Salo yog ib yam khoom tshwj xeeb uas yoojyim tsis muaj kev tsis txaus ntseeg. Nws tsis tsuas yog muaj ib qho txawv txawv saj, tab sis kuj yog tseem ceeb heev rau lub cev. Qee cov kws kho mob txawm qhia txog kev noj nws hauv me txhua hnub. Yog vim li cas peb thiaj li qhia rau koj kom koj kawm cov ntawv "Yuav ua li cas thiaj li tau ntsev cov lard?" Thiab "Yuav ua li cas haus luam yeeb rau cov lard?" .
Yog tias koj yog tus kiv cua ntawm cov khoom no, ces koj yuav tsum nyiam thiab qab roj qab, zaub mov txawv uas peb tau xaiv rau koj.
Rog ua si hauv lub hnab
Siav hauv no daim ntawv qhia ua siav hauv cov pob ntawv ua rau kom rov zoo siab tias nws tsis txaus siab rau cov neeg nyiam rog, tab sis kuj rau cov neeg hauv txoj cai tsis zoo rau nws.
Cov khoom xyaw:
- nqaij npuas brisket - 1 kg;
- qej, ntsev thiab kua txob rau hauv av.
Npaj
Txiav ib piece ntawm roj mus rau hauv me me pieces, txog 200 g txhua. Yaug lawv nrog cov qej, ntsev thiab kua txob thiab tawm mus rau lub hmo ntuj. Tom qab ntawd, muab txhua daim tso rau hauv ib lub hnab, thiab muab kaw kom nruj, thiab muab qhwv txhua lub hnab rau hauv ib lub hnab ntau dua thiab rov qab khi nws.
Nqa tag nrho cov pob khoom hauv saucepan nrog dej txias thiab ua noj hnyuv tws dua me me hluav taws rau li 2 teev. Tom qab ntawd tua tawm lub tshav kub thiab tawm hauv cov pieces nyob rau hauv lub broth kom txog thaum nws txias kom meej. Thaum cov rog txias, tshem nws tawm ntawm lub hnab, qhwv hauv daim ntawv khaus thiab muab cia rau hauv tub yees. Thaum noj rau lub rooj txiav mus rau hauv nyias slices.
Siav lard nrog qej
Daim ntawv qhia rau ua noj boiled lard nrog qej yog heev yooj yim, tab sis qhov tshwm sim yog xws li hais tias cia li yaim koj cov ntiv tes. Npaj ib piece ntawm nqaij sawb ntxuav thiab muab tso rau hauv ib lub lauj kaub ntawm dej txias, thiaj li hais tias nws ua npog tag nrho. Ntxiv rau nws 10 peas ntawm dub kua txob, 5 - fragrant, ob peb laurel nplooj thiab ib dos.
Muab lub lauj kaub rau ntawm lub tua hluav taws thiab noj cov rog rau 40 feeb. Tom qab ntawd tshem nws thiab cia nws txias. Nyob rau lub sij hawm no, grind 5 loj cloves ntawm qej. Nyob rau hauv lub txias txias, ua incisions, shovel qej nyob rau hauv lawv, kom grate ib piece ntawm ntsev thiab kua txob rau hauv av thiab muab tso rau hauv lub tub yees rau ob peb teev.
Roj ua siav hauv lub khob
Muaj ntau tus neeg nyiam noj cov nqaij npuas kib thiab cov hauv paus, thiab yog tias koj nyob nrog lawv, koj yuav nyiam ua li cas thiaj muaj cov roj ua rog hauv cov taub hau.
Cov khoom xyaw:
- rog nrog ib tug nqaij txheej - 800-1000 g;
- dej - 1 l;
- qej - 5-6 cauj;
- ntsev - 1 yam khoom;
- Bay nplooj - 3-4 pcs .;
- dos - 7-10 pieces;
- Sweet kua txob - 4-6 pcs.
Npaj
Tshem cov txiv tsev los ntawm cov dos thiab yaug nws. Nyob rau hauv dej, ncuav nyob rau hauv lub ntsev, coj mus rau ib tug boil, ces tso lub plhaub nyob rau hauv nws thiab noj rau 5 feeb. Muab cov roj mus rau hauv ib lub hau uas ua kom npau npau kom nws muab nws npog cia, muab coj los ua kom npau npau, txo kom sov thiab ua kom ntev li 10 feeb. Tom qab ntawd, tua lub cua sov thiab tawm cov roj hauv nws rau 15 feeb ntxiv.
Hloov nws mus rau ib lub phaj thiab cia kom txias. Nyob rau lub sij hawm no, chop lub qej, Bay nplooj ntoos thiab peppercorns thiab muab nws tag nrho ua ke. Nyob rau hauv rog, txiav thiab grate nws nrog spices. Qhwv lub nplauv hauv ntawv ci thiab muab tso rau hauv lub tub yees txias. Thaum cov rog no khov, hlais nyias nyias thiab pab rau lub rooj.
Salo, boiled nyob rau hauv soy sauce
Yog hais tias koj nyiam cov qauv tsis sib xyaw, ces koj yuav nyiam daim ntawv qhia ua noj ua haus cov dej hauv cov kua ntsev.
Cov khoom xyaw:
- roj nrog ib tug nqaij txheej - 500 g;
- cov kua zom ordinary - 1 yam khoom;
- tsaus soy sauce - 6 tbsp. dais;
- ntsuab dos - 3 plhaub;
- Ginger - 3 cm;
- mov txiv hmab txiv ntoo - 3-4 st. dais;
- xim av xim av - 2.5 tbsp. diav.
Npaj
Npauj tag nrho cov rog rau 5 feeb, mam li muab yaug thiab txiav rau hauv 3 x 5 cm. Chop ntsuab dos loj, thiab Ginger - ringlets. Ua kom sov cov roj hauv ib saucepan thiab kib rau lawv kom txog thaum cov ntxhiab tsw tshwm. Tom qab ntawd ntxiv 2.5 tbsp. dej thiab ua noj rau li 10 feeb. Tom qab ntawd hliv kua txiv hmab txiv ntoo thiab kua txiv hmab txiv ntoo, nqa cov brine kom npau npau, thiab muab cov suab thaj tso rau hauv.
Muab tso rau hauv lub lauj kaub tais diav, ua kom sov siab rau 5 feeb, thiab txo qhov kub thiab noj lwm 2-2.5 teev.