Stewed dishes yuav tsis yog hu ua ib tug ntsim noj, tab sis lub simplicity ntawm ua noj nqaij nyob rau hauv txoj kev coj nws mus rau lub favorites ntawm ib tsev neeg noj mov. Noj cov zaub mov tsis zoo, tab sis maj mam thiab nqaij npuas tsis yuav tsum tau noj phaj, vim zaub zaub zoo nyob rau hauv lub luag haujlwm no.
Daim ntawv qhia rau stew nrog zaub
Cov khoom xyaw:
- celery - 2 stems;
- dos - 1 pc .;
- carrots - 2 daim;
- Bay nplooj - 5 pcs .;
- thyme - 3 twigs;
- zaub roj - 1 tbsp. diav;
- butter - 1 tbsp. diav;
- hmoov nplej - 2 tbsp. dais;
- lws suav muab tshuaj txhuam - 2 tbsp. dais;
- Worcestershire sauce - 2 tbsp. dais;
- nqaij nyuj broth - 500 ml;
- nqaij nyuj rau stew - 850 g.
Npaj
Nyob rau hauv tuab-walled lauj kaub tais diav rau stew, yaj lub butter nrog txiv ntseej. Peb muab tso rau hauv lub khob ntim khoom qab zib, dos dos thiab zaub ntug hauv paus, Fry zaub 1 feeb kom txog thaum muag muag, thiab tom qab ntawd ntxiv hmoov thiab lws suav muab tshuaj. Peb ua ib lub tais nrog Worcestershire ntses thiab ncuav nws nrog broth. Nyuj txiav rau hauv loj cubes thiab immerse nyob rau hauv broth nrog zaub. Peb coj tus txheem ntawm lub lauj kaub rau ib lub rhaub, thiab tom qab ntawd peb tawm lub qhov hluav taws kub, npog lub tais nrog ib lub hau thiab tshem tawm ntawm lub phaj. Tush nqaij nrog zaub hauv qhov cub ntawm 160 degrees rau li 2 thiab ib nrab sij hawm nyob hauv lub hau, thiab tom qab ib nrab teev - ib teev tsis muaj lub hau ua cov kua sau thiab ua rau tuab.
Yuav ua li cas ua noj stew nrog zaub nyob rau hauv lub oriental?
Cov khoom xyaw:
- nqaij nyug (caj dab) - 500 g;
- nqaij npuas (lub xub pwg) - 500 g;
- yaj (humeral ib feem) - 500 g;
- ntsev, kua txob - mus saj;
- qhuav dawb caw - 3 yam khoom;
- parsley (tws) - 1/4 ntawm cov khoom;
- qej - 5 lub noob qoob loo;
- carrots - 2 daim;
- leeks - 1 daim;
- thyme - 2 ceg ntoo;
- Duck rog - 1/4 ntawm tsab xov xwm;
- qos yaj ywm - 1 kg;
- nqaij sawb - 500 g;
- hmoov - 1 tbsp.
Npaj
Tag nrho cov nqaij yog ntxuav thiab txiav mus rau hauv loj cubes, seasoned nrog ntsev thiab kua txob, thiab muab tso rau hauv ib lub thoob yas, los yog enameled ntim. Rau cov nqaij peb xa shredded parsley, leeks, qej, carrots thiab thyme, npog tag nrho cov zaub mov noj thiab tawm hauv lub tub yees rau yav hmo ntuj.
Nqaij tawv nqaij, los yog tej lub laujkaub tuab ntsa peb muaj roj nrog roj os, nteg cov qos yaj ywm, cov nqaij marinated thiab zaub, tsis nco qab mus rau txhua lub sijhawm nrog ntsev thiab kua txob. Peb kis tuab qhov cub ntawm cov nqaij npuas kib los ntawm cov saum toj thiab ncuav tawm kua txiv sab laug tom qab marinovki.
Nyob rau hauv ib phaj mix hmoov nrog 5 tablespoons dej, knead ib mov paj, yob nws mus rau hauv ib tug hnav thiab tso nws nyob rau sab saum toj ntawm lub zaub mov. Sau ntses nqaij nrog zaub nrog dej kom nws npog thiab muab tso rau hauv lub hauv ntej kom 170 degree qhov cub rau 3 thiab ib nrab hnub. Ua ntej pab, nqaij, stewed nrog zaub txheej, sprinkle nrog tshiab parsley.
Nqaij, stewed nrog zaub thiab rosemary
Cov khoom xyaw:
- nqaij nyug tenderloin - 500 g;
- txiv ntseej roj - 1 tbsp. diav;
- dos - 1 pc .;
- celery - 2 stems;
- qej - 2 cloves;
- qhuav liab caw - 1/2 tbsp .;
- Qhuav oregano - 1 teaspoon;
- Qhuav thyme - 1 teaspoon;
- tshiab rosemary - 1 tbsp. diav;
- paprika - 1 teaspoon;
- Bay nplooj ntoos - 1 daim;
- dej 120 ml;
- carrots - 2 daim;
- txiv lws suav rau hauv nws tus kheej kua txiv - 1 lauj kaub;
- tws parsley - 1 tbsp. diav;
- ntsev, kua txob - mus saj.
Npaj
Nqaij nyuj ntxuav thiab txiav rau hauv qhov loj. Fry qhov cubes ntawm nqaij nyob rau hauv zaub roj hauv ib lub brazier, los yog tuab-walled
Peb muab zaub nrog cov txuj lom thiab tshuaj ntsuab: rosemary, thyme, oregano, paprika, nqaij nplooj, ntsev thiab kua txob. Peb rov qab mus rau lub brazier, ncuav dej, ntxiv txiv lws suav thiab npog nrog lub hau. Peb coj tus txheem ntawm lub brazier mus rau ib tug boil on high tshav kub, thiab tom qab ntawd ces txo tshav kub thiab ua noj ntxiv rau lwm 2 xuab moos. Peb decorate lub tiav lawm zaub mov nrog tws parsley.
Nqaij fwj nrog rau daim ntawv qhia no yuav npaj tau nrog cov zaub khov, xws li peas, pob kws, los yog pob tawb.