Lub npe nrov Austrian strudel yuav tsis tsuas yog ib qho khoom noj qab zib. Nws tsuas yog tsim nyog pauv cov khoom qab zib kom qab ntsev, thiab peb tau txais lwm txoj hauv kev rau pog tus pies nrog nqaij thiab pob kws.
Lub daim ntawv qhia rau strudel nrog nqaij thiab sauerkraut
Cov khoom xyaw:
Rau qhov kev xeem:
- hmoov nplej - 140 g;
- qe - 1 daim;
- zaub roj - 1 tbsp. diav;
- vinegar dawb wine - 1 teaspoon;
- dej 50 ml;
- Butter - 3 tbsp. dais;
- ntsev - 1 pinch.
Rau txhaws:
- minced nqaij npuas-nqaij nyug - 300 g;
- cabbage kvasshennaya - 500 g;
- dos - 1 daim;
- lard ci - 2 tbsp. dais;
- laurel nplooj ntoos - 2 pcs;
- cumin - 1 teaspoon;
- ntsev, kua txob dub hauv av - mus saj.
Npaj
Hmoov nrog ntsev sifting swb saum lub rooj thiab ua ib qho me me zawj. Peb tsav nyob rau hauv lub qe thiab ncuav nyob rau hauv lub vinegar. On ib diav, ntxiv sov, lub cev kub, dej thiab knead ib tug mov paj smooth. Yuav kom tsis txhob lo rau koj ob txhais tes, koj tuaj yeem nphoo tau hmoov mentsis ntxiv. Yob lub khob noom rau hauv ib lub tais, kis mus rau hauv ib lub tais thiab npog nws nrog zaub roj. Npog nrog phuam thiab tawm mus rau ib xuab moos.
Nyob rau hauv lub meantime, cia tus nrog filling. Nyob rau hauv ib lub lauj kaub frying, sov so ib spoonful ntawm melted rog thiab Fry nws on ib nrab ntawm lub finely tws dos. Peb ntxiv sauerkraut , nqaij nplooj thiab cumin. Stew nyob rau hauv lub hau kaw rau 15 feeb. Yog tias tsim nyog, ntxiv ntsev thiab kua txob. Nyob rau hauv lwm lub lauj kaub, tseem on nqaij npuas kib, fry thib ob ib nrab ntawm lub teeb thiab minced nqaij kom txog thaum siav. Nqaij sau nrog ntsev thiab kua txob.
Lub khob noom cookie yog dov mus rau hauv lub txaj nyias nyias, sprinkled nrog hmoov thiab pauv mus rau ib chav ua noj phom. Yog tias ua tau, ncab cov khob noom hla ntau tshaj rau cov npoo. Peb smear nws nrog melted butter thiab kis nws, retreating ob peb centimeters los ntawm cov sawv, thawj cabbage, thiab nyob rau sab saum toj - minced nqaij. Peb kaw qhov kev puv ntawm lub taub qab thiab xaus qhov yob nrog lub phuam. Peb kis nws ntawm ib daim ntawv ci nrog npauj npaim, dua li peb roj nrog butter thiab xa mus rau ib qho cub preheated rau 200 degrees. Ib nrab ntawm ib teev tom qab, txiv huab tais, nrog ib crusty crust, lub strudel yuav npaj txhij. Peb muab txiav rau hauv cov nplais thiab pab nws tseem sov rau lub rooj.
Yuav ua li cas ua noj German strudel nrog cabbage?
Cov khoom xyaw:
Rau qhov kev xeem:
- hmoov nplej - 200 g;
- qe - 1 daim;
- txiv ntseej roj - 1 tbsp. diav;
- dej - 3 tbsp. dais;
- ntsev - 1 pinch.
Rau txhaws:
- dawb cabbage - 500 g;
- dos - 1 daim;
- balsamic vinegar - 1 tbsp. diav;
- piam thaj - 1 tbsp. diav;
- butter - 30 g;
- olive roj - rau kev txhuam;
- qaub cream (roj cov ntsiab lus tsis pub tsawg tshaj 25%) - 100 g;
- ntsev, kua txob dub hauv av - mus saj.
Npaj
Nyob rau hauv lub hmoov, tsav lub qe, ntxiv roj, ntsev thiab dej. Knead lub elastic mov paj. Peb qhwv nws hauv cov zaub mov noj thiab cia nws mus li ib nrab ib teev. Cabbage crumb straw, ntsev thiab me ntsis kuv ob txhais tes,
Thiab ces txhua yam yog tib yam li nyob rau hauv lub dhau los daim ntawv qhia. Yob tawm lub mov paj, kis tus txhaws thiab yob lub yob. Ntub sab saum toj nrog butter thiab ci ntawm 200 degrees rau 30-40 feeb.