Lobio - ib lub tais ntawm Georgian cuisine, lub hauv paus ntawm cov uas yog ib lub taum ntsuab los yog tej taum qhuav. Qhov ntau hom zaub mov txawv rau cov khoom noj no yog kwv yees li ntawm kaum ob thiab txhua yam ntawm cov kev xaiv saj zoo dua nws tus thawj. Yog xav ua ib lub lobio yog ib qho kev tshawb fawb tag nrho, uas peb yuav kam nrog rau qhov xwm txheej no.
Lobio - daim ntawv qhia ua classic
Nyob rau hauv daim ntawv qhia ua classic, peb yuav sim kom nkag siab txhua yam ntawm kev npaj ntawm no Georgian lobio thiaj li siv tau ntxiv cov txheej txheem tshawb nrhiav hauv kev npaj cov kab tshuam ntxiv ntawm no tais.
Cov khoom xyaw:
- taum - 2 yam khoom;
- dos - 3 pcs;
- qej - 3 cloves;
- kua txob kua txob - 1 plhaub;
- parsley - 1 pawg;
- zaub roj, ntsev, kua txob - mus saj.
Npaj
Cov taum raug muab tsau rau hmo ntuj, peb muab cov dej qub tso rau yav sawv ntxov thiab sau nrog cov tshiab, muab cov lauj kaub ntawm cov hluav taws thiab noj kom txog thaum muag muag. Feem ntau ntawm daim ntawv qhia ntawm lobio los ntawm taum paj liab los yog ntsuab txhais tau hais tias lub xeem yog brewed, nrog ntxiv kneading mus rau lub siab sib xws.
Nyob rau hauv dav dav, thaum lub taum yog brewed, txiav lub dos rau hauv cubes, Fry nws mus rau ib tug Golden tsos nqaij daim tawv thiab rau ob peb feeb kom txog thaum uas npaj txhij, nyem ib khub qej cloves rau hauv passivation.
Thaum cov taum npaj tau maj mam zom lossis hloov mus ua ib qho muab tshuaj - koj txiav txim siab, tseem ceeb tshaj - tsis txhob ntws cov dej ntxiv, nws yuav tsum tau npog cov taum kom thiaj li tau txais ua dej. Thaum lub noob taum hu ua taum mog, taum mog, chopped zaub ntsuab, me me nqaij (tsis muaj noob), thiab 2 qej ntawm qej, txo qhov hluav taws kub thiab lub caij ua zaub mov nrog ntsev thiab kua txob rau saj (ceeb toom: taum tsis tas yuav brewed thaum ua noj).
Peb ua hauj lwm rau zaub mov hauv kub los yog txias, nrog lavash los yog pob kws cov pob kws.
Lobio ntawm taum nrog txiv lws suav thiab ceev
Los ntawm cov zaub mov txawv peb yuav tsiv mus rau ntau dua cov sawv daws. Txawm hais tias lobio nrog walnuts yog ib daim ntawv qhia lub sij hawm, cov txiv lws suav hauv cov zaub mov kub tau ntxiv tsis ntev los no, thiab qhov no lobio tau zoo heev los ntawm kev saj.
Cov khoom xyaw:
- hlua taum - 500 g;
- txiv lws suav rau hauv tus kheej kua txiv hmab txiv - 500 g;
- Walnuts (peeled) - ½ yam khoom;
- dos - 2 pcs.;
- qej - 4 nyom;
- ntsev, kua txob - mus saj;
- coriander - kev kho kom zoo nkauj.
Npaj
Ua ntej ua lobio, taum pods yog scalded thiab txiav hauv ib nrab, tom qab ib tug zoo digestion nyob rau hauv dej tshiab. Thaum lub taum yog brewed - peb yuav nrog txiv lws suav, lawv yuav tsum tau tev, txiav rau hauv slices thiab kib rau 2-3 feeb nrog ntsev thiab kua txob. Tom qab ntawd lub txiv hmab txiv ntoo softened yuav tsum tau dhau los ntawm ib tug nqaij grinder, sieve los yog blender, feem ntau, hloov mus rau hauv puree nyob rau hauv txhua txoj kev. Tom qab, dos yog sliced thiab kib nrog qej.
Thaum lub taum npaj txhij, peb ntxiv rau lws suav puree, peb kuj xa cov ncuav ci, cov txiv ntseej thiab cov txuj lom kom saj. Lub Lobio yuav luag tau npaj txhij, nws tseem mus rau nws rau lwm 10-15 feeb thiab tuaj yeem xa mus rau lub rooj.
Lobio nrog nqaij qaib - daim ntawv qhia
Lobio - Cov zaub mov no yog lean, tab sis yog tias koj tsis ua raws li kev noj haus, ntxiv me ntsis nqaij qaib, nqaij nyug los yog yaj hauv daim ntawv qhia, ntawm qhov no lub tais yuav dhau los noj thiab nplua nuj.
Cov khoom xyaw:
- liab taum - 500 g;
- dos - 1 pc .;
- nqaij qaib fillet - 100 g;
- coriander - 1 pawg;
- tarhun - 1 nqaj;
- qej - 2 cloves;
- basil - 1 pawg;
- leeks - 50 g;
- ntsev - mus saj.
Npaj
Taum sau nrog dej, boil rau 20 feeb, thiab tom qab stewing, paug dej, lwm 20 feeb. Tom qab ntawd lub lobio rov qab ua dua dej los yog ua zaub ua mov noj dua thiab ua dua li 20 feeb. Peb chop cov dos thiab xa mus rau lub lauj kaub nrog taum rau 15 feeb. Zaub thiab qej crushed thiab pawned rau taum rau 7-10 feeb kom txog thaum siav. Tom ntej nyob rau hauv lub lauj kaub yog ib tug qaib fillet: nws yog txiav mus rau hauv nyias ib daim hlab thiab xa mus rau ib lub lauj kaub 5 feeb ua ntej siav. Bon appetit!