Thaum sab nraud txias, lub cev lub zog xav tau nce, lub sijhawm no nws yog ib qho tsim nyog yuav tau npaj cov khoom noj qab haus huv thiab cov tais diav, xws li yaj, nqaij nyuj los yog nqaij npuas , stewed nrog qos yaj ywm. Ntawm chav kawm, nws yuav tsum tau nyob rau hauv lub siab hais tias mutton yog cooked ntev tshaj li nqaij npuas, thiab nyuj yog txawm ntau, yog li nws yog zoo dua xaiv cov nqaij cov nqaij.
Braised qos yaj ywm nrog tav
Cov khoom xyaw:
- rib (nqaij npuas, nqaij nyug los yog menyuam yaj) - 0,8-1kg;
- lws suav muab tshuaj txhuam - 2 tbsp. dais;
- carrots - 1-2 daim;
- qos yaj ywm - 8 pcs. qhov nruab nrab loj;
- qej - 2 cloves;
- dos - 1 pc .;
- zaub (zaub txhwb qaib, dill);
- ntsev;
- kua txob dub hauv av thiab lwm cov txuj lom qhuav.
Npaj
Chop cov qhaub cij me me uas yooj yim rau kev noj mov, thiab fais hauv lub lauj kaub sib sib zog nqus kom txog rau thaum lub paj huam tawv daj. Koj tuaj yeem siv zaub roj los yog tsiaj rog (nws tsis yog me me). Peb muab tws dos thiab carrots. Thaum lub dos pib maj, ntxiv dej thiab stew nyob rau hauv lub hau kom txog thaum cov nqaij npaj, yog tias tsim nyog yuav tau tso dej thiab qee zaus.
Thaum cov nqaij yog npaj txhij, muab lub qos yaj ywm, sliced, ncuav me ntsis dej thiab stew kom txog thaum siav. Tsuas pub rau 5 ua ntej kawg ntawm tus txheej txheem, ntxiv lws suav muab tshuaj (xaiv). Lub caij nrog tws tshuaj ntsuab thiab qej.
Koj tuaj yeem noj cov qos yaj ywm stewed nrog smoked tav. Nyob rau hauv rooj plaub no, lub caij ua noj yuav raug txo kom tsawg thiab cov tais yuav kis tau tus cwj pwm ntawm smoked nqaij. Nws npaj tau yooj yim thiab yooj yim, nws yuav zoo heev rau ib tug txiv neej tus phooj ywg tau-ua ke nrog ib lub tsev npias .
Braised qos yaj ywm nrog smoked tav
Cov khoom xyaw:
- smoked nqaij npuas ribs - txog 600 g;
- dos - 1-2 daim;
- carrots - 1 daim;
- qos yaj ywm - 6-8 daim;
- zaub ntsuab txawv;
- qej thiab qhuav spices.
Koj tseem yuav xav tau ib tug cauldron los yog ib lub thick-walled sauté pan thiab ib co dej.
Npaj
Peb txiav lub peeled qos yaj ywm nyob rau hauv me me pieces, ncuav dej kom tshem tawm cov tshaj starch. Cov noob qoob loo thiab cov carrots peb kis ntawm ib qho roj ntawm cov tav nyob hauv cauldron.
Chop lub npaj smoked ribs nyob rau hauv me me pieces thiab nteg lawv nyob rau hauv ib tug cauldron nrog ib tug browning. Sau nrog dej txias txias kom cov dej tsuas npog cov kab qhwv. Noj on medium kub rau 10 feeb.
Cia tawm pov lub qos yaj ywm rau hauv ib tug colander thiab, thaum dej drains, ntxiv rau cauldron. Peb coj nws mus rau kev npaj. Lub caij nrog qhuav spices mus saj thiab tws qej. Peb ua hauj lwm rau lub rooj thiab sprinkle nrog tws tshuaj ntsuab. Rau li ib tug zaub mov nws yog ib qho zoo mus ua hauj lwm ib tug mug ntawm tshiab txias npias thiab zaub raznosoly. Tsis txhob noj cov mov dawb tshiab, zoo dua pretzels los yog hauv tsev rye breadcrumbs.