Marinate mackerel ua tau rau ntau lub hom phiaj: noj nws li ntawd, nyob rau hauv ib daim ntawv ntshiab, tom qab ntawd ua noj hauv qhov cub, ntawm ib cov hniav nyiaj hniav kub los yog hauv lub lauj kaub, los yog tom qab haus nws. Txawm hais tias koj yuav tsum ua li cas lub hom phiaj, yuav tsum muaj daim ntawv qhia no rau txhua daim ntawv uas peb yuav tham ntxiv.
Yuav ua li cas marinate mackerel rau ib cov hniav nyiaj hniav kub?
Dua li ntawm qhov tseeb tias cov txiv hmab txiv ntoo uas tau noj tsau yog cov zaub mov ua noj rau Mediterranean cuisine, Asians kuj tau ntev ntev nrog kev hlub rau nws. Nws yog vim hais tias ntawm no tias mackerel fillet feem ntau marinated nyob rau hauv ib tug sib tov ntawm feem ntau ntawm cov khoom xyaw li Ginger, ib tug sib tov ntawm zib mu thiab citrus kua txiv los yog soy sauce.
Cov khoom xyaw:
- kub kua txob kua txob;
- qej cloves - 2 pcs.;
- grated ginger - 3 g;
- zib mu - 15 g;
- kua txiv ntawm 2 limes;
- zaub roj - 15 ml.
Npaj
Ua ntej yuav ntxuav cov kua txob los ntawm cov yeeb yaj kiab thiab cov noob qoob loo thiab cov grate nrog cov qej cloves thiab grated qhiav hauv ib hom tshuaj homogeneous, koj tuaj yeem ua qhov no nrog lub tshuaj khib, los yog nrog ib sab ntawm rab riam, ncuav me ntsis ntsev rau cov khoom xyaw, uas yuav ua rau abrasive. Peb kis cov tshuaj ntsev muab tshuaj tsuag nrog zaub roj, ntxiv txiv qaub kua txiv thiab zib ntab. Peb poob lub ntses fillet hauv lub marinade. Qhov zoo ntawm cov txheej txheem no tseem muaj nyob rau hauv nws tam sim no tsis muaj lus nug txog sai npaum li cas rau pickle lub mackerel, vim hais tias tsis muaj kev xav khaws cov ntses fillet nyob rau hauv ib tug sib tov ntev: tom qab 10-15 feeb, los yog txawm sai li sai tau, koj muaj peev xwm muab tso rau hauv mackerel on cov hniav nyiaj hniav kub.
Yuav ua li cas delicious mus rau pickle mackerel slices?
Mackerel slices feem ntau marinated rau ntses shish kebab - ib lub teeb thiab noj qab haus huv zaub mov, thiab li no nws saj yuav tsum yog, los ntawm analogy, yuav luag hnyav, tsis tshua muaj peev xwm thiab qab ntxiag.
Cov khoom xyaw:
- av cumin - 2 g;
- txiv qaub kua txiv - 15 ml;
- av paprika - 5 g;
- qej cloves - 2 pcs.;
- ntsuab coriander - 50 g;
- txiv roj roj - 45 ml.
Npaj
Finely chop lub zaub, thiab nyob rau hauv lub stupa RUB qej cloves. Ntxiv rau qej hauv av cumin, ib qho me me txiv roj roj, paprika thiab txiv qaub kua txiv. Ntxiv nrog rau tom kawg rau ib tug ntau pronounced citrus saj nyob rau hauv lub marinade, koj muaj peev xwm muab txiv qaub zest.
Ua ntej xaiv mackerel rau shish kebab, peeled los ntawm Ridge thiab tag nrho cov pob txha fillets txiav rau hauv loj chunks, thiab tom qab ua ke nrog lub marinade. Nyob rau hauv daim ntawv no, tus ntses yuav khaws cia rau tsis pub ntev tshaj 4 teev, thiab nws yog qhov zoo dua mus rau kib sai li sai tau.
Yuav ua li cas marinate mackerel rau kev haus luam yeeb?
Thiaj li rau cov ntses tsis tau tshiab tom qab haus luam yeeb, nws yog salted. Peb yuav qhia rau koj txog ib tug kws tshaj lij thoob ntiaj teb raws li ntshiab brine, tab sis koj muaj peev xwm txhawb koj lub marinade mix nrog laurel, juniper, coriander noob los yog pieces ntawm citrus tev.
Los npaj ib qho kev daws teeb meem rau cov dej qab ntsev, 5 seem ntawm cov dej sov me ntsis yuav tsum tov nrog 1 feem ntawm cov ntsev kom txog thaum cov ntsev cov kua ntsev tuaj yeem ua tiav. Nyob rau hauv lub resulting brine peb immerse tus ntxuav los ntawm entrails thiab ntxuav ntxuav ntses fillets, thiab ces cia nws nyob rau hauv ib qhov chaw txias rau ib hnub twg. Tom qab salting, cov ntses tau tsuas yog qhuav, thiab koj yuav xa nws mus rau smokehouse.
Yuav ua li cas marinate mackerel nyob rau hauv Neeg Esxias style
Lwm daim ntawv qhia sab hnub tuaj rau cov ntses, uas yuav los ua ib tus khub zoo nkauj rau lub teeb ua ke los yog noodles.
Cov khoom xyaw:
- miso muab tshuaj txhuam - 120 g;
- hom phiaj - 50 ml;
- myrin - 50 ml;
- granulated qab zib - 48 g.
Npaj
Npaj yog theem pib: peb cog misco muab tshuaj txhuam rau hauv qhov sib xyaw kom haum ntawm lub paj hlwb thiab myrin, kuj muaj suab thaj ntau thiab tos, thaum lawv ua tiav. Lub caij no, peb ntxuav cov ntses los ntawm cov pob txha, thiab poob ntsig lub fillet rau hauv cov khoom uas muaj tshwm sim. 10-15 feeb yog txaus rau lub mackerel kom tau txais lub teeb saj tones ntawm peb marinade, tab sis rau ntau palatable palette tawm hauv mackerel nyob rau hauv ib tug tov rau ib teev.