Peking cabbage nyob rau hauv Kauslim los yog, raws li nws yog raug hu ua, Kim-chi Koreans siv los cia nyob rau hauv loj loj qhov ntau rau lub caij ntuj no, sipped nws nyob rau hauv tej kas moos, zoo li peb ua peb tus kheej - dawb-taws. Tam sim no, ntawm chav kawm, twb tsis ua li ntawd, muaj cov tub yees txias tshwj xeeb rau cov kim-chi. Tau, thiab cov zaub qhwv yog muag tag nrho cov xyoo puag ncig, yog li koj khaws tsis tau ntau rau yav tom ntej siv, tab sis noj nws txhua lub sij hawm ntawm lub xyoo, thaum yuav muaj ib tug ntshaw. Los ntawm txoj kev, Koreans noj cabbage tsis tsuas yog raws li ib tug ywj siab dish, tab sis ntxiv rau soups, cabbage qaws thiab txawm dumplings. Yuav ua li cas kom cabbage nyob rau hauv Kauslim, peb mam li qhia rau koj tam sim no.
Pekinna cabbage daim ntawv qhia nyob rau hauv Kauslim
Cov khoom xyaw:
- Peking cabbage - 3 kg;
- liab kub kua txob liab;
- qej - 3 hau;
- ntsev - 250 g.
Npaj
Rau salting Peking cabbage nyob rau hauv Kauslim nws yog ib qho tseem ceeb uas xaiv txoj cai cabbage: peb xav tau thiab tsis heev dawb, zoo, tsis ntsuab, uas yog, ib yam dab tsi ntawm nruab nrab. Yog hais tias cabbage hau tsis loj heev, txiav los ntawm ua 2 qhov chaw. Yog hais tias loj, nws yog qhov zoo dua rau faib mus rau 4 qhov chaw, uas yog, nyob rau hauv ib nrab, thiab ces txhua feem nyob rau hauv ib nrab. Tam sim no cia lub cabbage nplooj ntxuam tawm, txhua nplooj ntoos yog rubbed zoo nrog ntsev. Ua li no tusyees, koj tuaj yeem ntsaws cabbage mus rau hauv dej, thiab ces co thiab rub. Dab tsi peb tau txais, peb muab nws zoo nkauj nruj nreem rau hauv ib lub taub ntim, qhov twg nws yuav tsum tau salted. Tab sis koj tsis tas yuav ram nws. Peb tawm hauv cov pob zaub rau ib hnub ntawm chav tsev kub. Tom qab ntawd yaug nws nrog ntsev. Peb ua tau nplej zom los ntawm cov qij thiab kua txob. Ua li no, cia lub qej los ntawm cov xovxwm. Tom qab ntawd ntxiv liab kub kua txob (loj, flakes) rau nws. Lub ntim ntawm kua txob yuav tsum yog tib yam li qej. Tam sim no, noj cabbage thiab RUB txhua nplooj nrog tov tau. Txhob ua nrog koj txhais tes, siv cov hnab looj tes. Tam sim no peb muab txhua yam rau hauv ib lub taub ntim, uas nws yuav tsum khaws cia.
Nyob rau hauv thawj, daim ntawv qhia zoo li no, tab sis thaum koj ua hauj lwm rau lub rooj, koj tseem tau txiav lub cabbage. Yog li ntawd, koj tuaj yeem zom nws mus rau hauv lub siab yam. Thiab ces txhua yam yog ua los ntawm cov tshuaj. Tsuas yog nws hloov tawm tias koj yuav tsis tau txhuam cov nplooj, tab sis tsuas ntxiv ntsev thiab txuj lom, ua tib zoo sib tov txhua yam.
Kaus mom zaub xam lav los ntawm Peking cabbage yog pab rau lub rooj, watering nrog zaub roj. Tus nqi ntawm cov txuj lom uas koj tuaj yeem sib txawv nyob ntawm seb lub pob zeb npaum li cas koj xav tau. Thaum kawg, kuv xav nco ntsoov tias raws li no daim ntawv qhia, Peking cabbage yog ntse nyob rau hauv Kauslim.