Kev npaj ntawm kefir nyob rau tom tsev yuav siv sij hawm tsawg zog thiab dag zog tshaj txhua tus hluas nkauj muaj peev xwm xav. Cov kev nqis tes ua hauv qab no yuav ua rau nws ua tiav cov khoom siv yogurt hauv tsev thiab pab kom ib txwm muaj dej tshiab thiab tseem ceeb tshaj plaws hauv tsev.
Lub hauv paus yogurt - daim ntawv qhia
Cov khoom xyaw:
- mis nyuj - 900 ml;
- piam thaj - 1 tbsp. diav;
- leaven - 100 ml.
Npaj
Npaj kefir tom tsev yuav ua tau los ntawm ntau yam mis nyuj laus thiab leaven. Nws yog ib qho tseem ceeb rau tib lub sijhawm los soj ntsuam qhov txheej txheem kom ua qhov kev nqis tes ua, uas peb yuav tham txog hauv qab no.
Raws li ib tug pib nyob rau hauv daim ntawv qhia no koj siv tau tshaj plaws kefir, yuav nyob rau hauv lub khw muag khoom. Tom qab ntawd, nws yuav muab hloov nrog cov khoom tau thiab siv los ua ntxiv rau ntawm tsev xauj kefir.
Yog li, thawj zaug yog mus ncuav cov mis nyuj rau hauv ib lub lauj kaub txhuas, muab tso rau qis hluav taws thiab kub kom txog thaum cov kua pib tuaj. Thaum cov mis nyuj boils, nws yog ib qhov tsim nyog los tshem tawm nws los ntawm lub tshav kub thiab xa nws mus rau ib qhov chaw txias kom txias.
Cov mis txias yuav tsum tov nrog leaven, poured mus rau hauv qhov muab khib nyiab los yog hauv ib lub thawv loj thiab xa mus rau qhov chaw sov so rau ib hnub. Ntawm no, ua kefir tom tsev tas. Hnub tom qab qhov haus cawv tseem haus tau.
Qhob kefir hauv ntau hom
Cov khoom xyaw:
- mis nyuj (cov roj muaj roj) - 1 l;
- kefir - 1 tbsp.
Npaj
Muaj ntau tus tswv ntawm ntau hom khoom noj khoom haus feem ntau xav paub seb yuav ua li cas hauv tsev yog lub hauv siab. Qhov no yog qhov peb daim ntawv qhia tom ntej no yuav qhia peb txog nws.
Thawj kauj ruam yog kom sov lub mis rau 40 degrees. Yog tias koj siv cov kua mis pasteurized, nws yuav tsum xub tau hau, ces cia nws txias kom txias.
Cov mis txias yuav tsum raug xa mus rau lub peev xwm ntawm ntau hom, ntxiv rau nws kefir thaum sov thiab sov cov khoom xyaw kom huv si. Lub rog rog thawj qhov keeb, nws lub qhov khoom noj kawg.
Tam sim no nws yog ib qho tsim nyog yuav tsum kaw lub hau ntawm lub cuab yeej, tig rau "Multi-Cook" hom thiab teem caij ua haujlwm rau 6 xuab moos. Qhov kub yog tsim nyob rau hauv cheeb tsam ntawm 35-40 degrees, thaum nws yog ib qho tseem ceeb kom tsis txhob hnov qab hloov lub cua sov ntawm thawj theem ntawm lub cuab yeej.
Npaj txhij-ua tsev kefir yuav tsum tau txias thiab ua ntej pouring rau hauv ib tug jug los yog pouring feem.
Npaj cov kua mis nyeem qaub
Cov khoom xyaw:
- mis nyuj, khub - 1 l;
- qaub cream - 1 tbsp. diav;
- ferment - 10 teev daig.
Npaj
Daim ntawv qhia no yuav pub cov kua mis los ntawm cov kua mis tshiab. Cov dej haus no muaj ib qho tshwj xeeb saj thiab zoo tagnrho raws li qhov yooj yim, tab sis noj tshais lossis noj hmo.
Chav mis nyuj yuav tsum raug xa mus rau ib qho txhuas txhuas thiab coj nws mus rau ib qho dej. Thaum cov mis nyuj txhaws, koj yuav tsum tau tshem ntawm cov ua npuas dej thiab hliv nws rau hauv ib lub lauj kaub uas kub-resistant.
Tom qab no, lub lauj kaub yuav tsum muab tso rau ntawm ib daim ntawv ci, thiab tom kawg yuav tsum muab xa mus rau qhov cub thiab ci ntawm tsawg cua sov rau 4 teev. Nyob hauv
Tom qab 4 teev, lub lauj kaub yuav tsum tau muab tshem tawm ntawm qhov cub thiab maj mam muab nchuav rau hauv lawv nrog ib tug ferment, thaum sim tsis txhob ua txhaum lub ua yeeb yaj kiab. Tam sim no cov pots nrog lub neej yav tom ntej yogurt yuav tsum nruj nreem kaw thiab muab tso rau hauv ib qho chaw sov so rau 5-7 teev, thiab zoo tshaj plaws ntawm tag nrho cov - thaum hmo ntuj.
Thaum cov hnyuv loj, nws yuav tsum muab xa mus rau lub tub yees rau ob peb xuab moos, tom qab uas kefir tau los ntawm cov kua mis muab tau los rau hauv rooj los yog siv los ua ci, khoom qab zib, khoom qab zib thiab lub caij ntuj sov cov khoom qab zib nrog cov txiv hmab txiv ntoo.
Ua mus ntxiv rau tus kheej-npaj cov khoom noj siv mis yuav ua tau rau cov khoom ua si thiab yog cheese . Bon appetit!