Nqaij qaib lag luam yog cov zaub mov ntawm Asian cuisine, uas yog ib cov kua zaub tuab los sis kub nrog cov kua nyeem. Txhua tus hluas nkauj muaj nws tus kheej zais cia ntawm kev tsim lub teb chaws delicacy, tab sis tej lub sij hawm tseem tseem tsis hloov thiab thwj toob.
Daim ntawv qhia ntawm lagman nyob hauv tsev los ntawm nqaij nyug
Cov neeg uas tseem tsis tau paub ua noj zoo li noj qab nyob zoo ntawm lambman los ntawm lawv tus kheej, koj yuav tsum kawm cov kev cai ntawm kev tsim ib lub tais uas nrog tag nrho cov kev hloov:
- Unchanging cov khoom xyaw ntawm cov zaub mov yog cov noodles, uas koj yuav tsum tau xaiv dua nrog koj tus kheej, nqaij thiab zaub sib tov, uas tuaj yeem sib txawv hauv cov khoom xyaw.
- Nqaij nqaij yog fried nrog zaub, thiab ces braised nrog ntxiv ntawm kua thiab spices kom txog thaum muag muag.
- Siav noodles yog siav cais thiab tau txais kev pab nrog ib lub hauv paus nyob rau hauv ib lub tob zaub.
Mij rau lagmana tus kheej tes
Tam sim no, lub khw muag khoom yuav nqus tau rau txhua tus saj, tab sis lub txiv maum ua los ntawm lawv tus kheej yuav hloov cov kev coj ntawm cov khoom noj Esxias kom zoo thiab ua rau lawv tsis zoo. Qhov loj tshaj plaws yog knead lub mov paj rau lub lag luam raug cai, daim ntawv qhia uas koj yuav kawm los ntawm cov lus qhia hauv qab no. Cov nyiaj no yog txaus rau 8 ntsig txog cov txiv noom.
Cov khoom xyaw:
- hmoov nplej sifted - 500-600 g;
- dej yog sov - 250 ml;
- qe - 2 daim;
- olive roj - 50 ml;
- ntsev - 1 teaspoon.
Npaj
- Muab cov khoom xyaw tso rau hauv ib lub tais, txhuam nws kom txog thaum lub nruj, tab sis elastic coma tseem tshuav ib nrab ib teev nyob hauv zaj duab xis.
- Dov lub pob thinly, cua lub txheej ntawm lub dov pin, tshem tawm cov yob rau ntawm lub rooj, txiav rau hauv thooj ntawm 5 mm, nthuav cov bundles.
- Cov niam tsev zoo dua ntaw cov dej khov rau hauv cov hmoov nplej, folding lub khob noom cookie ua ib lub nkoj, thiab roj ib ntus, ncab tawm kom txog thaum nyias tawg tau.
- Yuav kom npau npau zoo li no, lawv txo qis rau 10 feeb rau hauv dej npau npau, ces lawv muab pov tseg rau hauv ib lub colander thiab nws txo qis rau 10 seconds rau hauv dej khov.
Uzbek lag nrog nqaij nyug
Lagman hauv Uzbek nyob rau hauv thawj yog npaj nrog yaj, tab sis cov neeg uas tsis tshwj xeeb yog hwm no tsi ntawm nqaij yuav ua tau ib tug zaub mov nrog nyuj. Greased butter feem ntau hloov nrog lwm rog, thiab radish nrog celery, tsawg feem ntau cabbage. Spices yog tsim nyog turmeric, cardamom, paprika, coriander thiab kua txob sib tov. Rau ob peb xuab moos nws yuav ua tau los ua noj 8 feem pua ntawm nws tus kheej delicacy.
Cov khoom xyaw:
- nqaij nyug - 1 kg;
- Bulgarian peppers, dos thiab carrots - 250 g;
- radish - 200 g;
- txiv lws suav - 400 g;
- qej - 5 cov hniav;
- ghee - 200 g;
- noodles, txuj lom, zaub ntsuab.
Npaj
- Sliced nqaij yog browned on melted butter, ntxiv dos thiab carrot sliced thiab Fry rau ib me ntsis ntau.
- Lub caij seasonings, lwm yam zaub, ncuav hauv dej mus rau lub siab ceev.
- Tumb lub lag luam los ntawm nqaij nyuj mus rau lub softness ntawm cov khoom xyaw, ntxiv nyob rau hauv qhov kawg tws zaub thiab qej sliced.
- Ua hauj lwm nrog cov txiv noom.
Nyuj kua zaub-lag luam
Lagman nyob hauv tsev nrog qos yaj ywm feem ntau ua kua, uas muab nws txoj cai los xav txog nws lub kua kub. Zaub teeb siv txheem los yog ntxiv cabbage, eggplant, zucchini los yog zucchini. Raws li ib tug additive, siv jusai - ntau yam qus dos thiab jamdo - ib tug suav hlua taum. Yuav ua rau khoom noj rau 8 tus neeg koj yuav tsum tau siv 2 xuab moos.
Cov khoom xyaw:
- nqaij nyug - 1 kg;
- Bulgarian peppers, dos thiab carrots - 250 g;
- qos yaj ywm - 400 g;
- txiv lws suav - 200 g;
- lws suav muab tshuaj txhuam - 50 g;
- qej - 5 cov hniav;
- roj - 200 ml;
- dej - 2 l;
- noodles, zaub basil, jusai, jamdo - mus saj.
Npaj
- Brown nqaij thiab zaub txiav rau cov roj kub.
- Txawb additives, seasonings, lws suav.
- Ncuav dej npau npau thiab dej rau 1 xuab moos.
- Ntxiv qej, zaub ntsuab.
- Pab cov lag luam los ntawm nqaij nyug nrog noodles.
Lagman nrog nqaij minced
Daim ntawv qhia rau lub lag luam los ntawm nqaij nyug yuav ua kom yooj yim dua thiab tsiv los ntawm sau koj tus nyiam zaub mov hauv ib nrab teev. Rau qhov no, koj tuaj yeem siv raws li cov khoom xyaw tseem ceeb ntawm spaghetti thiab nqaij nyuj. Cov qauv ntawm cov zaub mov yuav tsis yog qhabnias, tab sis cov yam ntxwv saj nrog rau txoj kev mus kom ze yuav tsum fwm. Tus neeg tau txais kev pab Esxias tuaj yeem muab pub rau plaub tus neeg.
Cov khoom xyaw:
- forcemeat - 0.5 kg;
- Bulgarian peppers, dos thiab carrots - 1 pc .;
- qos yaj ywm thiab txiv lws suav - 2 pcs;
- qej - 3 cov hniav;
- roj - 80 ml;
- spaghetti - 250 g;
- seasoning, tshuaj ntsuab.
Npaj
- Fry nyob rau hauv ib qho roj lub tais ntawm minced nqaij, ces txiav zaub.
- Ncuav hauv dej kom txog thaum uas them tas.
- Lub caij saj thiab tantalize nyob rau hauv lub hau kom txog thaum npaj txhij.
- Thaum kawg, lawv poob parsley, dill, basil thiab qej.
- Ua hauj lwm rau lub lag luam nrog hau pob hau.
Lagman los ntawm nyuj nyob rau hauv Kazan
Tom ntej no, koj yuav kawm txog kev noj cov lag luam los ntawm nqaij nyuj nyob rau hauv ib qho chaw cauldron. Thaum ib txwm muaj xwm txheej, nws yog lub sij hawm los saj cov zaub mov uas koj nyiam tshaj plaws hauv kev ua thawj. Rau qhov no, ib qho cam khwb-hlau cauldron nrog tuab phab ntsa thiab ib sab hauv qab, tshem tawm saum cov hluav taws, yuav tsum muaj. Cov khoom uas tau npaj tseg yuav muab nthuav tau los ntawm kev ntxiv cov kua txob, zucchini los yog eggplants. 12 xuab moos tuaj yeem tau txais kev pab rau 2 xuab moos.
Cov khoom xyaw:
- nqaij nyug - 1.5 kg;
- dos thiab carrots - 400 g;
- txiv lws suav thiab qos yaj ywm - 7 pcs;
- qej hau - 1,5 pieces;
- roj - 300 ml;
- seasoning, parsley, basil, jusai.
Npaj
- Fry cov nqaij hauv cov roj kub.
- Ntxiv lub dos-carrot sliced thiab Fry rau ib me ntsis ntau.
- Tso qhov seem ntawm cov khoom, ncuav boiling dej, lub caij cov zaub mov thiab noj kom txog thaum uas muag nqaij.
- Pov jusai, parsley, basil, qej thiab muab lub lagman los ntawm nqaij nyuj mus brew.
Roasted lagman
Hauv qab no yog yuav ua li cas ua tau noj qaub ncaug qab zib ntawm cov nqaij nyug hauv Uzbek hauv nws cov variation kib. Cov lus qhia ntawm lub teb chaws delicacy yog tias noodles tsis boiled nyob rau hauv ib lub lauj kaub nyob rau hauv dej li niaj zaus, tab sis yog kib nyob rau hauv ib lub lauj kaub frying nrog ib tug nqaij sauce - wajoy. Nqaij nyob rau hauv no cov ntaub ntawv yuav tsum tau muab tis heev finely, nrog slices ntawm 0.5-1 cm 4 servings yuav npaj txhij nyob rau hauv ib teev thiab ib nrab.
Cov khoom xyaw:
- nqaij nyug - 0,5 kg;
- qhov muag teev - 500 g;
- hauv tsev noodles - 0,5 hnab;
- lws suav muab tshuaj txhuam - 100 g;
- qej - 7 cov hniav;
- roj - 150 ml;
- qe - 3 daim;
- zaub ntsuab - 1 pawg;
- Kua txob sib tov, zira thiab ntsev - 1 teaspoon.
Npaj
- Cov nqaij yog kib nrog dos, ntxiv spices, lws suav, ib me ntsis dej.
- Fry qhov txwm omelet, txiav mus rau hauv ib daim hlab thiab, ua ke nrog noodles, rov qab mus rau lub lauj kaub frying.
- Ntxiv lub hau, Fry cov nqaij nyug lag luam 7 feeb, ntxiv qej thiab zaub.
Yuav ua li cas noj ib lub lag luam hauv ntau hom kab?
Daim ntawv qhia no rau lub lag luam nqaij nyoos yuav pab koj ua ib qho phaj nrog lub tshuab ua zaub mov ua ke. Nws tsuas yog tsim nyog kom nteg tag nrho cov khoom xyaw rau hauv lub tais thiab teem lub ntaus ntawv rau "Quenching" hom rau 1.5 teev. Hauv ob peb teev, kev noj mov ua noj thiab cov khoom noj zoo kawg nkaus rau 6 tus neeg yuav npaj rau koj cov lus.
Cov khoom xyaw:
- nqaij nyug - 700 g;
- qos yaj ywm, carrots, qhov muag teev, txiv lws suav thiab kua txob - 3 pcs;
- hlua taum - 200 g;
- txiv lws suav - 400 g;
- qej - 5 cov hniav;
- seasoning, tshuaj ntsuab.
Npaj
- Hauv qhov no, koj tuaj yeem ua ntej tsis tau kib los yog browning cov nqaij ntawm "Ci", ntxiv roj.
- Tso sab nraud ntawm cov khoom xyaw, pov cov txuj lom, ncuav npau npau npo kom tag thiab ntxiv 1 cm.
- Lub caij lub lag luam los ntawm nqaij nyuj nyob rau hauv lub multivark tom qab kawg ntawm tsoom fwv nrog qej thiab zaub.