Peb muab cov kev xaiv ua noj rau ib qho khoom noj khoom haus kawg uas tau noj tau nrog minced meat. Lub siab dawb paug thiab kev tshoov siab ntawm cov zaub mov no yuav tsis tawm ntawm qhov tsis tseem ceeb tshaj plaws txawm tias muaj zog tshaj plaws ntawm gourmet.
Pasta Bolognese nyob rau hauv Italian - daim ntawv qhia nrog minced nqaij thiab lws suav muab tshuaj txhuam
Cov khoom xyaw:
- spaghetti - 360 g;
- minced meat - 460 g;
- carrots - 160 g;
- noob - 120 g;
- tshiab txiv lws suav - 260 g;
- celery (stalks) - 2 pcs .;
- ib hwj txob ntawm cov pob txha (xaiv) - 1/2 pc .;
- olive roj tsw - 35 ml;
- qej cov hniav - 4 pcs.;
- thyme (tshiab) - 2 pinch;
- lws suav muab tshuaj txhuam - 95 g;
- Lee - 220 ml;
- liab caw - 220 ml;
- laurel nplooj - 2-3 daim;
- ntsev loj thiab freshly av dub kua txob - mus saj.
Npaj
Ib qho txawv txav ntawm Bolognese pasta yog ib tug sauce npaj raws ntawm cov zaub nrog lws suav. Nyob rau hauv cov ntaub ntawv no, peb yuav siv lws suav muab tshuaj txhuam, Tab sis ntau tshaj qhov no tom qab. Ua ntej peb pib noj zaub. Peb paub meej carrots, qej thiab dos thiab txiav nws nrog ib tug ntse riam nrog heev me me cubes. Yuav kom grate on ib grater carrots nws tsis yog yuav tsum tau, raws li nws yuav tsum muaj ntau tshaj ib tug bolognese. Nyob rau hauv tib lub sijhawm, peb txiav stalks ntawm celery. Tshaj tawm cov zaub hauv ib saucepan nrog ib tug tuab qab los yog ib tug cauldron, tom qab splashing mus rau hauv nws ib tug me me txiv roj roj tsis muaj ib tug tsis hnov tsw. Fry lub zaub loj nrog periodic stirring kom txog thaum uas muag, ces ntxiv yog hais tias xav melenko tws kub kua txob thiab nteg cov nqaij mince. Nws yuav ua raws li xwb nqaij nyuj, thiab nws cov nqaij npuas los yog tej nqaij qaib.
Fry cov nqaij nrog cov zaub, ua tib zoo muab rubbing lub pob, kom txog thaum cov xim hloov, tom qab ntxiv tws tshiab thyme, pov nplooj laurel thiab nteg lws suav muab tshuaj txhuam. Muab cov roj ntawm lub nkoj txav, cia nws zaum li ob nas this, ces muab cov qaub los sis cov mis nyuj rau cov mis nyuj rau mis li kaum feeb, kaw lub hau. Tam sim no qhov tig ntawm liab cawu cub. Peb hliv nws rau hauv saucepan thiab txuas ntxiv mus simmer tus txheem rau lwm kaum feeb. Thaum xaus, zom cov txiv lws suav tshiab rau hauv cov grater, ntxiv rau cov ntses, ntxiv ntsev rau nws, txo cov cua kub kom tsawg kawg thiab tawm ntawm cov zaub mov mus rau hauv lub hau rau lub hau rau lwm teev.
Nws tshua tsuas yog mus rhaub lub spaghetti kom txog thaum uas npaj txhij lawm, mus kis rau ntawm daim hlau thiab sau ntau yam npaj txhij-ua bolognese ntses.
Pasta nrog nqaij qaib forcemeat thiab hnub ci-txiv lws suav nyob rau hauv creamy sauce
Cov khoom xyaw:
- spaghetti - 360 g;
- nqaij qaib av nqaij - 870 g;
- salted txiv lws suav - mus saj;
- Bulgarian qab zib kua txob - 130 g;
- Lee - 470 ml;
- butter - 120 g;
- olive los yog sunflower yam tsis muaj roj tsw qab - 45 ml;
- Parmesan frayed - 1/2 lossis 2/3 khob;
- qhuav zaub basil - 2 pinch;
- oregano - 2 pinch;
- parsley (zaub ntsuab) - mus saj;
- ntsev loj thiab freshly av dub kua txob - mus saj.
Npaj
Sauce rau pasta, peb noj nyob rau ntawm lub hauv paus ntawm cream. Ua li no, peb kis cov butter hauv saucepan, ncuav rau hauv lub qab zib thiab tom qab lub pob dej npau peb, nplawm, kom txog thaum lub qhov loj nyob rau hauv lub ntim txo los ntawm ib thiab ib nrab lub sij hawm. Nyob rau thaum xaus ntawm sauce, ntxiv qhuav basil, oregano, sliced sun-qhuav txiv lws suav, ncuav lub daim ntawm parmesan thiab tws parsley, sib tov lub sauce nrog whisk,
Nyob rau hauv qab ntawm frying lauj kaub ncuav roj sunflower lossis txiv ntseej roj yam tsis muaj tsw, sov nws thiab nteg nqaij qaib mince. Fry nws nrog nruam nplawm, muab tshuaj txhuam, kom txog thaum cov xim hloov, ces ntxiv diced qab zib kua txob thiab kib kom txog thaum lub softness ntawm lub tom kawg.
Nyob rau tib lub sij hawm peb teem caij ua noj spaghetti. Ntawm kev npaj, peb ntws dej, thiab hauv ib lub lauj kaub nrog cov nplej zom peb hloov cov khoom ua kua txob, ncuav tawm cov ntses sov, sib xyaw thiab ua tam sim ntawd pab, kis tawm ntawm cov pa diav.