Menyuam yaj ua kua txiv hmab txiv ntoo thiab kua tom qab ua noj ua haus. Yuav kom saj qab tus txiv yaj tsis tas nteg tawm zoo heev nyob rau hauv cov khw noj mov, nws yog txaus kom rov ua peb cov zaub mov hauv tsev.
Yuav ua li cas ua noj yaj nyob rau hauv qhov cub?
Cov khoom xyaw:
- olive roj - 3/4 yam khoom;
- qhuav chili - 1 tbsp. diav;
- Qhuav oregano - 2 tbsp. dais;
- qej - 4 nyom;
- parsley - 1 pawg;
- ntsev, kua txob - mus saj;
- lamb ceg - 3 kg;
- qos yaj ywm - 8 pcs.
Npaj
Cub txuag mus rau 260 degrees. Nyob rau hauv ib lub tais me me, sib tov lub butter, tws chili, oregano, qej, tws parsley thiab ntsev nrog kua txob. Nrog rau muab tshuaj txhuam tau, rub tus nplaim ntawm cov yaj cov ceg thiab muab nws tso rau ntawm lub tais ci. Muab cov xim daj rau 30 feeb, tom qab ntawd kub qhov kub ntawm qhov cub kom txog 200 degrees, npog cov nqaij npog nrog ntawv ci thiab ua noj ntxiv rau lwm 40 feeb.
Sai li sai tau hauv mutton nyob rau hauv qhov cub nyob rau hauv ntawv ci yuav faib roj, peb noj tawm lub lauj kaub, nplua lub ceg nrog rog, thiab nyob rau sab peb stack qos tubers. Yaj nrog qos yaj ywm hauv qhov cub yuav npaj txhij thaum lub tubers ua mos, thiab qhov kub ntawm cov nqaij yuav ncav 60 degrees. Ua ntej yuav noj, nqaij yuav tsum pub so kom txaus rau 15-20 feeb ua ntej txiav.
Lamb tus daim ntawv qhia nyob rau hauv qhov cub nyob rau hauv lub tes tsho
Cov khoom xyaw:
- mutton scapula - 2 kg;
- txiv ntseej roj - 8 tbsp. dais;
- oregano - 3 ceg ntoo;
- rosemary - 3 ceg ntoo;
- qej - 4 nyom;
- liab caw - 600 ml;
- txiv lws suav rau hauv nws tus kheej kua txiv - 800 g;
- piam thaj - 1 tbsp. diav.
Npaj
Cub txuag mus rau 220 degrees. Cov roj hliv rau hauv rab phom thiab cov qe nrog cov txiv kab ntxwv qaub, cov qij thiab rosemary. Ntxiv cov ntsev rau qhov sib tov saj thiab rub nws nrog ib tug yaj lub yaj. Muab cov nqaij tso rau ntawm ib lub tais ci thiab ci rau 20 feeb, tom qab ntawd muab lub hwj tshuaj tso rau hauv lub tes tsho thiab rov qab mus rau qhov cub, ua ntej yuav kub txog 150 degrees. Cov nqaij yuav tsum tau muab ci rau 3 xuab moos, thaum lub tes tsho yuav tsis pub cov kua txiv hmab txiv ntoo uas tawm thaum ua noj ua haus.
Tam sim no lub tes tsho yuav tsum ua tib zoo qhib thiab ntim nrog wine thiab txiv lws suav rau hauv nws cov kua txiv hmab txiv ntoo . Nqa tawm ob peb qhov kom tawm lub qhov cub thiab ua noj ua haus ntxiv rau lwm 40 feeb. Thaum cov nqaij npaj, tshem nws tawm thiab tawm mus so ua ntej noj mov, thiab cov ntses yog drained mus rau hauv lub lauj kaub thiab txhuam kom txog thaum tuab.
Skewers ntawm yaj nrog zaub nyob rau hauv qhov cub
Cov khoom xyaw:
Rau marinade:
- kua txiv 2 lemons;
- txiv qaub tev (grated) - 2 tsp.
- olive roj - 1/4 ntawm ib xyoo;
- ib tug sib tov ntawm Italian tshuaj ntsuab - 1 teaspoon.
Rau ib tug shish kebab:
- yaj - 750 g;
- liab dos - 1 pc .;
- Bulgarian kua txob (txawv xim) - 3 pcs;
- lard - 6 pieces.
Npaj
Peb muab cov menyuam yaj txiav rau hauv cubes thiab muab tso rau hauv khob iav. Ntsev thiab kua txob nqaij, thiab ces ncuav nws nrog ib tug sib tov ntawm txiv qaub kua txiv, tev, txiv ntseej roj thiab tshuaj ntsuab. Peb cia cov nqaij marinate li 10 feeb.
Nyob rau hauv lub meantime, peb txiav zaub nrog loj cubes thiab tseem muab lawv nyob rau hauv ib tug marinade.
Lub qab ntawm ib tug loj frying lauj kaub los yog ci daim ntawv yog them nrog ntawv ci thiab peb muab tso rau nws slices ntawm rog. Nws yog cov roj uas yuav ua kom cov rog ntawm cov nqaij los ntawm kev rhuab ntawm cov pa luam yeeb ntxov ntxov. Peb muab cov grate rau ntawm lub lauj kaub tais diav thiab muab skewers los yog skewers nrog shish kebab rau nws. Cub txuag mus rau 250 degrees thiab ci cov nqaij kom txog thaum uas npaj txhij. Nyob rau tib lub sijhawm, peb npaj shish kebab rau thawj 10 feeb txog qhov kub xim ntawm saum toj no, thiab ces tig nws dhau kom nws yog browned zoo ntawm hauv qab, qhov uas nws tau thaiv los ntawm ib cov ntawv ci reflecting kub.
Npaj txhij ua qias kebab, tshwj tsis yog tias tsis hnov tsw ntawm qhov cub, yuav tsis txawv ntau los ntawm kev niaj zaus version ntawm ib lub tais ua si nyob rau hauv qhov.