Ib daim ntawv qhia yooj yim rau cov delicacies exquisite. Lub tsev ntses ntawm nqaij qaib fillet yog cia rau ntev heev hauv qhov txias thiab yuav pab tau tawm thaum npaj txhij txog cov qhua tuaj yeem npaj txhij txog. Nws tuaj yeem tau txais kev pab cuam raws li kev txiav rau cov qhaub cij los yog siv los ua ib qho khoom noj khoom haus ntxiv rau cov khoom qab zib. Nrog ib co txuj lom thiab txuj lom, koj tuaj yeem sim thiab txiav txim siab rau koj tus kheej qhov kev xaiv zoo tshaj plaws.
Balyk los ntawm nqaij qaib fillet yam uas tsis muaj cawv - daim ntawv qhia
Cov khoom xyaw:
- fillet ntawm nqaij qaib lub mis - 250 g;
- ntsev dej hiav txwv loj - 475 g;
- ib tug sib tov ntawm dub, xim liab, dawb peppers - 15 g;
- paprika hmoov - 15 g;
- cloves qej - 2 pcs.
Npaj
Ua ntej yaug lub fillets kom huv si, tshem tag nrho cov duab thiab qhov chaw ntawm ntawv phom kom qhuav. Cov nqaij yuav tsum kom qhuav.
Nyob rau hauv ib lub tais uas haum nrog lub hau, ncuav nyob rau hauv hiav txwv ntsev thiab spices. Sib tov txhua yam. Fillets zoo nrog no sib tov. Npog cov tais diav nrog lub hau thiab xa mus rau lub tub yees rau ib hnub. Thaum lub sij hawm no lub sij hawm cov nqaij yuav tso tawm ntau ntawm kua txiv.
Tam sim no yaug lub fillets kom huv si nrog cov dej txias thiab rov qab txhuam nrog cov ntaub so ntswg. Qhuav cov nqaij ntawm ib tug huv, qhuav gauze thiab chop nws nrog tws qej. Tom qab ntawd qhwv lub fillets thiab qhov chaw nyob rau hauv ib lub khob rau 25-30 xuab moos. Tom qab lub sij hawm no Balyk yuav npaj raws nraim thiab nws yuav tsis tau. Yog tias koj nyiam nqaij drier, lub nras nrog Balyk yog qhov zoo tshaj plaws uas tau muab tshem tawm hauv lub tub yees los yog ntawm lub sam thiaj nrog lub qhov cua.
Balyk los ntawm nqaij qaib fillet nyob rau tom tsev
Cov khoom xyaw:
- mis ntawm nqaij qaib (fillet) - 1 daim;
- ib tug loj hiav txwv ntsev - 450 g;
- Lavrushka - 3-4 nplooj;
- av dub kua txob, txhua yam tshuaj ntsuab (koj tuaj yeem sib txawv) - 25 grams;
- tej yam khoom muaj npe (tsis kim) - 45 ml;
- chaw lim dej - 45 ml.
Npaj
Ua ntej, lub fillet yuav tsum marinated. Nyob rau hauv ib lub thawv cais sib tov nrog ntsev nrog npaj spices thiab tws laurushka. Ntxiv cognac thiab cawv txiv hmab. Sib tov txhua yam zoo. Lub marinade yog npaj txhij, tam sim no coj nws mus rau homogeneity.
Ib nrab ntawm cov marinade yog txiav txim siab hauv lub khob rau salting lub neej yav tom ntej Balyk.
On to top ntawm ntsev, faib cov fillets. Sab saum toj nrog cov seem ntawm cov khoom qab ntsev sib tov. Lub thawv npog nrog lub hau thiab xa mus rau lub tub yees rau 12-15 teev. Tom qab lub sijhawm dhau los lawm, tshem cov haujlwm workpiece thiab yaug cov dej huv kom txhob ntsev ntau. Cia kom ntws cov kua thiab qhuav nrog cov ntaub so ntswg.
Tso cov nqaij ntawm ib lub ces kaum ntawm ib lub qhov cub huv huv hauv ib nrab, muab ntaub nplaum nrog ib lub hnab ntawv. Tam sim no qhwv lub nras nrog chaw npuas hauv qhov cub rau li ib lub lim tiam, yog li ntawd cov nqaij yog zoo qhuav thiab waxed.