Mob khaub thuas boiled nqaij npuas yog hom zaub mov zoo hauv Lavxias teb sab zaub mov. Rau nws cov kev npaj, nqaij npuas, yaj, nqaij nyug, thiab tsis tshua muaj dais nqaij thiab nqaij qaib yog siv. Delicious ci ham yog ib qho yooj yim los npaj hauv tsev.
Hnub no peb yuav qhia tawm ob peb lub secrets ntawm kev ua noj hauv nqaij npuas nqaij ua nqaij nrog nqaij nyug.
Nqaij nyuj burger yog ib daim ntawv qhia hauv ntau hom kab mob
Cov khoom xyaw:
- nqaij nyug - rov qab loin lossis caj dab - 1,5-2 kg;
- qej - 2-3 cloves;
- carrots - 300-350 g;
- zaub roj - 20-25 g;
- ntsev - 60 g ib liv dej;
- Spices (kua txob fragrant thiab dub, xim nplooj, rosemary, basil) - mus saj
Npaj
Pre-ntxuav thiab qhuav nqaij, pickled nyob rau hauv brine nrog ntsim spices. Ua li no, rau hauv lub hau thiab chilled marinade rau ci nqaij nyug ntawm cov nqaij nyug peb siv lub nqaij thiab tuav ob hnub. Tom qab ntawd napigovyvaem qej, carrots, rubbing spices, qhwv hauv ib zaj duab xis thiab tawm hauv lub tub yees rau lwm 4-4.5 xuab moos. Zoo kib nqaij yog kib hauv qhov "Ci" hom li ntawm 15 feeb rau ob sab kom tau ib qho zoo nkauj, txiv huab tais. Tom ntej no, noj nqaij nyug ntawm nqaij nyug 2-2.5 teev nyob rau hauv hom "quenching" thiab txias, pre-qhwv nrog ntawv ci.
Mob khaub thuas boiled hauv caw
Cov khoom xyaw:
- nqaij nyuj pulp (rov loin lossis caj dab) - 1.5-2 kg;
- qej - 2-3 cloves;
- qhuav liab cawu cub - 150 g;
- txiv ntseej roj ntawm thawj nias - 25-30 g;
- mustard nyob rau hauv taum - 30-40 g;
- zaub roj - 25-30 g;
- ntsev - mus saj;
- Txuj lom (kua txob txob xim tshiab, pob txha mos, txha txiv ntoo, zaub txhwb, zaub pob,
paprika, turmeric) - mus saj.
Npaj
Nqaij los ua ib lub qab, muaj ntxhiab tsw nqaij npuas nyob hauv tsev ntsev, kua txob nrog qej, rubbed nrog spices, ncuav caw thiab txiv ntseej roj, nchuav nrog mustard nplej. Tom qab ntawd muab tag nrho cov no zoo nkauj nyob rau hauv ib lub hnab thiab tawm nyob rau hauv lub fridge kom marinate rau ib hnub twg.
Impregnated, fragrant nqaij qhwv rau hauv ntawv ci (ob los yog peb txheej), pre-greased nrog zaub roj. Peb noj peb nqaij npuas boiled hauv qhov cub ntawm qhov kub ntawm 165-170 degrees txog ob xuab moos.