Cham txiv lws suav - ib daim ntawv qhia tias tso cai rau koj tuaj yeem npaj tau rau ib qho khoom noj txom ncauj Lavxias noj txom ncauj nrog tsawg tsawg lub sijhawm siv rau kev ua noj ua haus. Txog hnub no, muaj ntau yam zaub mov txawv rau cov kas fes: cov kua txiv hmab txiv ntoo, mustard, txuj lom, cov txuj lom los yog cov khoom ua si, tiam sis lawv txhua tus nyias muaj nyias tus cwj pwm zoo thiab muaj cov ntxhiab tsw zoo, cov cwj pwm txawv thaum cov roj ntub ntoo.
Yuav ua li cas ntsev txiv lws suav rau hauv ib lub thoob?
Cham txiv lws suav nyob tom tsev yuav npaj tsis tau muaj cov ntoo ntim, vim hais tias txoj cai ntawm salting yog ib txwm tib yam: hauv qab yog hlua nrog spices thiab tshuaj ntsuab, on to top - txiv lws suav yog pw tawm. Tom ntej, cov zaub thiab spices yog teem nyob rau hauv txheej ua ntej sau lub tank, tau sau nrog salted brine, them nrog ib lub hau thiab xa mus rau cellar.
- Thaum pickling nyob rau hauv ib tug ntoo thoob, tare nws yog pom zoo kom khov nrog juniper, yaug nrog dej txias thiab so qhuav.
- Brine rau chim txiv lws suav yog lub ntsiab feem ntawm billet. Rau nws cov kev npaj, siv pob zeb ntsev thiab dej caij nplooj ntoos hlav xwb. Nyob ntawm daim ntawv sau tshuaj, cov ntsev tsis muaj peev xwm ntau ntawm 600 mus rau 800 g ib 10 liv dej.
- Txiv lws suav yuav tsum tau ntim qeeb heev - yog li lawv tau pom zoo thiab tsis poob poob zoo.
Pickle lws suav nyob rau hauv ib lub thoob - babushkin daim ntawv qhia
Cov neeg uas tau txiav txim siab thawj zaug yuav tsum pom cov zaub hauv cov ntim cov ntoo, lawv siv cov qauv qub uas tau pab ntau tiam neeg ntawm cov niam tais leej txiv uas tsuas tswj tau ntsev, zaub, cov tshuaj tshiab thiab cov dej txias caij nplooj ntoos hlav. Ua tsaug rau cov cuab yeej no, cov txiv lws suav chim khaws ntau cov vitamins thiab nrhiav tau ib qho zoo kawg thiab saj.
Cov khoom xyaw:
- txiv lws suav - 20 kg;
- dej - 15 litres;
- ntsev - 900 g;
- nplooj ntawm dub currant - 10 pcs.;
- dill umbrellas - 7 pcs.;
- qej lub taub hau - 1 Pc.
Npaj
- Tshaj ib co ntawm cov txuj lom nyob rau hauv qab ntawm lub thoob.
- To top - nteg lub txiv lws suav.
- Txav cov txheej.
- Dissolve lub ntsev nyob rau hauv dej thiab sau cov zaub nrog brine.
- Npog nrog gauze thiab muab tso rau hauv lub txias.
- Cov txiv lws suav chim yog ib daim ntawv qhia tias tso cai rau koj coj tus qauv hauv 3 lub lis piam.
Cask ntsuab txiv lws suav rau lub caij ntuj no - ib daim ntawv qhia yooj yim
Cov niam tsev feem ntau nyiam ua noj rau lub caij ntuj no. Cov txiv lws suav ntsuab. Tom qab tag nrho, qhov no tsis yog ib txoj hau kev zoo rau kev siv cov khoom tsis zoo dua, tab sis kuj yuav tau txais cov khoom txom ncauj, ntsim thiab yooj yim. Rau cov uas koj xav tau ntim cov txiv lws suav nrog cov kua qab ntsev thiab cov suab thaj thiab tuav cov workpiece hauv qhov chaw txias rau 45 hnub.
Cov khoom xyaw:
- ntsuab txiv lws suav - 9,5 kg;
- piam thaj - 450 g;
- ntsev - 480 g;
- dej - 8 liv dej;
- Cherry nplooj - 10 pieces;
- umbrellas umbrellas - 5 pcs.
Npaj
- Muab txiv lws suav thiab txuj lom rau hauv ib lub thoob.
- Ntxiv ntsev thiab suab thaj rau dej, ua noj thiab txias.
- Ncuav lub txiv lws suav nrog brine thiab qhov chaw nyob rau hauv lub load.
- Cask ntsuab txiv lws suav - ib daim ntawv qhia tias tso cai rau koj saj cov billets hauv 45 hnub.
Yuav ua li cas ntsev txiv lws suav rau hauv ib lub thoob nyob rau hauv ib txoj kev txias?
Pickling txiv lws suav rau hauv ib lub thoob nyob rau hauv ib txoj kev txias yog ib tug guarantee ntawm ib tug six thiab noj qab haus huv cov khoom. Muaj nyob rau hauv txiv lws suav poov tshuaj, magnesium thiab ntau yam tseem ceeb tshuaj, khaws lawv cov khoom tsuas yog nyob rau hauv salting. Ua li no, muab cov zaub tso rau hauv ib lub thoob, ncuav lawv nrog txias brine los ntawm ntsev thiab suab thaj, tawm hauv cua sov nyob rau hauv lub tshav kub rau 3 hnub, ces, hloov mus rau cellar.
Cov khoom xyaw:
- txiv lws suav - 15 kg;
- dej - 9,5 l;
- ntsev - 450 g;
- piam thaj - 250 g;
- horseradish nplooj - 8 pcs.
- qij taub hau - 2 pcs;
- dill umbrellas - 7 pcs.
Npaj
- Nyob rau nram qab kawg ntawm lub thoob, muab ib co ntawm cov zaub ntsuab, to top lub txiv lws suav.
- Ua mus ntxiv, hloov txheej txheem.
- Do hauv dej ntsev thiab suab thaj, ncuav lub txiv lws suav nrog brine thiab muab tso rau hauv kev tsim txom.
- Tuav lub txiv roj qab zib 3 hnub hauv chav. Hloov mus rau qhov txias.
- Delicious txiv lws suav muaj peev xwm noj tau nyob rau hauv 20 hnub.
Chob txiv lws suav nrog mustard
Xav tias cov txiv lws suav rau hauv lub qhov siab nrhiav tau ib qho khoom noj thiab ib qho muag heev, lawv tuaj yeem noj lawv hauv mustard brine. Txoj kev yoojyim no yuav tsis tsuas yog ntxiv fragrances, witticisms thiab kiag li tshiab saj ncus, tab sis kuj ua raws li lub ntuj preservative tiv thaiv lub billet ntawm puab thiab prolongs lub txee lub neej ntawm cov pickles.
Cov khoom xyaw:
- dej - 10 liv dej;
- txiv lws suav - 7.5 kg;
- piam thaj - 550 g;
- ntsev - 250 g;
- mustard hmoov - 90 g;
- Bay nplooj - 6 pcs .;
- dub kua txob peas - 15 pcs.
Npaj
- Noj cov brine los ntawm dej, qab zib thiab ntsev. Txias, ncuav mustard, spices.
- Ncuav cov txiv lws suav nrog brine.
- Cham txiv lws suav yog ib daim ntawv qhia nyob rau hauv uas txiv lws suav yog muab tso rau hauv kev tsim txom rau 3 lub lis piam.
Txiv lws suav nrog cabbage nyob rau hauv ib lub thoob - daim ntawv qhia
Pickling txiv lws suav rau hauv ib lub thoob tsis yog tsuas yog ib txoj kev zoo rau saj sauerkraut txiv lws suav, tab sis kuj yuav txaus siab rau saj ntawm lwm yam zaub. Yog li, ntxiv cabbage, koj tuaj yeem yooj yim tau txais cov khoom noj khoom haus hauv tsev "ob leeg hauv ib qho", uas koj tsis txawm siv tshuaj ntsuab: tws dawb ntawm qhwv, hauv av nrog ntsev, yuav cia cov kua txiv hmab thiab soak txiv lws suav.
Cov khoom xyaw:
- cabbage - 6,5 kg;
- txiv lws suav - 5,5 kg;
- ntsev - 350 g;
- currant nplooj - 4 pcs .;
- bitter kua txob - 1 Pc.
Npaj
- Txiv lws suav nrog rab rawg.
- Txiav cabbage thiab ntsev nrog ntsev.
- Muab tso rau hauv ib lub thoob, alternating nrog txiv lws suav thiab zaub.
- Sab saum toj tso thiab tawm hauv qhov cua sov rau 2 lub lis piam.
Vigorous cask txiv lws suav - daim ntawv qhia
Muaj ntau txoj hauv kev ua kom muaj kua txiv lws suav rau lub caij ntuj no qab, muaj kua thiab ntse. Cov neeg ua haujlwm tau zoo dua tuaj yeem ua rau ntau tus saj cov pickles nrog kev pab los ntawm cov kua txob iab thiab qij taub hau, vim tias qhov no tsuas yog koj yuav tsum tau txhuam cov txuj lom, muab tso rau hauv ib lub thoob nrog txiv lws suav, thiab nchuav cov ntsiab lus nrog txias brine.
Cov khoom xyaw:
- txiv lws suav - 7.5 kg;
- dej 4.5 liters;
- hauv paus ntawm yob yog 80 g;
- ntse peppers - 3 pcs.;
- qej taub hau - 3 daim;
- ntsev - 350 g.
Npaj
- Ncuav txiv lws suav nrog qej thiab kua txob nrog txias brine.
- Sau nyob rau hauv lub sov so rau 3 hnub. Hloov mus rau qhov txias.
- Chim siab txiv lws suav yog ib daim ntawv qhia, tsis pub dhau lub billet yuav npaj txhij rau siv nyob rau hauv 3 lub lis piam.
Salted ntsuab txiv lws suav rau hauv poom, zoo li cask
Qhaj ntawm ib tug cellar tsis yog ib qho kev zam txim rau tsis kam pickles. Cov tswv ntawm lub nroog qhov chaw yuav npaj qaub txiv lws suav hauv cov kaus poom ua khawm, siv cov txheej txheem kev deev. Rau nws, ntsuab txiv lws suav yog qhov zoo tshaj plaws: lawv muaj lub neej ntev txee thiab khaws cia tshwj xeeb Sweet thiab qaub saj txawm nyob rau hauv chav tsev kub.
Cov khoom xyaw:
- txiv lws suav - 1.5 kg;
- dej 750 ml;
- ntsev - 35 g;
- kub kua txob - 1/2 pcs;
- horseradish nplooj - 2 pcs.;
- clove ntawm qej - 5 pcs.
Npaj
- Muab txiv lws suav rau hauv lub thawv, cov nplooj rog, cov kua txob thiab qej.
- Ncuav lub txiv lws suav nrog kub brine.
- Khaws cia rau hauv 2 lub lis piam.
Freshly salted txiv lws suav rau hauv ib daim ntawv qhia tais
Freshly salted txiv lws suav yog ib qho ntawm cov khoom noj khoom haus ceev tshaj plaws. Muaj qee qhov kev tswjfwm hauv kev tswjhwm qoob loo nyob rau hauv ob peb hnub xwb, ua tsaug rau qhov tseeb tias cov zaub yog pierced los ntawm tag nrho cov sab nrog ib lub pas dig hniav, lawv tsis haum snugly mus rau hauv lub thoob thiab raug poured nrog kub brine. Tom qab daim ntawv qhia no, koj tuaj yeem coj tus qauv ntawm txiv lws suav tom qab peb hnub.
Cov khoom xyaw:
- txiv lws suav - 8,5 kg;
- dej - 6.5 liv;
- ntsev - 150 g;
- qab zib - 100 g;
- dill umbrellas - 6 pcs.;
- currant nplooj - 10 pcs.
Npaj
- Noj cov brine los ntawm dej, ntsev thiab suab thaj.
- Ncuav lub txiv lws suav thiab ncuav kub brine.
- Tso tawm ntawm chav sov li 3 hnub.
Stuffed txiv lws suav
Casked txiv lws suav nrog txhaws yog ib qho ntawm feem ntau nrov ntawm pickles. Noj rau hauv tus account lub peculiarity ntawm txiv lws suav, nws yog zoo kawg ua ke nrog spices thiab tshuaj ntsuab, lawv feem ntau stuffed nrog zaub, peppers los yog qej. Lub tom kawg, ntxiv rau zoo heev saj thiab zoo nkauj tsos, ua lub ntuj preservative, nce lub neej txee ntawm cov billet.
Cov khoom xyaw:
- txiv lws suav - 10 kg;
- dej 7.5 liters;
- ntsev - 550 g;
- qej taub hau - 9 pcs;
- Celery nplooj - 50 g;
- dill umbrellas - 7 pcs.
Npaj
- Nyob rau hauv txhua lws suav, ua ib qho incision thiab tso ib tug clove ntawm qej.
- Muab tso rau hauv ib lub thoob thiab ncuav ib lub brine txias.
- Tuav lub hwj chim rau 3 hnub ntawm qhov kub ntawm 20 degrees. Rearrange nyob rau hauv lub txias.