Ib qho ntawm txoj kev zoo tshaj plaws uas siv cov txiv hmab txiv ntoo sau qoob yog ua kom caw. Rau qhov no yuav luag txhua cov txiv hmab txiv ntoo yuav haum, tab sis nyob rau hauv cov zaub mov hauv qab no raws li ib tug hauv paus peb siv lub mulberry, dav kis nyob rau hauv lub caij ntuj sov. Ntawm qhov caw tuaj yeem ua tau raws li ib cov txiv hmab txiv ntoo tshiab, thiab ib qho uas twb tau poob nws cov duab, rau qhov kev ua kom lub luag hauj lwm tsis yog qhov tseem ceeb, vim hais tias nyob ntawm cov zis koj tseem yuav tau haus dej qab zib nrog ib qho txawv heev. Txog tag nrho cov secrets ntawm ua noj ua haus cawu cub los ntawm mulberry, peb mam li tham ntxiv.
Yuav ua li cas kom wine los ntawm dub mulberry?
Nyob rau hauv thawj lub hlis ntawm lub caij ntuj sov, koj yuav nrhiav tau dub berries txhua txhia qhov chaw, tab sis mulberry tsis nrov heev, rau ib txhia tsis paub tias vim li cas, tsis siv nws. Nyob rau hauv thiaj li rov ncaj ncees, peb qhia nrog koj daim ntawv qhia yooj yim ntawm silk caw, uas yog nplua nuj nyob rau hauv saj thiab kev pab.
Cov khoom xyaw:
- berries ntawm mulberry - 1,8 kg;
- granulated qab zib - 460 g;
- citric acid - 7 g.
Pre-collected berries yuav tsum tsis txhob ntxuav nyob rau hauv thiaj li khaws cia on lawv cov hom quag ntawm cov poov xab ntsaj, uas yuav ua rau kev loj hlob ntawm fermentation nyob rau hauv lub neej yav tom ntej. Yog hais tias tus nplaum yog contaminated, ces koj tuaj yeem tshem lawv nrog ib daim ntaub qhuav los yog txhuam. Peb ncuav lub mulberry rau hauv lub khob iav xaiv, sau nws nrog piam thaj thiab ntxiv citric acid. Tag nrho cov tov thiab poured 4.5 liv dej. Peb khi lub caj dab ntawm lub khob txog iav nrog lub hnab looj tes thiab tawm mus ua si. Thaum lub sij hawm nquag plias ntawm txoj kev, cov hnab looj tes yuav swell los ntawm kev nplua nuj carbon dioxide tawm, tab sis, ces nws yuav nqes mus thiab nws yuav ua ib daim ntawv ceeb toom ntawm qhov kawg ntawm fermentation. Lub fermented haus yog poured mus rau lub taub lim dej thiab ces rhuab mus rau ib tug kub ntawm tsis muaj siab tshaj 70 degrees kom tshem ntawm cov roj npuas, tab sis tsis txhob evaporate lub cawv.
Caw los ntawm dawb mulberry nyob rau hauv tsev - daim ntawv qhia
Cov khoom xyaw:
- mulberry - 2,8 kg;
- granulated qab zib - 950 g;
- raisins - 340 g;
- pectinase - 1 teaspoon;
- txiv qaub kua qaub - 2 tsp.
- dej - 4, 6 liv dej.
Npaj
Nyob rau hauv no cov ntaub ntawv ntxuav mulberry berries tsis tseem ceeb rau peb, vim poov xab los ntawm lub raisin nto yuav lav rau qhov txheej txheem fermentation.
Cia li hlais qhov raisins thiab ncuav nws mus rau hauv ib lub taub ntim nrog mulberry. Tom ntej, xa qab zib, citric acid thiab pectinase. Cov tom kawg yuav tau muas hauv lub khws rau winemakers, nws yuav tsum siv rau lub pob ntawm polysaccharides los ntawm cov phab ntsa ntawm cov txiv hmab txiv ntoo. Sau lub hauv paus rau dej nrog dej thiab do. Ntawm lub caj dab ntawm cov kaus poom peb muab tso rau ntawm lub hnab looj hnab roj hmab los yog muab ib lub khob rau hauv lub foob dej, thaum cov pa roj carbon dioxide raug sab nraud, cov dej haus tau maj mam muab pov tseg thiab ntim.
Caw los ntawm Cherry thiab mulberry
Cov khoom xyaw:
- mulberry - 1, 8 kg;
- ntuj cherry kua txiv - 370 ml;
- granulated qab zib - 1, 4 kg;
- txiv qaub kua txiv - 15 ml;
- caw poov xab.
Npaj
Tsis txhob ntxuav lub mulberry, ncuav nws mus rau hauv ib lub raj mis thiab sib tov nws nrog kua txiv hmab txiv ntawm cherries, qab zib thiab txiv qaub kua txiv. Ntxiv wine poov xab mus rau haus. Tus naj npawb ntawm cov tom kawg yog txiav txim los ntawm cov khw muag khoom xaiv nyob rau hauv txhua rooj plaub, thiab yog li ua raws li cov lus qhia. Muab cov khoom xyaw kom dua thiab qhwv lub caj dab nrog lub hnab looj tes yas. Thaum zus tau cov pa roj carbon dioxide los xaus, txoj kev fermentation thiaj suav tau tias tiav.
Ib daim ntawv qhia yooj yooj yim rau cawu cub nrog mulberries
Cov khoom xyaw:
- kua txiv ntawm berries mulberries - 2 liv dej;
- cinnamon sticks - 2 pcs;
- qab zib - 680 g;
- caw - 1, 8 liv dej.
Npaj
Nqa mus rau ib lub boil kua txiv hmab txiv ntoo nrog 2 liv dej thiab txias txhua yam kom txog thaum sov. Muab tso rau hauv lub qab zib, ncuav nyob rau hauv lub cawu cub thiab muab cov cinnamon. Sau tus dej haus fermented nyob rau hauv dej foob rau 5-6 hnub, lim thiab ncuav rau hauv hwj.