Cov txiv ntseej yog cov txiv hmab txiv ntoo ntawm txhua lub teb chaws Mediterranean, rau ntau tus neeg ntawm cov teb chaws Europe thiab North Africa, cov txiv ntseej ntoo yog lub cim ntawm kev noj qab haus huv thiab kev thev ntev. Lub teb chaws ntawm cov txiv ntseej yog tim Nkij teb chaws, nyob qhov twg yog ib zaj dab neeg uas cov txiv ntseej muab rau cov neeg tus vaj tswv ntawm kev txawj ntse thiab kev ncaj ncees ntawm Athena.
Ntawm cov txiv hmab txiv ntoo ntawm cov txiv ntseej ntoo ua ib qho ntawm cov roj zaub zoo tshaj plaws thiab ntau hom kev txuag cov txiv ntseej thiab cov txiv ntseej. Qhov txiaj ntsig thiab kev raug mob ntawm cov txiv hmab txiv ntoo hauv cov txiv hmab txiv ntoo nyob ntawm cov qauv ntawm kev ua cov txiv hmab txiv ntoo thiab kev siv cov khoom xyaw tshuaj hauv txoj kev ua noj.
Ntau yam ntawm cov txiv hmab txiv ntoo hauv cov txiv hmab txiv ntoo thiab txiv ntseej
Nws yog ib qho tsim nyog kom meej tias, tsis raws li lub tswv yim uas twb muaj, cov txiv ntseej thiab cov txiv ntseej yog cov txiv hmab txiv ntoo ntawm ib tsob ntoo, uas tau sau nyob rau ntawm theem sib txawv ntawm maturation. Cov txiv ntseej ntsuab tau raug tshem tawm ntawm cov ceg ntoo hauv daim ntawv tsis paub tab, thiab cov txiv ntseej dub tau tso cai rau cov ntoo. Qhov loj, xim thiab siv ntawm cov xim ntawm cov txiv ntseej nyob ntawm seb ntawm tsob ntoo, lub degree ntawm kom loj hlob thiab txoj kev ntawm kev txuag. Cov khoom xyaw thiab cov khoom ntawm cov txiv hmab txiv ntoo thiab cov txiv ntseej tseem tsis txawv thiab muaj cov yam ntxwv zoo sib xws.
Hmoov tsis, tsis yog tag nrho cov txiv ntseej dub yog cov txiv hmab txiv ntoo ntawm cov ntoo txiv ntseej, ntau cov producers muab tshuaj rau cov txiv hmab txiv ntoo ntsuab, tom qab uas lawv tsim ib yam khoom ziab tawm thiab saj zoo li txiv hmab txiv ntoo. Tsuas yog cov txiaj ntsig ntawm cov txiv hmab txiv ntoo hauv cov txiv hmab txiv ntoo hauv qab ntiag tug yog cov lus nug heev.
Cov txiv ntseej tshiab muaj lub zog ntawm kev tu siab, uas yog yav tas los pov tseg los ntawm lub caij nyoog soaking hauv dej hiav txwv. Nrog rau kev kho no, cov vitamins, kab kawm thiab cov txiaj ntsim ntawm cov txiv hmab txiv ntoo hauv cov txiv hmab txiv ntoo thiab cov txiv ntseej raug khaws cia kom ntau li ntau tau. Xaiv cov txiv ntseej thiab cov txiv ntseej hauv lub khw muag khoom, nws tsim nyog them nqi rau lub khw muag khoom. Cov khoom uas muaj suab npe zoo uas siv qeeb hom soaking thiab tej yam kev ua ntawm kev lag luam yuav raug nqi ntau dua.
Thaum yuav cov txiv ntseej dub, nws muaj ob peb yam tseem ceeb los cim:
- cov txiv ntseej, ripe rau ntawm tsob ntoo, muaj qhov loj dua li cov txiv ntseej ntsuab;
- cov tsos dub ntsej muag uas muaj cov txuj ci qia dub qab sib txawv los ntawm cov txiv hmab txiv ntoo tom qab ceev cov tshuaj soaking thiab cov hmoov ntsuab, cov txiv ntseej tsis muaj lub ntsej muag thiab cov tawv nqaij ci ntsa iab, lawv yog me ntsis hnav thiab npub theej;
- xim ntawm natural olives yog tsis tusyees dub, qee lub sij hawm ib txhia ua unripened xim av blotches tuaj nyob thoob plaws;
- Yog tias daim ntawv lo ntawm cov txiv hmab txiv ntoo hauv cov kaus poom qhia tias cov khoom noj ntxiv E 579 (iron gluconate), qhov no txhais tau tias lawv tau pleev xim rau xim.
Tseem ceeb thaj chaw ntawm cov txiv hmab txiv ntoo hauv cov txiv hmab txiv ntoo
Qhov loj tshaj plaws yog li cas nyob rau hauv cov noob txiv hmab txiv ntoo yog cov tseem ceeb, qhov no yog lawv cov muaj pes tsawg leeg, uas muaj ntau yam minerals thiab cov as-ham rau kev noj qab haus huv. Nrog natural canning nyob rau hauv cov txiv hmab txiv ntoo ntawm cov ntoo txiv ntseej, tag nrho cov ntawm lawv cov natural wealth yog fwm:
- saturated fatty acids, uas muaj stimulating, regenerating, restorative thiab kev kho-txhim kho teebmeem, lawv cov concentrated loj yog muaj nyob rau hauv cov roj txiv roj, tab sis, nyob hauv cov kaus poom txiv hmab txiv ntoo muaj txaus tus nqi ntawm lawv;
- kev noj haus fiber, siv rau cov metabolism hauv thiab kev ua haujlwm ntawm qhov system digestive;
- ib qho nplua nuj ntawm cov zaub mov - sodium, phosphorus, potassium, magnesium, hlau, zinc, selenium, manganese, calcium, tooj liab;
- ntau hom B vitamins, vitamin E ntawm cov hluas, vitamins C, A, PP, choline, beta-carotene.
Caloric ntsiab lus ntawm cov txiv hmab txiv ntoo hauv cov txiv hmab txiv ntoo yog 145 kcal, olives - 115 kcal. Nrog rau kev siv thiab xaiv txoj cai, cov khoom no tuaj yeem ua rau tsis muaj cov khoom tseem ceeb hauv lub cev, ntxiv dag zog rau kev tiv thaiv, pob txha thiab cov leeg nqaij, txhim kho kev zom thiab txhawb kev noj zaub mov .
Kev puas tsuaj cov txiv ntseej tau coj tuaj rau cov neeg uas raug kev txom nyem los ntawm kab mob hauv lub raum thiab muaj lub siab nyiam. Qhov no yog vim yog qhov tseeb tias lawv muaj qhov loj ntawm cov ntsev sodium ntsev. Nutritionists tsis qhia yuav cov txiv ntseej nrog cov sib txawv sau, xws li txee lub neej ntawm cov khoom siv thiab cov kev nyab xeeb ntawm cov vitamin-pob zeb hauv pes muaj tsawg zuj zus.