Shish kebab hauv karski

Shish kebab yog ib qho ntawm feem ntau cov tais diav ntawm cov neeg ntawm Eurasia. Cov tswv yim thiab kev xyaum ua cov zaub mov qoob loo thiab lwm yam xws li cov tais diav (nqaij nyuj, cov ntses, cov nceb thiab / los yog cov zaub ntawm cov taum saum npoo dej txias) uas tsim ntawm nws pawg neeg thiab cov neeg sib txawv. Raws li ib qho ntawm cov versions, thawj daim ntawv qhia rau kebab shashlik los ntawm Mesopotamia.

Tam sim no, daim ntawv qhia rau kebab kebab yog muaj nyob rau hauv Armenian cuisine thiab ua noj ua haus ntawm lwm haiv neeg ntawm Transcaucasia. Tam sim no tus tais no yog npaj, feem ntau hauv cov chaw ua lag luam pej xeem.

Dab tsi yog txawv ntawm lwm shish kebab kev xaiv?

Qhov sib txawv ntawm txoj kev noj mov shish kebabs hauv karski yog raws li nram no: nqaij los ntawm lub qhov chaw ntawm lub taub hau ntawm lub cev nqaij daim tawv yog muab txiav rau hauv cov loj loj tej zaum uas siv 500 g los ua shish kebab roastly, txiav cov nqaij nrog ib rab riam, muab kwvyees tib hom thiab loj. Nqaij lwm hnub rau ntawm ib lub taub hau nrog cov roj fatty.

Cov lus ntawm lub marinade yog tseem txawv thiab zoo txhais.

Raws li kev npaj kebab shish kebab tau maj mam ua tiav thaum ua noj ua haus, cov nqaij yog raug txiav nrog rab riam raws cov npoo, thiab ua hauj lwm rau hauv daim ntawv nyias nyias (txog 1.5 cm tuab) thaum so tseem yuav ci rau ntawm ib lub taub ntim.

Shish kebab nyob rau hauv karski - daim ntawv qhia

Cov khoom xyaw:

Npaj

Peeled dos zaub, peb tau hla lub qej los ntawm ib tug nqaij grinder los yog zuaj nws zoo dua nyob rau hauv ib lub blender. Ntxiv qhov kev txiav ntawm lub txiv qaub thiab tws zest, av spices, cognac, vinegar thiab txiv qaub kua txiv. Peb ntxiv thiab sib tov lub marinade.

Nqaij txiav rau hauv loj pieces, thiab nqaij sawb - kwv yees nyob rau hauv tib daim ntawv, tab sis ntau finely thiab tawm hauv enameled (los yog iav, roj hmab) ua hauj lwm thawv nrog ib marinade rau 4-8 xuab moos.

Los ntawm txoj cai lub sij hawm, peb muab hluav taws kub rau hauv qhov barbecue, ntawm taws los ntawm txiv hmab txiv ntoo. Thaum cov coals hlawv tawm zoo, thiab yuav luag tsis muaj hluav taws kub, peb tsim cov nqaij, hloov cov roj rau cov nplauv thiab kib, nchuav nrog txiv hmab txiv ntoo los yog strained marinade.

Pab kebab kebab hauv pita qhob cij nrog tws tshiab thiab tshuaj ntsuab. Tsis txhob hnov ​​qab txog cawv txiv hmab, cognac lossis lwm yam dej haus Caucasian, thiab txiv hmab txiv ntoo tshiab.