Nyob rau hauv ntau tsev neeg, txawv sauces yog zoo heev. Yuav ua li cas ua Krasnodar sauce nyob rau tom tsev, peb yuav qhia rau hauv qab no.
Krasnodar ntses raws li GOST - daim ntawv qhia
Cov khoom xyaw:
- Txiv lws suav fleshy - 800 g;
- dub av kua txob, ntsev - rau ½ tsp;
- liab av kua txob, nutmeg, av cinnamon - 1/3 tsp;
- qej - 3 cloves;
- piam thaj - 1 tbsp. diav;
- Sweet apples - 350 g;
- vinegar - 40 ml.
Npaj
Txiv lws suav txiav rau hauv daim, ntxiv mus rau lub lauj kaub, ncuav txog 40 ml ntawm dej thiab soften lub stew nyob rau hauv lub hau. Qhov no yuav siv li 20 feeb. Txiav lub txiv apples nyob rau hauv ib nrab, txiav tawm qhov tseem ceeb, tseem muab tso rau hauv ib saucepan, ncuav nyob rau hauv dej thiab stew rau txog 20 feeb. Tam sim no tig lub kua ntxhuav rau hauv ib lub puree. Yog li peb ua nrog txiv lws suav. Tom qab ntawd, ob leeg yog sib xyaw thiab stewed kom txog thaum thickened on tsawg cua sov rau txog 20 feeb. Tam sim no ntxiv ntsev, qab zib, spices. Noj rau 10 feeb, ntxiv qej thiab ncuav nyob rau hauv lub vinegar. Boil rau li 5 feeb, thiab tom qab ntawd faib cov kua ntsev hauv khib nyiab, cork thiab vaj tse, tawm hauv kom txog thaum txias txias.
Krasnodar sauce yog ib daim ntawv qhia rau lub caij ntuj no
Cov khoom xyaw:
- ripe txiv lws suav - 1.5 kg;
- dos - 100 g;
- dub av kua txob, cinnamon - rau ½ tsp;
- vinegar chav noj 9% - 35 ml;
- qej - 1 clove;
- qab zib - 75 g;
- kua txob fragrant peas - 15 pcs;
- parsley - 20 g;
- ntsev - 35 g.
Npaj
Peb ntxuav lub shaved me ntsis. Peb txiav lws suav slices. Muab zaub rau hauv saucepan, ncuav me ntsis dej rau thiab maj mam simmer kom txog thaum muag muag. Tom qab ntawd peb tso dej ntau dhau lawm thiab rub tus kab mob los ntawm kev sib tsoo. Noj cov zaub qhwv txog 20 feeb tom qab ua haujlwm. Nyob rau hauv kub kub peb qhia kua txob, ntsev, cinnamon thiab qab zib. Tom qab 15 feeb, ntxiv crushed tshuaj ntsuab, qej thiab vinegar. Peb ua noj rau 5 feeb, ces tom qab ntawd peb ncuav tus ntses tshaj lub phom thiab cork.
Nyuj-Pine sauce rau lub caij ntuj no
Cov khoom xyaw:
- ripe txiv lws suav - 5 kg;
- piam thaj, ntsev - 3 teaspoons;
- oregano - 1,5 tsp.
- apples yog loj Sweet - 5 pcs .;
- buds ntawm ib lub carnation - 3 daim;
- kua txob dub peas - 1,5 tsp.
- kua kua vinegar - 50 ml;
- paprika - 1 teaspoon;
- refined zaub roj - 100 ml.
Npaj
Txiav tus txiv lws suav rau hauv random pieces, thiab tom qab ntawd peb lawv rau ib tug loj grater. Thaum txiv lws suav yog ripe, nws yooj yim heev ua. Peb muab lub lws suav loj tshwm sim rau ntawm lub phaj thiab cia nws rhaub. Peb yuav tsum tshem tawm cov npuas dej. Kuv txiav kuv cov txiv apples thiab txiav lawv mus rau hauv ob peb daim thiab muab lawv tso rau hauv lub lauj kaub kua txiv lws suav. Ntxiv spices mus rau sauce thiab ua noj, stirring. Peb tos kom txog thaum lub khob loj hlob ib zaug nyob rau hauv 3 thiab ua tuab. Lim nws los ntawm ib qho me me siav. Muab cov ntses tso rau hauv hluav taws dua. Yog hais tias nws yog ib qho uas nyias nyias, rhaub nws tseem. Sai li sai raws li lub siab xav ntawm qhov sauce yog ua tiav, ncuav vinegar, zaub roj, tos ob peb feeb thiab tua tawm qhov hluav taws kub. Peb ncuav tawm lub Krasnodar lws suav sauce tshaj lub npaj ntxuav parboiled jars thiab cap nws.
Daim ntawv qhia ntawm Krasnodar sauce nyob rau tom tsev
Cov khoom xyaw:
- txiv lws suav - 2 kg;
- rooj vinegar - 4 tbsp. dais;
- cov txiv ntoo loj - 4 pcs;
- ntsev - 1 teaspoon;
- cinnamon sticks - 2 pcs;
- piam thaj - 1 tbsp. diav;
- sib tov ntawm ntsim thiab Sweet paprika, coriander thiab qaug qej - 1 teaspoon;
- nutmeg hauv av - pinch.
Npaj
Kuv cov txiv lws suav, txiav rau hauv ob peb pieces, ncuav mus rau hauv ib saucepan txog 60 ml ntawm dej, muab txiv lws suav thiab stew lawv kom txog thaum muag on tsawg tshav kub.
Ntxuav txiv apples txiav pieces, tseem ncuav me ntsis dej thiab tseem stew kom txog thaum muag muag. Txiv lws suav thiab txiv apples yog rubbed los ntawm ib tug sieve. Lub resulting mashed qos yaj ywm yog siav rau ib tug peb lub hlis twg ntawm ib teev, stirring. Ntxiv ntsev, qab zib, spices. On ib lub tshav kub tsawg, simmer rau txog 20 feeb. Vinegar ncuav yuav luag heev kawg. Tam sim no peb muab cinnamon, thiab faib cov Krasnodar sauce rau lub caij ntuj no hauv lub rhawv zeb thiab xa nws mus rau txias rau cia.