkos yog tsis tau siav hauv qhov cub, qhov no yog qhov peculiarity. Yuav kom kib nqaij, lub lauj kaub fais lauj kaub yog qhov zoo tagnrho, tab sis cov nqaij yuav tau ua tshwj xeeb los ntawm cov pob tw golden tshuav tom qab ci hauv cov hniav nyiaj hniav kub.
Cov khoom xyaw:
- nqaij npuas - 440 g;
- thyme ceg - 5 pcs .;
- qej cloves - 1 daim;
- txiv qaub - 1 daim;
- sprigs ntawm mint - 3-4 pcs .;
- txiv ntseej roj - 35 ml.
Npaj
Ua ntej yuav ci, nws yuav tsum marinated. Marinade rau tus escalope ntawm nqaij npuas yog npaj rau ridiculously yooj yim. Nrog kev pab ntawm stupa, qej cov hniav nrog ntsev thiab mint nplooj yuav tsum tau hloov mus rau hauv muab tshuaj txhuam, tom qab ntawd, ntxiv thyme thiab txiv qaub kua txiv, thiab tom qab ntawd dilute sib tov nrog txiv ntseej roj. Txiav cov nqaij npuas rau hauv kev tawm tsam thiab maj mam tuav lawv. Beating yuav pab nqaij tsis tsuas yog sai thiab ntau evenly siav, tab sis kuj absorb ntau li saj ntawm marinade li sai tau. Ncuav lub pieces ntawm cov nqaij nrog sib tov thiab tawm nyob rau hauv lub txias rau ib teev. Tom qab ib pliag, kub kom cov hniav nyiaj hniav kub thiab tso cov nqaij npuas rau nws. Fry the escalopes nyob rau hauv ib lub sij hawm, yog li ntawd raws li tsis mus rau clutter li lub lauj kaub tais diav thiab tsis tua cov nqaij nyob rau hauv koj tus kheej kua txiv, txog 2-3 feeb rau txhua sab (lub sij hawm ua noj yog txiav txim los ntawm thickness ntawm daim).
Escalope ntawm nqaij npuas - daim ntawv qhia
Nqaij npuas thiab cov txiv apples yog ib xyoo ua tiav xyoo uas muaj peev xwm ua tau yooj yim mus rau ib qho kev tawm tsam yog tias koj tsis muaj dab tsi thaiv cov qaub nplaum npaj los ntawm cov kua txiv hmab txiv ntoo.
Cov khoom xyaw:
- butter - 45 g;
- txiv roj roj - 15 ml;
- escalopes ntawm nqaij npuas - 620 g;
- yuav tsum - 85 g;
- nqaij broth - 115 ml;
- cider - 260 ml;
- thyme - 1 tbsp. diav;
- qaub cream - 125 ml;
- pob kws hmoov - 5 g.
Npaj
Qhuav ib nrab ntawm butter, siv nws kom sai sai roast lub tws pieces ntawm nqaij on high tshav kub. Thaum cov nqaij npuas tau browned, tam sim ntawd hloov mus rau lwm lub tais, thiab nyob rau hauv ib lub lauj kaub phom kis nrog cov roj ntxiv. Ntxiv broth, thyme thiab cider, coj cov kua rau ib tug boil, thiab ces nteg cov pieces ntawm nqaij nyob rau hauv lub sauce hauv paus. Kev npaj ntawm txoj hlua khi los ntawm nqaij npuas yuav tsis siv ntau tshaj 10 feeb, tom qab uas nws rov qab mus rau ib lub phaj, thiab qaub cream thiab pob kws hmoov nplej yog ntxiv rau cov ntses. Thaum cov ntses ua tuab, muab cov escalopes mus rau hauv nws thiab pab sai li sai tau, dai kom zoo nkauj nrog slices ntawm apples los yog ntxiv nplooj ntawm thyme.
Yuav ua li cas ua noj nqaij npuas chops nrog zaub?
Peb twb pom tawm tias tus escalope tau siav nrog qhov sib ntxiv ntawm ntau yam gravy thiab kua ntsw, tab sis dab tsi txog zaub? Peb tsis tshua muaj neeg tawm tswv yim rau ntau haiv neeg, thiab yog li ntawd npaj siab ua noj nqaij npuas nyob rau hauv ib qho kev sau nrog cov zaub ib txwm - cov kua txob thiab qab zib.
Cov khoom xyaw:
- nqaij npuas - 620 g;
- dos - 130 g;
- ib tug clove ntawm qej - 1 daim;
- kua txob qab zib - 290 g;
- lws suav muab tshuaj txhuam - 15 g;
- zaub broth - 210 ml;
- qaub cream - 185 ml.
Npaj
Vauv ntawm nqaij npuas, khiav, caij nyoog nrog ntsev thiab xa mus rau ib lub lauj kaub kub yias. Npaum li cas kom ci tau ib txoj hlua ntawm chocolate tuaj yeem nyob ntawm qhov tuab ntawm cov khoom xaiv, tsis xam ntau tshaj li ib feeb los ntawm txhua sab, yog li ntawd cov nqaij tsuas muaj sij hawm los tuav lub crust. Tshem lub escalopes mus rau lwm lub tais, thiab nyob rau hauv lawv qhov chaw, txuag lub semicircles ntawm dos thiab kua txob. Ntxiv qej thiab sau nrog broth. Ntxiv rau yav tom ntej sauce nrog qaub cream thiab lws suav muab tshuaj txhuam, ces nteg nqaij npuas escalopes thiab tawm on hluav taws rau 3-4 feeb.