Thaum lub sijhawm no, cov tais diav yog nrov thoob plaws lub ntiaj teb nrog cov khoom noj xws li cov kua ntses , cov khoom tshuaj nyob rau hauv cov zaub mov ntawm cov teb chaws Far Eastern thaj av.
Qhia koj seb koj tuaj yeem noj nqaij nyug nyob rau hauv cov kua ntses. Tag nrho cov khoom rau ua noj Far Eastern tais diav hauv zos loj tuaj yeem yuav muag hauv Esxias kev lag luam, hauv cov khw muag khoom lossis cov tsev lag luam loj.
Variations ntawm lub ntsiab lus ntawm lub Korean tsoos nws (xve). Peb ua noj nqaij nyug marinated marinated soy-soy sau, qhov no daim ntawv qhia yog nrov tsis tsuas yog nyob rau hauv Kauslim Teb. Siv nqaij, raws li koj paub meej.
Nyuj nyob rau hauv zib mu-soy sauce
Cov khoom xyaw:
- nqaij nyug tenderloin (los ntawm ib qho tsiaj txhu, lossis txawm zoo dua qub) - txog 400 g;
- dos (zoo dua liab) - 1-2 pcs.;
- qej - 2-3 cloves;
- liab kub kua txob (tshiab) - 1 daim;
- Ginger tshiab - 1 tuber;
- Sweet liab kua txob - 1-2 pcs.
- txiv qaub - 1 (los yog 2 limes, los sis txiv qaub + txiv qaub);
- soy sauce zoo (qhov ib tus nqi ntau dua, nws yog qhov zoo uas yuav tau xaiv ib ntses ntawm nrov hom uas koj ntseeg siab);
- sesame roj;
- zib mu ntuj - 1-2 tbsp. dais;
- coriander noob thiab fennel (av);
- noob txiv noob qoob;
- tshiab greenery (parsley, basil, coriander).
Npaj
Nqaij yuav tuav tau 40-60 feeb nyob hauv lub tub yees, kom nws yuav yooj yim dua hlais nws. Peb txiav cov nqaij ntawm cov fibers nrog nyias, luv luv ib daim hlab.
Npaj cov ntses. Qij thiab liab kub kua txob finely tws nrog ib tug riam. Purified Ginger tuber shreds ib tug luv luv straw. Sib tov, taw rau koj saj, kua ntses, zib ntab thiab txiv qaub kua txiv thiab / los sis txiv qaub (yuav hloov los yog nrog cov txiv hmab txiv ntoo ntuj txiv hmab txiv ntoo). Ntxiv me ntsis kua txiv roj thiab av txuj lom. Sib tov tag nrho cov khoom xyaw ntawm cov ntses.
Sliced nqaij yog muab tso rau hauv lub thawv ntim thiab poured nrog sauce. Do thiab tawm rau 2-8 teev hauv ib qho chaw txias. Periodically sib tov. Nyob rau hauv txoj kev ntawm marinating, cov nqaij yog fermented thiab, nyob rau hauv ib txhia txoj kev, hloov nws cov qauv.
Thaum twg cov nqaij, nyob rau hauv koj lub tswv yim, tau marinated txaus, peb npaj tus so. Peb txiav qhov nyias dos los sis cov kua txiv hmab qaub, thiab kua txob qab zib - lo. Peb kis tau dos, kua txob thiab nqaij ntawm ib lub phaj, dai nrog cov zaub ntsuab, nphoo nrog cov noob hnav thiab ua haujlwm. Cov zaub mov no yog qhov zoo los pab cov mov, cov txiv pears los yog txiv mab txiv ntoo, txiv lws suav, kua txiv hmab txiv ntoo (mirin los yog Shaoxing), mov vodka, txiv hmab txiv ntoo wines.
Yog tias koj tsis npaj noj nqaij nyoos nrog kua txiv ntses, koj tuaj yeem noj kib nyuj ua ntej marinated hauv cov kua ntses.
Roasted nqaij nyug nrog soy sauce
Cov khoom xyaw:
- nqaij nyug steaks - 3-4 pieces;
- qej - 2-5 pieces;
- liab kub kua txob liab;
- dub kua txob hmoov;
- cloves - 3-5 buds;
- Madera qhuav qhuav;
- soy sauce;
- zaub roj los yog nqaij npuas roj;
- dos ntsuab;
- tshiab tshuaj ntsuab (parsley, basil, coriander, rosemary).
Npaj
Npaj cov ntses. Finely chop qej thiab liab kub kua txob. Mix Madera nrog soy sauce. Peb tawg cov buds ntawm lub carnation los yog grind nws nrog ib tug zeb mill. Sib tov nws tag nrho thiab ncuav lub marinade steaks. Peb marin tsawg kawg yog 2 teev. Peb qhuav cov nqaij nrog ib lub ncuav thiab kib rau hauv ib lub lauj kaub tais diav uas siab heev. Degree ntawm frying yog qaug zog los yog nruab nrab.
Peb pab nrog ntsuab dos thiab madera. Koj tsis tuaj yeem noj cov khoom noj, tab sis
Nqaij nyug stewed hauv cov kua ntses, ua noj, noj cov khoom xyaw rau cov ntses xws li hauv daim ntawv qhia yav dhau los (saib saum toj), tiam sis tsis yog steaks peb noj nqaij rau goulash los yog azu. Ua ntej marinate cov nqaij nyob rau hauv ib tug sauce, thiab ces simmer nrog dos nyob rau hauv ib lub lauj kaub los yog frying lauj kaub, yog hais tias tsim nyog, ntxiv dej. Yog tias koj txiav cov nqaij nrog strips (raws li hauv thawj daim ntawv qhia, saib saum toj no), cov nqaij yuav npaj tau sai dua. Ntawm chav kawm, qhov ncauj yuav sai dua.