Gazpacho tshwm sim ntau pua xyoo dhau los hauv Spain. Tom qab ntawd nws suav hais tias neeg pluag zaub mov, vim hais tias nws muaj cov zaub mov zoo tib yam: qhob cij, ntsev, roj, kua qaub thiab qej. Thaum cov txiv lws suav tau coj los rau hauv lub teb chaws no thiab cov txiv lws suav tau cog, qhov muaj pes tsawg leeg tau hloov. Muaj tseeb, los ntawm kev sib tsoo. Cov pej xeem tsuas sim kom txuag tau qhov sau los ntawm kev xa mus rau kua zaub txiv hmab txiv ntoo overripe txiv lws suav. Txawm li cas los xij, nws lub saj txhim kho ntau dhau lawm uas nws tau pib ua noj ua haus hauv cov zej zog. Ntxiv mus, raws li peb tau tam sim no pom, daim ntawv qhia rau gazpacho kua zaub los ntawm txiv lws suav tau tawg thoob ntiaj teb.
Yog tias koj nyiam qhov laj thawj ntawm cov nqaij soups, ces peb xav hais tias koj kawm tau li cas los npaj cov roj hmab - peb muaj ntau yam zaub mov txawv.
Kua zaub gazpacho - ib daim ntawv qhia classic
Cov khoom xyaw:
- txiv lws suav - 350-370 g;
- Sweet kua txob - 35-40 g;
- dib - 200-220 g;
- qaub cream - 5 tbsp. dais;
- chili hmoov yog qhuav;
- tshiab marjoram - 3 sprigs;
- dos ntsuab;
- ntsev;
- qe - 3 daim;
- txiv ntseej roj - 3 tbsp. dais;
- qej.
Npaj
Tag nrho cov zaub yog ntxuav. Kua txob txig los ntawm cov noob thiab txiav rau hauv lub voj voos loj. Tsis tas li txiav thiab dib. Txiv lws suav raug xa mus rau ib lub lauj kaub nrog dej kub npau npau, thiab tom qab ntawd ces muab ntim nrog dej txias tov nrog dej khov. Peb ntxuav lawv los ntawm tev thiab txiav mus rau 4 qhov chaw. Marjoram thiab dos yog ntxuav, tshem ntawm coarse stems thiab tws.
Peb txuas tag nrho cov khoom no hauv lub thawv ntawm cov khoom noj processor (rab), hliv rau hauv cov roj thiab cov kis tau. Nyob rau hauv lub resulting loj, pieces ntawm tus neeg cov khoom yuav tsum tsis txhob ntsia los ntawm. Ntxiv rau cov kua zaub, ntsev thiab txias. Noj cov qe. Thaum ua hauj lwm nyob rau hauv txhua pab, ntxiv chopped boiled qe thiab qaub cream.
Kua zaub gazpacho - ib daim ntawv qhia ua noj ua haus hauv tsev
Cov khoom xyaw:
- kua txob Sweet - 65-80 g;
- dos liab doog - 45-50 g;
- qus - 90-100 g;
- txiv lws suav - 180-200 g;
- txiv ntseej roj - 3 tbsp. dais;
- tov dawb thiab kua txob;
- iodized ntsev;
- qej - 1 daim.
Npaj
Kua txob ntxuav, muab tso rau hauv ntawv ci, ua ib hom phaj. Ci kom txog thaum muag muag. Peb nqa tawm. Tam sim ntawd tsis txhob pib txiav nws, vim hais tias sab hauv - kub kua txiv, uas tau txeeb thiab hlawv. Thaum lub kua txob txias, peb tshem nws los ntawm tev, qia thiab noob thiab txiav nws. Peb ua tib yam nrog cucumbers, liab dos. Txiv lws suav, yav tas los scalded thiab tshem, kuj txiav. Muab tag nrho cov khoom no tso rau hauv lub taub ntim ntawm cov khoom siv ua noj ua haus uas yog siv rau kev xoos, ntxiv cov kua txob liab dawb, qej, ntsev, roj thiab hloov mus ua kua.
Kub gazpacho - daim ntawv qhia
Cov khoom xyaw:
- txiv lws suav - 850-900 g;
- Sweet kua txob - 80-100 g;
- basil violet - 4 ceg ntoo;
- qej cloves - 2 pcs.;
- spices (saffron, Ginger);
- txiv roj roj;
- ntsev dej hiav txwv.
Npaj
Txiv lws suav nrog cov kua txob raug muab ntxuav, ua si nrog saffron thiab pleev, ntsev, butter, thiab muab tso rau ntawm lub tais ci. Ci tshaj plaws ntawm 30 feeb. Plaub feem ntawm cov zaub sib tov no muab tshem tawm rau sab, thiab peb lub quarters ntxiv nyob rau hauv lub xeev kub uas peb cuam tshuam rau hauv rab phom, ntxiv qej, roj thiab ntsev.
Tam sim no peb tabtom ntsuam xyuas nrog cov dej ntws tawm. Peb ntxuav tag nrho cov zaub los ntawm tev hauv nws, peb kho lawv nrog ib tug nkhaus maj mam thiab sib tov nws nrog tws basil. Peb ncuav kub kua zaub on paib, thiab los ntawm saum toj no peb muab tso rau ib diav ntawm zaub sib tov nrog basil.
Spanish gazpacho kua zaub - daim ntawv qhia
Cov khoom xyaw:
- dib - 200-230 g;
- yoghurt tsis muaj additives - 80-100 ml;
- mint - 6-8 nplooj;
- vinegar - 1 tbsp. diav;
- txiv lws suav - 330-350 g;
- ntsev dej hiav txwv;
- dawb qhob cij - 60-70 g.
Npaj
Cucumbers yog loj tws. Txiv lws suav, pre-scalded thiab peeled, txiav rau hauv 4-8 qhov chaw. Cov qhob cij yog txiav los yog khoo rau hauv daim. Nyob rau hauv lub tais ntawm ib tug processor processor (blender) peb nteg qaws, qhob cij, txiv lws suav, mint nplooj, hiav txwv ntsev, ncuav yogurt thiab vinegar thiab whisk. Peb kho txhua feem nrog ib lub voj voog thiab ib lub pob zeb mint.