Tsuas yog ua kom zoo tshaj plaws ntawm cov txiv hmab txiv ntoo yog tias nws pib tau cov tawv nqaij thiab cov khoom noj khoom haus, uas tsis ntxim nyiam noj tshiab. Hauv qab no peb yuav piav qhia txog cov kev hloov ntawm cov zaub mov jam los ntawm cov txiv hmab nrog cov pob txha rau lub caij ntuj no.
Daim ntawv qhia rau jam los ntawm ntsuab txiv hmab nrog cov pob txha
Zoo li ntau lwm yam txiv hmab txiv ntoo, grapes yog zoo kawg ua ke nrog ntau yam ntawm aromatic spices. Hauv qhov no, peb yuav siv ib qho kev sib tov ntawm cinnamon, nutmeg thiab cloves.
Cov khoom xyaw:
- grapes - 1,2 kg;
- dej 95 ml;
- mix ntawm spices (cinnamon, cloves, nutmeg) - 1 tbsp. diav;
- piam thaj - 1,1 kg.
Npaj
Txij li ntawm qhov chaw ntawm lub grapes yog teem nrog nrog cov poov xab, ces ua ntej brewing lub jam los ntawm cov txiv hmab nrog cov pob txha, cov berries yuav tsum tau kom huv si rinsed, thiaj li tsis txhob tawg ntawm cov poom thaum lub sij hawm cia. Yaug lub txiv hmab txiv ntoo nrog dej, ntxiv spices rau nws thiab tso lub lauj kaub tais diav rau hauv nruab nrab kub. Npaj cov txiv hmab mus rau 10 feeb kom txog thaum lub keeb berries pib tawg thiab tso tawm ib co ntawm lawv cov kua txiv hmab txiv. Tam sim no sprinkle qab zib thiab tos rau dissolution ntawm nws muaju. Tom qab nce lub tshav kub, thiab stirring tas li, tos kom txog thaum lub syrup nyob rau hauv lub dishes acquires ib tug sib xws ntawm kua zib mu. Faib qhov tso rau ntawm lub khob ua ntej tso rau hau thiab tom qab ntawd yob lawv nrog rau cov hau ntsev.
Jam ua dawb tom qab nrog cov pob txha
Yuav kom ua rau lub jam thicker thiab reminiscent ntawm jam, nws yuav tsum tau boiled rau ib lub sij hawm ntev. Qhov no txoj kev ua noj ua haus pab pectin kom tawm ntawm cov txiv hmab txiv ntoo berries thiab peels, tab sis nyob rau tib lub sij hawm lub meej mom ntawm berries yog poob. Gelatin yuav thicken jam thiab shorten lub ua noj ua haus lub sij hawm.
Cov khoom xyaw:
- grape juice - 180 ml;
- txiv hmab - 630 g;
- gelatin - 15 g;
- piam thaj - 165 g;
- txiv qaub kua txiv - 15 ml.
Npaj
Ua tib zoo yaug cov txiv hmab, qhuav txiv hmab txiv ntoo, thiab ncuav rau hauv cov tais diav, uas yuav npaj rau qhov chaw. Muab cov tais diav hla nruab nrab cua kub. Ua ntej-ncuav qab zib gelatin nrog kua txiv hmab txiv txiv hmab thiab tawm mus rau swell. Ncuav qab zib kom lub grapes, ncuav nyob rau hauv lub txiv qaub kua txiv thiab tawm hauv qab ci crystals kom txog thaum ua tiav. Ntxiv cov gelatin daws mus rau berries thiab tawm lub jam kom boil kom txog thaum lub syrup thickens. Tom qab ntawd muab cov khoom ntim tso rau hauv cov tais huv, npog, ua kom tsis zoo thiab pib yob tawm.
Jam tau ntawm dub txiv hmab nrog cov pob txha - daim ntawv qhia
Ntxiv saj ntawm grape jam ntawm versatility thiab ntau yam nrog ib khob ntawm cawu cub. Nyob ntawm seb qhov ntxhuav ntawm cov txiv hmab txiv ntoo thiab koj tus kheej nyiam, cov kua txiv hmab txiv ntoo yuav qhuav los yog ib nrab-qab zib, los yog cov khoom qab zib txhua.
Cov khoom xyaw:
- dub txiv hmab txiv ntoo (isabella los yog lwm tus) - 890 g;
- piam thaj - 720 g;
- txiv qaub kua txiv - 10 ml;
- caw - 235 ml.
Npaj
Nyob rau hauv enameled lauj kaub tais diav, ua ke kom zoo zoo ntxuav grapes thiab cawu cub. Muab saucepan nrog txiv hmab hauv nruab nrab kub thiab ua noj tag nrho txog 15 nas this kom txog thaum lub tev ntawm cov kab paj pib pib tawg. Ncuav tag nrho cov piam thaj rau hauv cov khoom ntawm lub khob iav thiab tos rau hauv qab zib kom nkig. Thaum lub jam yog languishing on lub qhov cub, tso lub rhawv zeb ntawm lub sterilization nrog hau. Muab cov kab jam los ntawm cov txiv hmab txiv ntoo thiab lub txiv hmab txiv ntoo nrog cov pob txha tso rau hauv lub thawv tshuaj thiab kom sai sai. Tom qab txias, qhov kho tau muab khaws cia rau hauv ib qhov chaw txias.